Recetario de cocina gratuito "Guía de la Trufa Negra" por Martín Berasategui

La Provincia de Castellón se encuentra en la comunidad autónoma española de Valencia, al este de la Península Ibérica.

Se trata de una provincia montañosa que también cuenta con un buen número de kilómetros de costa a orillas del Mar Mediterráneo.

Esta peculiar orografía unida a su climatología hacen que en Castellón se produzcan productos alimentarios de excelente calidad.

Entre ellos destacan:

• Pescados y mariscos.
• Frutos secos.
• Aceites de oliva.
• Carnes y embutidos.
• Arroces.
• Hortalizas y verduras.
• Frutas: peras, melones, naranjas, manzanas, etc.
• Setas.

Para promocionar estos productos y garantizar su máxima calidad la Diputación de Castellón creó la marca de calidad "Castelló ruta de sabor".

Este sello de calidad se otorga a los productos de mayor calidad de la provincia de Castellón.

Y permite que los consumidores puedan identificar de forma sencilla productos de proximidad que cumplen con los más elevados estándares de calidad.

Además, son muchos los restaurantes de la región que utilizan estos productos en sus menús.

Proporcionando a sus comensales platos en los que se emplean estos ingredientes para ofrecer una gran experiencia culinaria y sensorial.

Uno de los productos castellonenses que goza de mayor reputación, tanto dentro como fuera de la provincia de Castellón, son las trufas negras (Tuber melanosporum).

Estos hongos subterráneos son uno de los productos alimentarios más apreciados en el mundo gastronómico.

Y así lo atestiguan los astronómicos precios que cada año alcanzan en los mercados.

Para promocionar la excelente calidad de la trufa negra castellonense la Diputación de Castellón publicó un libro de cocina gratuito titulado "Guía de la trufa negra".

A continuación te explicamos qué es lo que encontrarás en el interior de este libro.

Y al final del artículo te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF completamente gratis.

Contenido del libro

"Guía de la trufa negra" es un libro de cocina gratuito de 16 páginas publicado por la Diputación de Castellón.

Se trata de un libro con formato de recetario cuyas recetas han sido creadas por el gran chef español Martín Berasategui.

Además de ser el chef español con más Estrellas Michelín, Martín Berasategui también es embajador de la marca "Castelló Ruta de Sabor".

Todas las recetas del libro incluyen trufa negra como uno de sus ingredientes principales y son bastante sencillas de elaborar.

Mostrándonos cómo podemos incorporar este delicioso hongo a platos muy diferentes para aportarles todo su aroma y sabor.

Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

• Lista de ingredientes necesarios.
• Tiempo necesario para su elaboración.
• Descripción paso a paso del proceso de elaboración.
• Una fotografía de la receta terminada.
• Un consejo para variar la receta o para obtener el mejor de los resultados.

Al comienzo del libro encontrarás una breve introducción con información sobre la trufa negra.

Y una lista de consejos para conservar y utilizar las trufas negras.

A través de ellos aprenderás a preservar y extraer todo el sabor y todo el aroma de este preciado hongo subterráneo.

Estas son las recetas con trufas negras creadas por Martín Berasategui que encontrarás en este recetario de cocina gratuito:

• Tostadas con trufa y aceite de oliva.
• Montaditos de queso y trufa.
• Huevos trufados con alcachofas.
• Ensalada de cecina con trufa y naranja.
• Pasta de marisco con trufa.
• Caldo con pelota trufada.
• Allioli trufado.
• Arroz con magro, setas y trufa.
• Solomillo al vino dulce con trufa.
• Cuajada con leche de oveja trufada.

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina "Guía de la Trufa Negra" de Martín Berasategui pulsando sobre el siguiente enlace: