Libro de cocina gratuito: Naturalmente, frutos secos, mito y realidad

Distribuidora de Frutos Secos (DFS) es una empresa española dedicada a la producción y comercialización de frutos secos fundada en 1975.

En 1977 DFS inauguró su primer establecimiento dedicado a la venta al por menor de frutos secos con el nombre de "Algrano".

Desde entonces la marca Algrano se ha convertido en una franquicia que cuenta con un buen número de establecimientos dedicados a la venta minorista de frutos y frutas secas.

Actualmente Algrano cuenta con 8 establecimientos propios y 23 franquicias.

En 1997 la empresa DFS publicó un libro de cocina gratuito titulado "Naturalmente, frutos secos: mito y realidad".

Este libro nos ofrece información sobre los frutos secos y las frutas desecadas.

Estos alimentos son una gran fuente de energía para nuestro organismo y además poseen un elevado contenido en diversos nutrientes.

Esto los convierte en alimentos muy interesantes desde el punto de vista nutricional.

Y además resultan muy sabrosos y nos ofrecen un enorme abanico de posibilidades en la cocina.

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este libro de cocina dedicado a los frutos secos y las frutas desecadas.

Y te ofrecemos un enlace para que lo descargues gratuitamente en formato PDF.

Contenido del libro

"Naturalmente, frutos secos: mito y realidad" es un libro de cocina gratuito de 50 páginas publicado en 1997 por la empresa Distribuidora de Frutos Secos (DFS).

Al comienzo del libro encontrarás una pequeña introducción con información sobre:

• La alimentación sana y las dietas saludables.
• Cómo ha cambiado nuestra alimentación por causa de la industrialización y la globalización.
• Los aditivos alimentarios.
• Las diferentes formas utilizadas para conservar alimentos:
  • Esterilización.
  • Pasteurización.
  • Irradiación.
  • Liofilización.
  • Deshidratación.
  • Ahumado.
  • Conservación al vacío.
  • Congelación.
  • Refrigración.

Ten en cuenta que este libro se publicó en 1997 y la información contenida en esta introducción no se encuenta actualizada ni tiene en cuenta los últimos avances científicos.

La segunda parte del libro nos habla sobre diferentes frutos secos y frutas desacadas:

• Albaricoque (Prunus armeniaca).
• Melocotón (Prunus pérsica).
• Dátil (Phoenix dactylifera).
• Higo (Ficus carina).
• Ciruela pasa (Prunus domestica).
• Uva pasa (Vitis vinifera).
• Almendra (Prunus amigdlus).
• Anacardo (Anacardium occidentale).
• Avellana (Corylus avellana).
• Cacahuete (Arachys hipogea).
• Macadamia (Macadamia ternifolia).
• Nuez (Juglans regia).
• Nuez del Brasil (Berbolletia excelsa).
• Piñón (Pinus pinea).
• Pipa de calabaza (Cucurbitae pepo).
• Pipa de girasol (Helianthus annuus).
• Pistacho (Pistacia vera).
• Chufa (Cyperus esculenta).
• Arroz (Oryza sativa).
• Maíz (Zea mays).
• Trigo (Triticum sativum).
• Castaña (Castanea sativa).
• Coco (Cocos nucifera).

Para cada uno de estos ingredientes el libro incluye:

• Su historia.
• Una descripción de su morfología.
• Información sobre sus diferentes usos culinarios y formas de consumo.
• Información sobre su contenido en nutrientes:
  • Energía en kilocalorías.
  • Gramos de:
    • Proteínas.
    • Agua.
    • Grasas.
    • Fibra dietética.
    • Hidratos de carbono.
  • Miligramos de:
    • Sodio.
    • Potasio.
  • Etc.

La última parte del libro nos ofrece algunas recetas de cocina en las que entre sus ingredientes se encuentran los frutos secos o las frutas desecadas.

Cada una de estas recetas incluye:

• Número de raciones.
• Lista de ingredientes.
• Una explicación bastante detallada del proceso de elaboración.
• Una fotografía de la receta terminada y emplatada.

Estas son las recetas con frutos secos y frutas desecadas incluidas en este libro de cocina gratuito titulado "Naturalmente, frutos secos: mito y realidad":

• Sopa de almendras con caldo de cocido.
• Bacalao al horno con pasas.
• Carne con peras y castañas.
• Crema de avellanas.

La última parte del libro incluye:

• Las cantidades diarias recomendadas de diversas vitaminas y minerales.
• Una tabla con las cantidades contenidas en diferentes variedades de frutos secos de:
  • Vitamina E.
  • Tiamina.
  • Niacina.
  • Riboflavina.
  • Grasas monoinsaturadas.
  • Grasas saturadas.
  • Grasas polinsaturadas.

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Naturalmente, frutos secos: mito y realidad" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: