Recetario de cocina gratuito para personas diabéticas Accu-chef: 2. Platos de temporada

La diabetes es una enfermedad metabólica que se caracteriza por la presencia de elevados niveles de glucosa en sangre.

Por este motivo, las personas con esta enfermedad deben monitorizar sus niveles de glucosa y cuidar mucho su alimentación para controlar de forma efectiva la enfermedad.

Accu-Check es una marca de equipamiento médico para personas que padecen diabetes perteneciente a la empresa Roche Diabetes Care Spain.

Los dispositivos comercializados por esta marca permiten a los pacientes con diabetes monitorizar sus niveles de glucosa en sangre, así como administrar las dosis de insulina que necesitan.

Además Accu-Chek ofrece otras formas de ayuda a estos pacientes, como aplicaciones para smartphones que les ayudan a controlar su enfermedad y a seguir un estilo de vida saludable.

En su página web Accu-Check ofrece mucha información de utilidad tanto para las personas que padecen diabetes como para sus familiares.

Además, Accu-Chek ha ido publicando una serie de libros de cocina gratuitos destinados a personas que padecen diabetes de tipo 2.

Estos libros de cocina nos ofrecen recetas de cocina creadas por profesionales de la salud especialmente para este colectivo.

Estas recetas permiten a estos pacientes y a sus familias descubrir nuevas recetas e ideas para alimentarse de forma saludable y manteniendo bajo control la enfermedad sin necesidad de renunciar al sabor y a disfrutar de la buena cocina.

Las recetas de estos libros se basan en la aplicación del conocido como "método del plato" para cuantificar los hidratos de carbono de cada receta.

Este método no pesa las cantidades de alimentos de cada receta sino que utiliza el propio plato en el que se sirve como referencia para medir las cantidades de los diferentes ingredientes que lo componen.

A continuación te hablamos del segundo de estos libros de cocina publicados por la marca Accu-Chek.

Y además te ofrecemos un enlace que te permitirá descargar este recetario completamente gratis en formato PDF.

Contenido del libro

"Accu-chef 2. Platos de temporada" es un libro de cocina gratuito de 69 páginas publicado por la marca de equipamiento para pacientes con diabetes Accu-Chek.

Este libro nos ofrece un recetario de cocina para personas diabéticas con recetas creadas por enfermeras y enfermeros de España y Andorra para atender a las necesidades de estos pacientes.

En su interior encontrarás muchas recetas e ideas para crear platos llenos de sabor y que además ayudarán a los pacientes con diabetes a mantener su enfermedad controlada en todo momento.

Este segundo recetario de la colección de libros de cocina gratuitos publicada por Accu-chek nos ofrece recetas elaboradas con ingredientes de temporada.

Que utilizan el método del plato para calcular la cantidad de cada uno de estos ingredientes para lograr un resultado con un contenido adecuado en hidratos de carbono y otros nutrientes.

Cada una de las recetas de este libro proporciona la siguiente información:

• Datos de la enfermera o enfermero que aporta la receta.
• Lista de ingredientes.
• Una descripción del proceso de elaboración, explicado paso a paso.
• Una pequeña fotografía de los ingredientes.
• Una fotografía de pequeño tamaño del plato terminado.
• Ilustraciones relacionadas con los ingredientes empleados.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina para personas con diabetes de tipo 2 titulado Accu-Chef 2. Platos de temporada:

• Abadejo con pimientos y berenjena.
• Alcachofas con espelta.
• Almendritas en su tinta con arroz blanco y ensalada mixta.
• Arroz con alcachofas y conejo.
• Arroz con verduritas.
• Atún de almadraba con judías verdes al ajillo.
• Bacalao al ajo arriero con arroz.
• Bacalao con pimientos del piquillo rellenos de verdura.
• Bacalao con salmorejo.
• Berenjena con patata y huevo.
• Berenjenas rellenas con pasta y tofu.
• Berza de coles.
• Borrajas marineras.
• Borreta.
• Calabacín relleno de carne, pimiento verde y tomate.
• Calabaza salteada con col lombarda y acompañada de garbanzos y lomo de cerdo.
• Calamares en su tinta con arroz y ensalada.
• Calçotada de temporada.
• Carpaccio de alcachofas con jamón.
• Crema de alcachofas con huevo poché y jamón.
• Crêpes de setas.
• Dorada con tomates y berenjenas.
• Ensalada de boquerones.
• Ensalada de frutos del mar con crema de queso.
• Ensalada de garbanzos con calamarcitos.
• Ensalada de judías blancas con bacalao (empedrat).
• Ensalada tibia de primavera.
• Ensaladilla de marisco.
• Ensaladilla de verduras con vinagreta.
• Espárragos esparragados.
• Gallo de San Pedro con verduras.
• Garbanzos con setas y langostinos.
• Gazpacho de fresas y pechuga de pavo a la cerveza.
• Guisito de alcachofas y sepia de playa.
• Habas con calamares.
• Lasaña de verduras.
• Lentejas caseras.
• Lomos de caballa con ensalada y patata.
• Lubina rellena en papillote.
• Marinado de ternera con habitas y alcauciles.
• Medallones de solomillo con cuscús, sobre un lecho de verduras al aceite de hierbabuena.
• Menestra de verduras con jamón y huevo.

• Menestra de temporada.
• Milhoja de pollo y espárragos.
• Milhojas de calabacín y patata.
• Parrillada de verduras con arroz integral y pechuga de pollo.
• Pimientos de corvina con revuelto de trigueros.
• Pimiento rojo relleno de carne picada y arroz crudo.
• Pizza de espaguetis de verdura con solomillo y champiñones.
• Rape bañado en salsa de almejas y acompañado con verduras a la plancha.
• Revuelto de setas con ajos tiernos y gambas.
• Salmón a la naranja con pincho de verduras.
• Salmón a la naranja acompañado de puré con aceitunas y berenjenas asada.
• Salmón con espaguetis integrales y alcachofas.
• Salmón con espárrago y ensalada.
• Salmón con verduras y arroz.
• Salmorejo.
• Samandoñas con garbanzos y huevo.
• Tortilla de arroz con verduritas.
• Tortilla de habas.
• Velas de bacalao al aroma de langostino.
• Xatonada con quinoa.

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas de cocina para personas diabéticas Accu-chef: 2. Platos de temporada en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: