Recetario gratuito "La cocina de la Serranía de Ronda"

La provincia española de Málaga se encuentra en la comunidad autónoma de Andalucía y está compuesta por 9 comarcas.

La Serranía de Ronda es una de estas comarcas.

Se trata de una región en la que predomina el cultivo del olivo y en la que se producen aceites de oliva de gran calidad.

Pero en donde también se cultivan excelentes verduras, frutas y hortalizas.

Y que además es un auténtico paraíso para los aficionados a la micología.

La gastronomía de la Serranía de Ronda está repleta de influencias de los distintos pueblos que han habitado estas tierras.

Pero también ha recibido las influencias culinarias de las cocinas llevadas hasta esta comarca por contrabandistas y piratas.

Y por multitud de viajeros que han atravesado esta región a lo largo de los siglos en dirección al Estrecho de Gibraltar.

El Plan de Dinamización del Producto Turístico Serranía de Ronda (PDSR) tiene como objetivo potenciar el crecimiento económico de esta comarca.

Utilizando el turismo como medio para lograr este objetivo.

Y tratando de garantizar al mismo tiempo la sostenibiliad de los recursos naturales de la comarca.

Este plan se llevó a cabo entre los años 2008 y 2012.

Y entre las acciones de difusión y promoción de la comarca de la Serranía de Ronda como destino turístico realizadas dentro de este plan se encuentra la publicación de un libro de cocina gratuito.

Y sobre él te hablamos en este artículo.

Contándote todo lo que encontrarás en el interior de este libro.

Y ofreciéndote un enlace para que lo descargues gratuitamente en formato PDF.

Contenido del libro

"La cocina de la Serranía de Ronda" es un libro de cocina gratuito de 116 páginas publicado como parte del Plan de Dinamización del Producto Turístico Serranía de Ronda (PDSR).

En la publicación de este libro han colaborado las siguientes entidades:

Se trata de un libro con formato de recetario de cocina que nos muestra la gastronomía de la comarca malagueña de la Serranía de Ronda.

A través de sus páginas descubrirás la rica y variada gastronomía de esta región.

Y conocerás muchos de los platos más representativos de su cocina tradicional.

Cada una de las recetas del libro nos ofrece la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Descripción paso a paso del proceso de elaboración.
  • Una fotografía del plato una vez terminado.
  • Información adicional sobre la Serranía de Ronda, sobre el origen de la receta o sobre alguno de sus ingredientes.
Página del recetario gratuito titulado "La cocina de la Serranía de Ronda"

Esta es una de las páginas del recetario gratuito titulado "La cocina de la Serranía de Ronda".

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito titulado "La cocina de la Serranía de Ronda":

Recetas de entrantes

  • Chorizos al vino.
  • Costillas de cerdo en adobo.
  • Crema de chantarela.
  • Gazpacho caliente.
  • Lomo de orza con tomate.
  • "Malcocinao".
  • Queso de cabra con castaña.
  • Níscalos con tomate.
  • Sopa de alcachofas.
  • Sopa Cortesana.
  • Sopas hervidas.
  • Sopeao de Los Riscos.
  • Tortillas de bacalao.

Recetas de platos principales

  • Bacalao a la cazuela.
  • Caldereta de cerdo con setas.
  • Caldereta de chivo lechal.
  • Caldereta de cordero con castañas.
  • Cordero con ciruelas.
  • Guiso de albóndigas.
  • Guiso de castañas.
  • Guiso Veguero.
  • Potaje de hinojos.
  • Rabo de toro.
  • Solomillo relleno de níscalos.
  • Salmorejo de cerdo.
  • "Saltavallao".
  • Venado en salsa.
Página del recetario gratuito titulado "La cocina de la Serranía de Ronda" en la que se incluye la receta de níscalos con tomate

Receta de níscalos con tomate incluida en una de las páginas del libro gratuito de recetas titulado "La cocina de la Serranía de Ronda".

Recetas de postres y repostería

  • Castañas en almíbar.
  • Crema de castañas.
  • Flores de miel.
  • Gañotes.
  • Buñuelos.
  • Huevos "nevaos".
  • Mistela.
  • Piñonate.
  • Quesos de almendras.
  • Rosquillos de almendras.
  • Suspiros del Valle del Genal.
  • Tortas de chicharrones.
  • Tortas de masa frita.
  • Tortas de aceite.
  • "Tostaíllo" de almendras.

Al final del libro encontrarás una pequeña sección con un mapa e información turística sobre la Serranía de Ronda.

Descargar gratis el recetario "La cocina de la Serranía de Ronda"

Puedes descargar completamente gratis el recetario "La cocina de la Serranía de Ronda" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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