Recetario gratuito de cocina "Marujito: Un nuevo sabor del mar"

El marujito (Patagonotothen ramsayi) es una especie de pescado que habita en la región sudoccidental del Océano Atlántico.

Aunque este pescado es conocido en países como Argentina, resulta prácticamente desconocido en muchos otros países, entre ellos en España.

En aquellos países en los que se consume este pescado, resulta muy apreciado tanto por sus cualidades organolépticas como por su gran relación calidad-precio.

La flota pesquera española que faena en estas aguas captura especies como el calamar y la merluza.

Los integrantes de esta flota, conscientes de las cualidades de esta especie de pescado, están capturando cantidades cada vez mayores de marujito y tratando de fomentar su consumo.

El marujito es un pescado blanco cuyo sabor nos recuerda al sabor del salmonete o al de la faneca.

Su carne, además de rica y saludable, tiene una textura muy compacta.

Todo ello hace que este pescado resulte muy apreciado como ingrediente culinario.

Suele comercializarse congelado, eviscerado, sin cabeza ni cola.

Se considera un pescado de ración al tener un tamaño bastante regular que proporciona raciones que rondan los 200 gramos de peso.

Estas características hacen que el marujito resulte ideal para convertirse en protagonista de muchas de las recetas tradicionales de pescado de la cocina española. 

La Asociación Nacional de Armadores de Buques Congeladores de Pesca de Merluza de España (ANAMER) realizó una campaña para promover el consumo de esta especie de pescado.

Como parte de esta campaña se publicó este libro de cocina titulado "Marujito: un nuevo sabor del mar".

Para la publicación de este libro, esta asociación contó con la colaboración del antiguo Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente del Gobierno de España y la del Fondo Europeo de Pesca.

ANAMER además ofrece este libro completamente gratis para que pueda ser descargado en formato PDF por cualquier persona interesada en descubrir esta especie de pescado y sus aplicaciones en la cocina.

Guiso marinero de marujito es una de las recetas que encontrarás en este libro de cocina gratuito

"Guiso marinero de marujito" es una de las recetas incluidas en este libro de cocina gratuito titulado "Marujito: un nuevo sabor del mar".

Contenido del libro

"Marujito: un nuevo sabor del mar" es un libro gratuito de 56 páginas con formato de recetario de cocina.

Al comienzo del libro encontrarás información general sobre esta especie de pescado y sobre sus propiedades como alimento y como ingrediente culinario.

El resto del libro es una colección de recetas de cocina tradicional española con pescado que se han adaptado para utilizar el marujito como ingrediente principal.

Cada una de las recetas del libro nos proporciona la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Descripción detallada del proceso de elaboración.
  • Consejos para la presentación y emplatado.

Además, la mayoría de estas recetas están acompañadas de una fotografía de buena calidad del resultado final.

Todas las recetas del libro son sencillas y muy fáciles de seguir.

Estas recetas te enseñan cómo adaptar algunas recetas tradicionales con pescado de la cocina española para utilizar el marujito como ingrediente principal.

Marujito en escabeche es otra de las recetas que encontrarás en este recetario de cocina gratuito

"Marujito en escabeche" es otra de las recetas con marujito incluidas en este recetario de cocina gratuito.

Estas son las recetas de cocina que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Marujito: un nuevo sabor del mar":

  • Arroz caldoso de marujito.
  • Filetes de marujito al ajillo.
  • Fideos con marujito.
  • Guiso marinero de marujito.
  • Timbal de marujito.
  • Marujito en escabeche.
  • Guiso de patatas con marujito.
  • Marujito al horno.
  • Zarzuela de marujito.
  • Marujito rebozado.
Marujito al horno cuya receta encontrarás en este recetario gratuito de cocina con marujito

"Marujito al horno" es otra de las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina tradicional española con pescado.

Descargar gratis el recetario de cocina "Marujito: Un nuevo sabor del mar"

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina "Marujito: Un nuevo sabor del mar" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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