Libro de cocina gratuito "Recetas por tu corazón"

"Alianza por la Diabetes" es una iniciativa creada en 2011 por las empresas farmacéuticas Lilly y Boehringer Ingelheim.

El objetivo de esta alianza es el de colaborar en la prevención de la diabetes de tipo 2, así como fomentar hábitos de vida saludables y una alimentación cardiosaludable entre las personas que padecen esta enfermedad.

Para lograr este objetivo, "Alianza por la Diabetes" ha publicado en 2018 este libro de cocina gratuito en el que encontrarás 28 recetas de cocina muy sanas y que resultan adecuadas para personas que padecen diabetes de tipo 2.

Gracias a este libro descubrirás que una alimentación sana y cardiosaludable no tiene por qué estar reñida con el sabor ni con la variedad.

Para la creación de este libro, "Alianza por la Diabetes" ha contado con la ayuda del chef español Alberto Chicote.

Este gran cocinero no es conocido únicamente por su enorme habilidad en los fogones sino también por su faceta más mediática como presentador de programas de televisión como "Top Chef" o "Pesadilla en la Cocina".

Para este libro Alberto Chicote ha creado 28 fantásticas recetas con las que llevar una dieta saludable te resultará mucho más ameno, rico y divertido.

Si tienes diabetes de tipo 2 estas recetas te ayudarán a mantener los niveles de glucosa dentro de los parámetros recomendados. Además se trata de recetas con bajo contenido en sodio, en azúcares simples y en grasas saturadas, lo que te ayudará a reducir el riesgo cardiovascular.

Estas recetas hacen un excelente uso de los ingredientes vegetales y de las grasas saludables, como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Salmón con cuscús, una de las recetas incluidas en el libro de cocina gratuito "Recetas por tu corazón" — "Salmón con cuscús, champiñones y hortalizas encurtidas" es una de las fantásticas recetas creadas por Alberto Chicote y que encontrarás en el libro de cocina gratuito "Recetas por tu Corazón".

La información que encontrarás para cada una de las recetas de este libro es la siguiente:

Lista de los ingredientes necesarios.
Instrucciones detalladas para su elaboración.
Una fantástica fotografía de la receta ya terminada.
Sugerencias para el acabado y el emplatado final.
El tiempo que tardarás en elaborarla.
El grado de dificultad: sencillo, medio, difícil.

Estas son las 28 recetas de cocina que encontrarás en el recetario gratuito "Recetas por tu corazón":

Entrantes:
- Bacalao al pil-pil de boletus y tomate cherry caramelizado.
- Caballa en escabeche de pomelo y lima con tabulé de quinoa.
- Cuscús especiado con salmón ahumado y praliné de almendra.
- Lantostinos en tempura con romescu de cacahuetes.
- Mejillones a la marinera de curry, coco y lima.
- Mini albóndigas de gambones con salsa vizcaína picantona.
- Pulpo braseado sobre crema de boniato y azafrán.
- Salmón con cuscús, champiñones y hortalizas encurtidas.
- Tosta de pularda rellena de níscalos con crema de avellanas.
Segundos platos:
- Atún teriyaki con cebolletas y aceite de aceitunas negras secas.
- Causa de marmitako con bonito en escabeche de jengibre.
- Conejo con falsa boloñesa de curry.
- Codornices lacadas con mandarinas, tallarines de mango y sésamo.
- Pisto con pak choi.
- Puntalette rossejat de calamares con alioli de yuzu.
- Sardinas con melón asado, vinagreta de pipas y tamarindo.
- Solomillo de ternera con hinojo y piña al jengibre.
- Steak tartar aliñado con aires de Oriente.
- Steak tataki con boniato y alioli de huevo frito.
Postres:
- Cremoso de naranja sanguina, espuma de coco y helado de miel.
- Helado de fresas estofadas con mandarina chatilly y almendras.
- Mango, mascarpone, fruta de la pasión y azafrán.
- Melocotón y mango con yogur, almíbar de azafrán y granizado de hierbabuena.
- Panna cotta de fresas.
- Suflé de chocolate con sopa de fresas.
- Tarta de Lemon Curd y merengue de lima.
- Tarta de queso, calabaza y mandarina.
- Tatín de manzana con helado de anís estrellado.