Libro de cocina gratuito "En la ruta del choro zapato de Caleta Chaihuín"

Chaihuín es una pequeña localidad ubicada en la costa de Chile, en la Reserva Costera Valdiviana. La pesca artesanal es la principal actividad económica de esta región.

Además, Chaihuín es un río que desemboca formando un hermoso estuario en esta localidad.

El choro zapato o choro maltón (Choromytilus chorus) es un molusco bivalvo. Se trata de un tipo de mejillón propio de América del Sur.

El choro zapato pescado en Chaihuín crece en el estuario del río Chaihuín y tiene un sabor dulce y especial debido a las especiales condiciones de este estuario.

El choro zapato de Chaihuín ha ido ganando cada vez mayor fama y prestigio, debido a este sabor tan especial y a la gran calidad de las aguas en las que crece, libres de contaminación.

En el año 2017, el Sindicato de Trabajadores Independientes y Pescadores Artesanales de Chaihuín contó con la financiación del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes del Gobierno de Chile para crear este recetario de cocina titulado "En la ruta del choro zapato de Chaihuín. Tradición, trabajo y gastronomía a pequeña escala".

Se trata de un pequeño libro de cocina de 30 páginas publicado por el Gobierno de Chile y ofrecido gratuitamente para su descarga.

En sus páginas encontrarás una pequeña colección de recetas de cocina con el choro maltón como protagonista. En este recetario encontrarás tanto recetas tradicionales de la cocina chilena como recetas de la nueva cocina chilena.

Aunque en tu región no exista el choro zapato, este recetario te resultará igualmente útil. Y es que en él encontrarás un montón de estupendas ideas que podrás aplicar para cocinar cualquier molusco bivalvo.

Las recetas de este libro han sido creadas por los chefs del grupo Cocineros en Movimiento y fueron recopiladas durante la celebración de la primera Muestra Gastronómica "En la ruta del choro zapato de Chaihuín", coordinada por la Fundación Cocinamar.

Fundación Cocinamar es una organización sin ánimo de lucro que lucha por un consumo responsable de los productos del mar y por la sostenibilidad de nuestros mares.

Cada una de las recetas incluidas en este recetario proporciona la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Descripción del proceso de elaboración.
  • Una buena fotografía de la receta terminada.

Estas son las recetas de cocina que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "En la ruta del choro zapato de Caleta Chaihuín":

Hamburguesa de choro zapato de Chaihuín y quínoa incluida en este recetario de cocina gratuito

"Hamburguesa de choro zapato de Chaihuín y quínoa" que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "En la ruta del choro zapato de Caleta Chaihuín".

  • Hamburguesa de choro zapato de Chaihuín y quínoa.
  • Batido criaturero de Chaihuín.
  • Ñoquis en salsa atomatada con choro zapato de Chaihuín.
  • Pan de choro zapato ahumado de Chaihuín.
  • Crema de betarragas y puerros con choro zapato ahumado de Chaihuín.
  • Cazuela de choro zapato ahumado de Chaihuín.
  • Caldillo de choro zapato de Chaihuín.
  • Choro zapato de Chaihuín en salsa verde.
  • Choro zapato ahumado de Chaihuín.

Descargar gratis el libro de cocina "En la ruta del choro zapato de Caleta Chaihuín"

Puedes descargar completamente gratis en formato PDF el libro de cocina chilena "En la ruta del choro zapato de Caleta Chaihuín" pulsando sobre el siguiente enlace:

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