Libro de cocina gratuito "Guía de gastronomía del Parque Natural Montes de Málaga"

La Provincia de Málaga es una de las regiones más turísticas de Andalucía y de España.

Gran parte de este turismo se concentra en la propia ciudad de Málaga y en las playas de la provincia.

Donde los turistas disfrutan de un clima agradable en el que el sol luce durante prácticamente todo el año.

Y también de una rica y variada gastronomía repleta de platos tan conocidos como:

• El ajoblanco.
• Los espetos de sardinas.
• El bienmesabe.
• El cazón en amarillo.
• Las frituras de pescado.

Pero además de sus playas y de su clima Málaga posee otros muchos encantos.

Este el caso de los hermosos parajes naturales que se encuentran repartidos por toda la provincia.

El Parque Natural Montes de Málaga es un espacio natural ubicado al norte de la ciudad de Málaga.

Se trata de un ejemplo de repoblación forestal y de recuperación de un auténtico bosque mediterráneo.

El 97% de la extensión de este parque se encuentra dentro del municipio de Málaga.

Por lo que el parque sirve como pulmón a la ciudad de Málaga, una de las ciudades más grandes e importantes de España.

Además este parque es el segundo lugar más visitado por los malagueños, tan solo por detrás de las playas de Málaga.

Y posee una interesante y rica gastronomía repleta de deliciosos platos tradicionales que son un ejemplo de aprovechamiento de los recursos naturales.

Con el objetivo de poner en valor su gastronomía la Junta de Andalucía publicó un libro gratuito titulado "Guía de gastronomía del Parque Natural Montes de Málaga y su entorno".

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este libro de cocina.

Y te proporcionamos un enlace para que lo descargues en formato PDF completamente gratis.

Contenido del libro

"Guía de gastronomía del Parque Natural Montes de Málaga y su entorno" es un libro de cocina gratuito de 66 páginas publicado en 2007 por la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía.

Los objetivos de este libro son:

• Dar a conocer y poner en valor la rica gastronomía del Parque Natural Montes de Málaga.
• Contribuir a desestacionalizar el turismo que acude a este entorno natural.
• Promover el turismo sostenible y un uso racional de los recursos naturales.

Al comienzo del libro encontrarás abundante información sobre el Parque Natural Montes de Málaga, su vegetación y los diferentes cultivos que se han realizado en esta región a lo largo de los años.

Así como sobre los vinos y aceites de excelente calidad que han venido produciéndose en esta zona.

Y sobre los procedimientos utilizados tradicionalmente para producir aceite y vino en los Montes de Málaga.

El resto del libro está dividido en 3 partes, cada una de las cuales está dedicada a uno de los municipios por los que se extiende el Parque Natural Montes de Málaga:

• Casabermeja.
• Málaga.
• Colmenar.

Cada una de estas secciones nos ofrece información sobre cada uno de estos municipios y sobre su gastronomía.

Y un completo listado con abundante información sobre los restaurantes de cada uno de estos municipios que se encuentran dentro del parque natural.

Y una colección con muchas de las recetas más representativas de la cocina tradicional de cada uno de ellos.

Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

• Lista de ingredientes necesarios.
• Una descripción muy detallada del proceso de elaboración.
• Una pequeña fotografía de la receta una vez terminada.
• Pequeñas fotografías de algunos de los ingredientes de la receta.

Este es el listado de todas las recetas de cocina tradicional de la región de los Montes de Málaga que encontrarás en este libro:

Recetas tradicionales del municipio de Casabermeja

• Olla de era o berza malagueña.
• Migas cortijeras.
• Pierna de choto al horno.
• Rabo de toro.
• Ensalada de anchoas y queso caramelizado con salsa de mostaza.
• Bacalao confitado con crema de pimientos rojos y puré de guisantes.
• Paletilla de cordero lechal asada a la antigua usanza con perfume de romero.
• Plato de los Montes.
• Cochinillo asado.
• Mollejitas de cordero lechal al oloroso con salsa de hongos y ajetes.
• Gachas.
• Roscos de vino.
• Piña natural con crema pastelera caramelizada.

Recetas de cocina tradicional del municipio de Málaga

• Seta de cardos.
• Huevos Humaina.
• Pierna de cordero.

Recetas tradicionales del municipio de Colmenar

• Codillo con salsa.
• Migas de pan.
• Lomo en orza.
• Chivo en salsa.
• Conejo al ajillo.
• Caracoles.
• Solomillo trufado.
• Leche frita.
• Carrilladas de cerdo.
• Tocino de cielo.

Al final del libro encontrarás un pequeño manual de buenas prácticas ambientales que te resultarán muy útiles si visitas un Parque Natural.

Y un directorio con diferentes teléfonos de interés para los visitantes del Parque Natural Montes de Málaga.

Este libro ya no se encuentra disponible para su descarga gratuita.

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