Recetario gratuito "Nuestra Cocina" de Villas de Andalucía

En 1985 la Junta de Andalucía creó la red de Villas Turísticas de Andalucía con el objetivo de modificar la estructura del sector turístico en la regiones rurales andaluzas para hacerla más versátil y moderna.

Esta red está compuesta por 8 establecimientos hoteleros repartidos por las 8 provincias de Andalucía.

En la actualidad tan solo 5 de estos 8 establecimientos permanecen abiertos.

El resto de establecimientos de la red han cerrado por no ser rentables.

La Red de Villas Turísticas de Andalucía publicó un libro de cocina gratuito titulado "Nuestra Cocina" con el objetivo de mostrar la cocina de estos establecimientos.

Este libro de cocina consta de 17 páginas y tiene formato de recetario de cocina.

Incluyendo una serie de recetas inspiradas en la cocina tradicional andaluza.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

• Número de raciones obtenidas.
• Lista de ingredientes.
• Descripción del proceso de elaboración.
• Una fotografía del resultado final una vez emplatado.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina andaluza:

• Ajillo de espárragos trigueros con huevo.
• Rin ran.
• Paletilla de cordero segureño asada al horno.

• Revuelto de collejas.
• Rabo de toro.
• Taco de carne de carrillada de cerdo ibérico guisadas al horno con verduritas.
• Verduras de temporada de la Huerta de la Alpujarra a la parrilla.
• Peras maceradas al vino tinto de Laujar con ciruelas pasas y canela en rama.

Puedes descargar completamente gratis el recetario "Nuestra Cocina" de Villas de Andalucía en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: