Andalucía Sabor International Fine Food Exhibition es una feria agroalimentaria que se celebra con carácter bienal con el objetivo de dar a conocer la oferta gastronómica de Andalucía en el mercado nacional e internacional.
Desde su primera edición en el año 2007, de forma paralela a esta feria se celebra un Congreso Internacional de Alta Cocina con el mismo nombre.
La cuarta edición de este Congreso Gastronómico “Andalucía Sabor” se celebró en el año 2013, en Sevilla, con el título “La Tapa. Tradición e Innovación en la Cocina Andaluza”.
Durante la celebración del congreso, renombrados cocineros andaluces y nacionales, pusieron de manifiesto lo mejor de la gastronomía andaluza, reinterpretando la base de la cocina tradicional desde la óptica de los nuevos tiempos.
Los cocineros participantes en esta edición del Congreso fueron los siguientes:
Todas las recetas de tapas presentadas durante el Congreso fueron recogidas en este libro de ponencias que puedes descargar de forma completamente gratuita en formato pdf.
Las recetas incluidas en este recetario de la tapa son:
"Alcalinidad", de Ángel León, es una de las recetas incluidas en este recetario gratuito de la tapa.
Puedes descargar completamente gratis el recetario "IV Congreso Gastronómico Andalucía Sabor" pulsando sobre el siguiente enlace:
¿Tienes alguna duda u opinión que quieras compartir con nosotros? ¡Este es tu espacio! Déjanos tu comentario: