Recetario de cocina gratuito con naranjas confitadas del I Concurso de Recetas Taisi

Taisi es una marca comercial española perteneciente a la empresa José María Lázaro S.A. cuya actividad se centra en la producción y comercialización de fruta conservada de diversas formas:

• Confitada.
• En almíbar.
• En mermelada.
• En dióxido de azufre (SO2).

Además Taisi comercializa otros productos alimenticios, como rellenos elaborados a base de fruta para hojaldres y pastelería, gelatinas, fondant, etc.

En el año 2013, la marca Taisi organizó un concurso culinario entre varias escuelas de hostelería, bombonería, panadería, pastelería, heladería y confitería.

El objetivo del concurso era el de potenciar la creatividad de los alumnos que cursaban estudios en estas escuelas.

Con el nombre de "Pasión por la fruta", este certamen culinario aceptaba la participación de recetas creadas por estos estudiantes en las que la naranja confitada debía figurar entre sus ingredientes y tener un especial protagonismo.

Una vez finalizado el concurso la marca Taisi recopiló las recetas presentadas a este certamen culinario y con ellas elaboró un libro de cocina gratuito.

En este libro se recopilan las 40 recetas de cocina presentadas a este concurso entre las que encontramos todo tipo de platos, desde aperitivos a platos de carne o pescado.

Y por supuesto también deliciosos postres.

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este libro de cocina y un enlace que te permitirá descargarlo completamente gratis en formato PDF.

Contenido del libro

"I Concurso de Recetas Taisi: ¿Eres tú nuestra media naranja?" es un libro de cocina gratuito dedicado a la naranja confitada publicado en 2013 por la marca Taisi.

En sus 67 páginas encontrarás las 40 recetas de cocina participantes en el primer certamen culinario celebrado por la marca Taisi.

En este certamen podían participar recetas elaboradas por estudiantes de hostelería en las que la naranja confitada debía jugar un papel importante.

Estas recetas no solo nos muestran cómo incorporar las frutas confitadas en todo tipo de platos, sino que además son una muestra del talento de la nueva generación de jóvenes cocineros y reposteros.

La primera parte del libro incluye una pequeña introducción con información sobre la fruta confitada y su proceso de elaboración.

El resto del libro nos ofrece las recetas participantes en el primer certamen culinario "Pasión por la Fruta" organizado por la marca Taisi.

Cada una de las recetas de este recetario incluye la siguiente información:

• Información del estudiante que aporta la receta.
• Lista de ingredientes necesarios.
• Una descripción bastante detallada del procedimiento de elaboración.
• Una explicación del proceso de presentación y emplatado.
• Una fotografía que nos muestra el plato terminado.

Estas son las recetas con naranja confitada que encontrarás en el interior de este recetario de cocina gratuito del I Concurso de Recetas "Pasión por la Fruta":

Recetas ganadoras

• Cochinillo cocinado en su jugo a baja temperatura con confitura de naranja.
• Caprichos de brownie de chocolate blanco con naranja confitada relleno de crema pastelera con crujiente de nata.
• Góndola de naranja.
• Arroz con leche a la naranja.

Recetas de entrantes

• Tostada de mi-cuit de pato con naranja confitada y reducción de moscatel de Ainzón.
• Ensalada de jamón de pato y naranja confitada con vinagreta de frutos secos.
• Tomates rellenos de arroz, pollo y naranja confitada.
• Tosta de pan con rulo de cabra, sésamo y naranja confitada.
• Ensalada de brotes tiernos con queso feta, queso de burgos, nueces y naranja confitada con emulsión de aceite de oliva virgen extra, zumo de naranja y naranja confitada.
• Paté de oca caramelizado con discos de naranja.
• Ensalada de escarola con salsa Pedro Ximénez, piñones y discos de naranja confitados.
• Rollitos de salmón ahumado rellenos de tartar de salmón fresco, naranja confitada con vinagreta de jengibre.
• Risotto de naranja confitada, albahaca y parmesano.

Recetas con pescados

• Bacalao con naranjas confitadas y Firigoia sobre bizcocho de cebolla.
• Bacalao confitado en naranja confitada.

Recetas con carne

• Conejo confitado a la naranja.
• Pollo de corral con naranja confitada.
• Carrillada de cerdo con naranja confitada.
• Brocheta de cerdo con discos de naranja.
• Cochinillo cocinado a baja temperatura con naranja confitada y anís estrellado.
• Perdiz en salsa de naranja.
• Magret de pato ahumado con tierras dulces, queso Valdeón y chutney de naranja, ciruelas y mostaza de Dijon.

Recetas de postres

• Brownie de nueces y naranja confitada con frutos secos estofados.
• Crema de naranja y bizcocho de chocolate.
• Sinfonía de tiramisú con naranja confitada.
• Batido americano.
• Natillas de naranja confitada.
• Bombón de bizcocho y chocolate sobre emulsión de naranja.
• Caprichos de brownie de chocolate blanco con naranja confitada y crujiente de nata.
• Rocas de naranja confitada.
• Bizcocho de naranja confitada con chocolate.
• Trufas rellenas de naranja confitada y sirope de naranja.
• Dispersión de cítricos y virutas de chocolate con espiral líquida de avellanas.
• Cintas de chocolate con naranjas confitadas.
• Arroz con leche de cabra y un toque Taisi.
• Chocolate a la taza con un toque Taisi de naranja y pimienta.
• Rosquillas fritas de naranja confitada.
• Pastel de chocolate y naranja confitada con sopa de chocolate blanco.
• Budín cítrico con naranja confitada.
• Pastel "confit" de naranja con salsa cítrica de manzana.

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina con naranja confitada del I Concurso de recetas Taisi pulsando sobre el siguiente enlace: