Cádiz es la provincia española que se encuentra más al sur de la península ibérica.
Al igual que ocurre con el resto de Andalucía, se trata de un importante destino turístico.
Buena culpa de ello lo tienen sus paradisíacas playas, su clima de temperaturas suaves y sus muchos paraísos naturales.
Entre ellos destacan:
Y por supuesto, su rica gastronomía es otro de los muchos atractivos que hacen que Cádiz sea cada año visitada por miles de turistas de todo el mundo.
Los gourmets y amantes de la gastronomía saben que en Cádiz se realizan algunas de las mejores frituras de pescado.
Y conocen también algunos de los platos emblemáticos que se cocinan en esta región, como:
Y aunque Cádiz sea famosa por sus pescados y mariscos, también posee otros productos culinarios de calidad excepcional.
Uno de estos productos son las setas de la Sierra de Cádiz.
Su clima suave y lluvioso y la particular ubicación de la Sierra de Cádiz la convierten en un hábitat ideal para muchas especies de setas.
Situada entre el contienente europeo y el africano y entre el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico, en la Sierra de Cádiz crecen especies de setas de gran valor culinario, como:
Para dar a conocer esta gran riqueza micológica y gastronómica la Diputación de Cádiz publicó este libro de cocina titulado "Cocina con setas de la Sierra de Cádiz".
Y además, esta diputación provincial nos ofrece este libro de forma completamente gratuita para que pueda ser descargado por cualquier persona interesada en conocer mejor las setas de la Sierra de Cádiz y cómo cocinarlas.
"Carpaccio de boletus aereus" es una de las recetas de cocina con setas que encontrarás en este libro de cocina gratuito.
"Cocina con setas de la Sierra de Cádiz" es un libro de cocina gratuito de 100 páginas publicado en el año 2014 por la Diputación de Cádiz.
Al comienzo del libro encontrarás una sección repleta de consejos sobre:
A continuación encontrarás una sección en la que aprenderás cómo cocinar todo tipo de setas sacándoles el máximo partido.
Y también una sección con una completa ficha de cada una de las variedades de setas con mayor valor culinario que abundan en la Sierra de Cádiz.
Para cada una de estas especies de setas encontramos consejos sobre cuáles son las técnicas culinarias más adecuadas para su correcto cocinado.
El resto del libro es una recopilación de recetas de cocina en las que estas especies de setas son los ingredientes más destacados.
"Colmenillas rellenas de crema de foie e higos" es otra de las deliciosas recetas con setas que encontrarás en este libro de cocina gratuito.
Cada una de estas recetas nos ofrece la siguiente información:
Estas son las recetas con setas de la Sierra de Cádiz que encontrarás en este libro de cocina gratuito:
"Pastel de setas y gambas con vinagreta de piquillos y jengibre" es una de las deliciosas recetas con setas de la Sierra de Cádiz que encontrarás en este libro de cocina gratuito.
Puedes descargar completamente gratis el libro "Cocina con setas de la Sierra de Cádiz" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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