Recetario gratuito Cocina de abordo 11: Las mejores recetas de nuestros restaurantes

Desde el año 2006 y de forma ininterrumpida, el Grupo Pereira ha venido publicando su recetario anual "Cocina de abordo", donde se han recopilado diversas recetas de cocina que ponen en valor los productos del mar.

Esta edición es ya la número once, correspondiente al año 2016 y consta de 30 páginas en las que se incluyen 12 estupendas recetas de cocina.

En esta edición, Pereira ha querido dar el protagonismo a los restaurantes, esos lugares en los que nos divertimos y compartimos momentos inolvidables con nuestras familias y amigos.

Para confeccionar el recetario de este año 2016, Pereira puso en marcha el concurso "Las mejores recetas de nuestros restaurantes". Entre todas las recetas recibidas se seleccionaron 20, que pasaron a una fase final de degustación que contó con un jurado profesional.

El resultado ha sido este recetario formado por doce recetas de cocina que, como dice su título, son "Las mejores recetas de nuestros restaurantes":

Primer premio:

"Yellowfin con tomates confitados y frutos secos", de David Rodríguez Prieto (Restaurante Da-VID, Vigo).

Segundo premio:

• "Vieira en crujiente de maíz sobre yuca, setas y castañas, esferas de yogurt picantes y crujientes de hoja de higuera y boletus", de Miguel González Quintela (Restaurante Gastrobar Sanmiguel, Ourense).

Tercer premio:

• "Terrina de langostino al punto en velo de papada ibérica, gel de manzana y plátano al curry", de David Couñago Freire (Restaurante Marina Davila, Vigo).

Finalistas:

• "Vieira marinada, caviar cítrico, aguachile de algas y humo", de Gerson Iglesias Fernández (Restaurante Ruxe Ruxe, Vigo).
• "Pulpo en crema de queso azul", de Remedios Rivero Álvarez (Restaurante Casa Rivero, Mondariz).
• "Carpaccio Otoñal", de Esteban Cidanes Domínguez (Restaurante Esteban, Mos).
• "Fabas de Lourenzá Mar y Montaña", de Inés Martínez Castiñeira (Restaurante A Canuda, Salvaterra de Miño).
• "Batea de mejillones", de Janite (Taberna A Mina, Vigo).
• "Langostinos Valdevez", de Manuel Garrido Fernández (Restaurante Valdevez, Vigo).
• "Cazuela de Mero Austral abordo", de Celia Prado Comesaña (Restaurante Basilio, Vigo).
• "Risotto de frutas con fideos de chipirón y langostinos con reducción de Oporto", de Juan José Fernández López (Restaurante Monterrey, Ourense).
• "Vieira con crujiente de otoño", de Flavio Morganti (Galígola Gastroteca, Ourense).

Puedes descargar completamente gratis la decimoprimera edición del recetario "Cocina de Abordo" del Grupo Pereira, titulada "Las mejores recetas de nuestros restaurantes", en PDF pulsando sobre el siguiente enlace: