Recetario de cocina gratuito del "V Congreso Gastronómico Andalucía Sabor"

El Congreso Gastronómico Andalucía Sabor es un evento gastronómico de carácter bianual que lleva celebrándose en Andalucía desde el año 2007.

Su éxito ha sido tal que en muy poco tiempo ha logrado convertirse en el evento culinario más importante de Andalucía.

En este congreso se reúnen profesionales del mundo de la hostelería, la restauración y el catering así como empresas dedicadas a la producción agroalimentaria.

Y también público interesado por el mundo de la cocina y la gastronomía.

En cada edición de este congreso participan grandes chefs andaluces y del resto de España realizando diversas ponencias, talleres y showcookings.

Esto permite que aficionados y profesionales puedan descubrir las últimas técnicas y creaciones culinarias de estos grandes maestros de la cocina.

En el mes de Septiembre de 2015 se celebró en la ciudad de Sevilla la quinta edición de este Congreso Gastronómico Andalucía Sabor.

El lema de esta edición fue "Investigación e innovación, la nueva era de los fogones".

Durante la celebración de esta 5ª edición del congreso se realizaron diversos talleres formativos destinados a empresas agroalimentarias.

Y también un buen número de catas de productos andaluces conducidas por diversos expertos.

El Congreso Gastronómico Andalucía Sabor se ha convertido en el mejor de los escaparates para los productos agroalimentarios andaluces.

Y también para cocineros profesionales, tanto reconocidos como noveles, que pueden mostrar sus últimas creaciones culinarias gozando de una gran repercusión mediática.

Tras la celebración de la 5ª edición del congreso sus organizadores publicaron el libro de cocina gratuito sobre el que te hablamos en este artículo.

En él se recopila diversa información sobre el congreso.

Y también las recetas de cocina elaboradas por los diversos chefs participantes durante sus ponencias.

Contenido del libro

"V Congreso Gastronómico Andalucía Sabor. Investigación e innovación, la nueva era de los fogones" es un libro de cocina gratuito de 84 páginas publicado por los organizadores del Congreso Gastronómico Andalucía Sabor.

Este libro fue publicado con la colaboración de la antigua Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.

Se trata de un completo recetario de cocina en el que encontrarás todas las recetas de cocina elaboradas durante las ponencias de la 5ª edición de este gran evento culinario.

Aquí encontrarás recetas de chefs tan reconocidos y consagrados como:

  • Ángel León.
  • Francis Paniego.
  • Paco Morales.
  • Sergi Arola.
  • Dani García.

Este libro nos permite adentrarnos en la cocina de estos grandes maestros de los fogones.

Y también descubrir:

Royal de chivo payoyo con ensalada de verduras, queso ahumado, romescu y mandarina elaborado según la receta incluida en el recetario del V Congreso Gastronómico Andalucía Sabor

"Royal de chivo payoyo con ensalada de verduras, queso ahumado, romescu y mandarina" es una de las espectaculares recetas de alta cocina que encontrarás en este recetario gratuito.

Al comienzo del libro encontrarás una breve presentación del congreso y una reseña biográfica de algunos de los grandes chefs que participaron en él.

El resto del libro está formado por la colección de recetas de cocina de vanguardia que estos chefs elaboraron ante el público durante el congreso.

Cada una de estas recetas contiene la siguiente información:

  • Número de raciones que obtendrás.
  • Lista de ingredientes de cada una de las preparaciones culinarias que componen el plato.
  • Una descripción detallada del proceso de elaboración de cada una de estas preparaciones.
  • Una explicación de cómo realizar el montaje final y emplatado.
  • Un resumen de la biografía del chef creador de cada receta.

A continuación te mostrados el listado completo de recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina de vanguardia del V Congreso Gastronómico Andalucía Sabor:

Salmorejo de crucíferas, pulpo confitado en aceite de oliva de ibérico con acentos picantes y alcalinos elaborado en el V Congreso Gastronómico Andalucía Sabor

Encontrarás la receta de este espectacular "Salmorejo de crucíferas, pulpo confitado en aceite de oliva de ibérico con acentos picantes y alcalinos" en el interior de este recetario gratuito de cocina de vanguardia.

Al final del libro encontarás información sobre los diferentes moderadores y otros profesionales que participaron en este congreso gastronómico.

Presa ibérica lacada con miel de caña, ajo negro y hojas cuya receta se incluye en el libro de cocina gratuito del 5º Congreso Gastronómico Andalucía Sabor

En el recetario de cocina gratuito del 5º Congreso Gastronómico Andalucía Sabor encontrarás esta receta de "Presa ibérica lacada con miel de caña, ajo negro y hojas".

Descargar gratis el recetario de cocina del "V Congreso Gastronómico Andalucía Sabor"

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas de cocina de vanguardia del "V Congreso Gastronómico Andalucía Sabor" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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