Libro gratuito de recetas de cocina "Gastronomía Antequerana"

Antequera es una ciudad y un municipio español ubicado en la provincia andaluza de Málaga.

Los diversos yacimientos arqueológicos repartidos por el municipio demuestran que esta región ya estaba habitada hace 6.000 años.

Desde entonces diferentes pueblos se han asentado en esta zona.

Ejerciendo una importante influencia tanto en la cultura de la región como en su gastronomía.

Y dejando importantes restos arqueológicos, como los Dólmenes de Antequera, declarados Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO.

Además, Antequera posee otros muchos atractivos turísticos.

Este es el caso de El Torcal de Antequera, un conjunto de piedras calizas que conforman uno de los paisajes kársticos más impresionantes de Europa. 

La huella de los diferentes pueblos que han habitado esta región han ido conformando la gastronomía antequerana.

Y convirtiéndola en una de las más ricas y variadas de Andalucía.

En ella pueden reconocerse claramente las influencias de la cocina árabe y judía.

Y en menor medida también la de otras cocinas, como la cocina francesa.

Estas influencias se encuentran en el origen de algunos platos de esta región tan conocidos como la porra antequerana o el pío antequerano.

Otro de los iconos de la cocina antequerana es el mollete.

Se trata de un tipo de pan árabe que ha sido reconocido con una Indicación Geográfica Protegida (IGP).

En la gastronomía antequerana también destacan otros platos como:

• El ajoblanco.
• El gazpachuelo.
• El bienmesabe antequerano.

Además el aceite elaborado en esta región también ha sido reconocido con la Demoninación de Origen Antequera.

Y los productos de la huerta antequerana son conocidos por su gran calidad.

Con el objetivo de dar a conocer la rica gastronomía de este municipio el Ayuntamiento de Antequera publicó un libro de cocina gratuito titulado "Gastronomía Antequerana".

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este libro de cocina.

Y un enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF completamente gratis.

Contenido del libro

"Gastronomía Antequerana" es un libro de cocina gratuito publicado en 2016 por el Ayuntamiento de Antequera.

Se trata de un pequeño libro de 10 páginas con formato de recetario de cocina.

En su interior encontrarás una pequeña introducción sobre la gastronomía de Antequera.

Y recetas de algunos de los platos más importantes de la cocina típica de este municipio y de su comarca.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

• Una pequeña introducción sobre la historia o los orígenes de la receta.
• La lista de ingredientes necesarios.
• Una explicación del proceso de elaboración.
• Una fotografía del plato terminado.

Estas son las recetas típicas de la cocina antequerana que encontrarás en este recetario gratuito:

• Chivo a la pastoril.
• Pío antequerano.
• Boquerones rellenos de atún.
• Porra antequerana.
• Conejo a la cazadora.
• Bienmesabe.
• Angelorum.

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas de cocina "Gastronomía antequerana" pulsando sobre el siguiente enlace: