Por lo general en la dieta de la población argentina abundan las carnes rojas y escasean los productos del mar.
En parte esto es debido al desconocimiento sobre cómo cocinar los pescados y mariscos de forma rápida y fácil para obtener platos saludables, nutritivos y de bajo coste.
Tras detectar esta situación el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) de Argentina se propuso ponerle remedio.
Para ello publicó un libro de cocina gratuito con la finalidad de proporcionar información sobre las especies de pescados y mariscos capturadas en las costas argentinas.
Este libro también incluye una gran colección de recetas de cocina en las que los productos del mar de las costas argentinas son los ingredientes protagonistas.
Para la elaboración de este libro, el INIDEP contó con la colaboración de las siguientes entidades:
Los chefs de la Escuela de Hotelería y Gastronomía de Mar de Plata fueron los encargados de crear las recetas incluidas en este libro con la finalidad de crear platos saludables a base de productos del mar.
Platos que pueden formar parte de una dieta sana y con menos grasas saturadas pero que también están repletos de sabor y aprovechan al máximo los nutrientes de estos alimentos.
A continuación te lo contamos todo sobre este libro de cocina y además te ofrecemos un enlace que te permitirá descargar este libro en formato PDF y completamente gratis.
"Recetas de Pescados y Mariscos. Cómo preparar especies del Mar Argentino" es un libro de cocina gratuito de 74 páginas publicado por el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) de Argentina.
La primera parte del libro nos ofrece información sobre las ventajas que puede aportarnos el consumo habitual de pescados y mariscos.
Incluyendo información sobre las propiedades nutricionales de este tipo de alimentos.
Además, en esta parte encontrarás información sobre diferentes especies de pescados capturadas en las costas argentinas ubicadas en la Provincia de Buenos Aires y al norte de la Patagonia.
Para cada una de estas especies se incluye información sobre sus características, su distribución geográfica y las características de su carne.
Estas son las especies descritas en esta sección del libro:
La última parte de esta sección del libro nos explica:
Esta es una de las páginas de la primera parte de este libro de cocina gratuito titulado "Recetas de pescados y mariscos".
El resto del libro nos ofrece una colección de recetas de cocina en las que se nos muestra cómo cocinar estas especies de pescados y mariscos capturados en las costas argentinas.
Aunque estas recetas te servirán también para preparar otros tipos de productos del mar y entre ellas encontrarás un montón de ideas que incorporar a tus propias recetas.
Cada una de las recetas de este libro proporciona la siguiente información:
Estas son las recetas con pescados y mariscos que encontrarás en este recetario de cocina gratuito:
"Anchoitas a la plancha con melón y vinagreta ligera de aceitunas verdes y pepinillos" es una de las recetas que encontrarás en este recetario de cocina gratuito.
Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Recetas de Pescados y Mariscos. Cómo preparar especies del Mar Argentino" pulsando sobre el siguiente enlace:
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