El otoño es una de las mejores épocas para recolectar setas en nuestros bosques.
Este auténtico regalo que nos ofrece la naturaleza nos proporciona fantásticos ingredientes con los que podemos elaborar todo tipo de platos.
Y nos permiten incorporar todo el color y el sabor del otoño a nuestras recetas.
Algunas de estas setas están consideradas como auténticos manjares.
Y así lo atestiguan los precios que cada año alcanzan en los mercados.
Sin embargo, debemos formarnos adecuadamente antes de salir al bosque a recoletar setas.
Afortunadamente son muchas las páginas web que nos ofrecen información útil sobre las setas.
Y sobre cómo podemos diferenciar aquellas especies comestibles de aquellas que no lo son y pueden suponer un serio riesgo para nuestra salud.
Cesta de Setas es una de estas páginas web.
En ella encontrarás información sobre:
Además esta página web nos ofrece una pequeña colección de libros gratuitos que nos permiten obtener más información sobre las setas.
Y sobre cómo utilizarlas en la cocina.
En este artículo te hablamos de uno de estos libros publicado por la web Cesta de Setas con el título "Microgastronomía II".
A continuación te contamos qué es lo que encontrarás en el interior de este libro.
Y te ofecemos un enlace que te permitirá descargarlo completamente gratis en formato PDF.
"Microgastronomía II" es un libro gratuito de cocina con setas publicado por la página web Cesta de Setas.
Se trata de un libro compuesto por 74 páginas con formato de recetario de cocina.
En su interior encontrarás una recopilación de las mejores recetas de cocina con setas publicadas en la sección de micogastronomía del foro de micología de esta web.
Estas recetas fueron publicadas en este foro entre los años 2013 y 2016.
Muchas de estas recetas pertenecen a la cocina tradicional de diferentes regiones españolas.
Mientras que otras aprovechan las tradiciones culinarias que rodean a la micología para crear nuevas recetas a partir de estas recetas tradicionales.
Cada una de estas recetas nos ofrece la siguiente información:
Receta de "rabo en su jugo con colmenillas" incluida en este recetario gratuito de cocina con setas titulado "Micogastronomía II".
Estas son las recetas que encontrarás en este libro gratuito de recetas de cocina con setas titulado "Micogastronomía II":
En el interior de este recetario gratuito de cocina con setas titulado "Micogastronomía II" encontrarás la receta de estas deliciosas "Croquetas del César en su crema".
Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas con setas "Micogastronomía II" en PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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