Libro de cocina gratis "Recetas de la Biosfera"

"Recetas de la Biosfera" es un libro de cocina publicado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España en colaboración con el organismo encargado de gestionar los Parques Nacionales españoles.

Se trata de un completo libro de recetas de cocina que se puede descargar gratuitamente. Este libro tiene 219 páginas y recopila más de 150 recetas típicas de las zonas en las que se encuentran cada una de las 20 reservas de la biosfera existentes en territorio español.

Todas estas recetas son recetas tradicionales elaboradas con productos de proximidad de cada una de esas zonas.

La selección de recetas se ha llevado a cabo mediante la realización de diferentes concursos de cocina en las zonas en las que se encuentran estas reservas de la biosfera.

En estos concursos ha participado la población de estas zonas y la selección final ha sido realizada por el personal encargado de la gestión de estas reservas.

Este libro de cocina pretende conservar estas recetas tradicionales que los habitantes de estos lugares han ido transmitiendo de generación en generación.

El libro servirá también para homenajear a los habitantes de las regiones en las que se encuentran estas importantes reservas de la biosfera.

Además, se pretende que el libro contribuya a incrementar la demanda de los excelentes productos locales de estas regiones, con el objetivo de mejorar su desarrollo.

Esta iniciativa forma parte del programa El Hombre y la Biosfera (MAB) de la Unesco, cuyo objetivo es el de fomentar el desarrollo socioeconómico sostenible en las reservas de la biosfera.

Para cada una de las recetas que componen el libro se incluye la siguiente información:

  • Fotografía de la receta.
  • Autor de la receta.
  • Lista de ingredientes.
  • Breve descripción de su proceso de elaboración.
  • Información sobre la vinculación entre la receta y su región de procedencia.

Algunas de las recetas que podemos encontrar en este libro de cocina son:

  • Arroz con gurumelos y pluma ibérica.
  • Pan de higos.
  • Sopa de los siete ramales.
  • Chiretas.
  • Cabrito guisado en salsa de huevo al estilo del valle de Bielsa.
  • Crespillos.
  • Guiso de patatas de hoz con cordero.
  • Torta de Borona.
  • Habas con Jabalí.
  • Caldereta de cordero.
  • Empanadillas de membrillo.

Y estas son solo unas pocas de las más de 150 recetas que forman este compendio de deliciosos platos de cocina tradicional.

Descargar libro de cocina gratis "Recetas de la Biosfera"

Puedes descargar el libro de cocina "Recetas de la Biosfera" completamente gratis y en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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