La aceituna de mesa es una seña de identidad de la cultura y la gastronomía españolas.
Este producto se recolecta en la Península Ibérica desde hace milenios.
Y en la actualidad es uno de los alimentos más consumidos como aperitivo o tapa de cortesía en cualquier bar o establecimiento de restauración.
De hecho, en algunas zonas de España te resultará difícil encontrar un bar en el que no te sirvan un plato de aceitunas de mesa como acompañamiento al pedir una bebida.
Sin embargo, aunque este es el uso principal que se da a la aceituna de mesa, este fruto tiene muchas más posibilidades culinarias.
Y es que a la aceituna de mesa también se le pueden dar multitud de usos como ingrediente culinario.
El pasado mes de Noviembre de 2019, la Asociación Interprofesional de la Aceituna de Mesa (INTERACEITUNA) puso en marcha el proyecto "El Reto De La Aceituna".
El objetivo de este proyecto es el de retar a algunos de los mejores chefs españoles a utilizar la aceituna de mesa en sus platos.
Poniendo así en valor la gran versatilidad de la aceituna de mesa como ingrediente culinario.
Y enseñándonos a sacarle todo el partido en la cocina a este tipo de aceitunas.
Como parte de este proyecto, INTERACEITUNA publicó en Julio de 2020 el libro de cocina gratuito titulado "Reinventando la aceituna en 50 recetas".
A continuación te ofrecemos toda la información sobre él.
Y un enlace para que puedas descargarlo en formato PDF completamente gratis.
"Reinventando la aceituna en 50 recetas" es un recetario de cocina gratuito de 114 páginas publicado en 2020 por INTERACEITUNA.
Este libro es el fruto de un reto lanzado desde INTERACEITUNA a los chefs españoles para poner a prueba su creatividad empleando la aceituna de mesa como ingrediente culinario.
En este reto, cuyo hashtag en redes sociales era #ElRetoDeLaAceituna, participaron 50 grandes chefs españoles.
Muchos de estos chefs han sido galardonados con una o más Estrellas Michelín.
Y entre ellos encontramos chefs tan conocidos como:
Cada uno de estos chefs ha creado una receta para este libro con la aceituna de mesa como ingrediente destacado.
El resultado es un libro fascinante repleto de recetas de alta cocina.
Que nos muestran cómo podemos convertir las aceitunas de mesa en un ingrediente más de nuestros platos.
Algunas de estas recetas están publicadas en formato vídeo en el canal de INTERACEITUNA en Youtube.
Cada una de las recetas de este libro incluye la siguiente información:
A continuación te mostramos el listado de recetas con aceitunas que encontrarás en este recetario de cocina gratuito titulado "Reinventando la aceituna en 50 recetas":
"Muselina de bacalao con aceituna gordal y vinagreta de mango" es una de las recetas que encontrarás en este recetario de cocina gratuito sobre la aceituna de mesa.
"Bizcocho de aceituna Manzanilla y aguacate" es una de las recetas que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Bizcocho de aceituna Manzanilla y aguacate".
Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina con aceitunas de mesa titulado "Reinventando la aceituna en 50 recetas" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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