Recetario gratuito "Cocina fácil en tiempos difíciles"

A medida que el virus COVID-19 ha ido expandiéndose por todo el mundo los diferentes gobiernos han tratado de proteger a la población obligándola a permanecer recluida en sus casas.

Esta situación está resultando muy complicada para muchas personas.

A la imposibilidad de trabajar y de hacer vida normal fuera del hogar se suman las dificultades para realizar ejercicio físico.

Esto nos obliga a prestar especial atención a nuestra alimentación si queremos mantenernos sanos y minimizar los efectos de esta reducción en nuestros niveles de actividad.

Esta situación de confinamiento forzoso en nuestros hogares ha obligado a muchas personas a tener que cocinar a diario.

Para aquellas personas que ya cocinaban a diario esto no ha supuesto una gran diferencia.

En cambio sí se ha convertido en un problema para algunas personas que no sabían cocinar o que prácticamente habían olvidado cómo hacerlo.

Llegando incluso en ocasiones a impedirles alimentarse correctamente.

Para ayudarnos a superar este tipo de situaciones las marcas chilenas Quillayes y Surlat publicaron un recetario de cocina gratuito titulado "Cocina fácil en tiempos difíciles".

El objetivo de este recetario es el de proporcionar una colección de recetas sencillas, nutritivas y además muy económicas.

Ofreciendo así una amplia variedad de opciones a todas aquellas personas que se encuentran confinadas en sus hogares y se ven forzadas a cocinar.

A continuación te contamos todo lo que encontrarás en el interior de este libro.

Y te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo gratuitamente en formato PDF.

Contenido del libro

"Cocina fácil en tiempos difíciles" es un recetario de cocina gratuito de 117 páginas publicado en 2020 por las marcas chilenas Quillayes y Surlat.

Para ello colaboraron con las chefs chilenas María Jesús y Elisa Gutierrez y la fotógrafa Catalina Riutort, de quienes partió la idea de este libro.

En la publicación de este libro colaboró el Ministerio de Salud del Gobierno de Chile.

Este libro nos ofrece una gran colección de recetas de cocina pensadas para ayudar a todas las personas que a causa de la pandemia del COVID-19 se encuentran confinadas en sus casas.

Y se ven obligadas a cocinar a diario aún cuando hace unos meses no sabían o habían olvidado ya cómo hacerlo.

Las recetas de este libro están inspiradas en la cocina chilena.

Además de ser recetas muy sencillas, también son nutritivas, ricas, caseras y muy económicas.

Este libro también incluye una serie de 10 recetas básicas a partir de las cuales podemos elaborar infinidad de platos.

Esto nos permite cocinar una única vez y reutilizar estas preparaciones para montar diferentes platos, ahorrando así tiempo y dinero.

Cada una de las recetas del libro proporciona la siguiente información:

  • Número de raciones.
  • Lista de ingredientes.
  • Una descripción muy detallada del proceso de elaboración y montaje del plato.
  • Una fotografía de gran calidad del plato terminado.
  • Un consejo sobre nutrición y alimentación saludable. 
Dos páginas del recetario de cocina gratuito titulado "Cocina fácil en tiempos difíciles"

Dos de las páginas del recetario gratuito titulado "Cocina fácil en tiempos difíciles".

Recetas básicas

La primera sección del libro se titula "Básicos".

En ella encontrarás las recetas básicas que se emplean como un ingrediente más en el resto de recetas del libro:

  • Cebolla estofada.
  • Pasta de ajo asado.
  • Salsa blanca.
  • Salsa de tomate asado.
  • Salsa agridulce.
  • Salsa toffee.
  • Espinacas a la crema y queso.
  • Granola de frutos secos.
  • Champiñones con puerros.
  • Pesto.
  • Caldo de carne.
  • Caldo de pollo.

Recetas con pollo

En esta sección encontrarás la receta básica de pollo al horno entero o desmechado.

En el resto de esta sección encontrarás varias recetas elaboradas a partir de esta receta básica:

  • Lasaña de panqueques y pollo desmechado.
  • Wrap de pollo desmechado con aliño César de yoghurt.
  • Sandwich de rostí de papas relleno de champiñones salteados y pollo.
  • Pollo con arroz al cilantro.

Recetas con legumbres

Las recetas básicas de esta sección son:

  • Garbanzos cocidos.
  • Lentejas cocidas.
  • Porotos negros cocidos.

Estas recetas se utilizan como base para elaborar:

  • Ensalada de lentejas.
  • Arroz con lentejas y cebolla frita.
  • Ensalada de garbanzos.
  • Hummus de garbanzos (puré de garbanzos fríos).
  • Ensalada de pollo apanado y porotos negros.
  • Hamburguesas de porotos negros.

Recetas con carne mechada

En esta sección encontrarás la receta de carne mechada y las siguientes recetas elaboradas con ella:

  • Fricasé.
  • Fetuccini con salsa de carne mechada, tomates y champiñones.
  • Ñoquis de sémola con carne mechada y pesto de cilantro.
  • Rollo de carne mechada relleno de queso y champiñones.
Receta de ñoquis de sémola con carne mechada y pesto de cilantro incluida en el recetario gratuito "Cocina fácil en tiempos difíciles"

Esta es la receta de ñoquis de sémola con carne mechada y pesto de cilantro que encontrarás en este recetario de cocina gratuito titulado "Cocina fácil en tiempos difíciles".

Recetas con verduras asadas

Al comienzo de esta sección encontrarás las recetas para elaborar las siguientes verduras asadas:

  • Zapallo italiano.
  • Zapallo amarillo.
  • Berenjenas.
  • Tomate asado.
  • Coliflor asada.

Y a continuación encontrarás las siguientes recetas elaboradas con estas verduras asadas:

  • Carpaccio de verduras asadas.
  • Paquetitos de zapallo y berenjenas rellenos de queso de cabra sobre salsa de tomate casera.
  • Lasaña de verduras asadas.
  • Empanadas de verduras asadas.

Recetas con salmón

Tras la receta básica para cocinar salmón encontrarás las siguientes recetas elaboradas a partir de ella:

  • Fettuccini con salmón.
  • Papas al horno con salmón y crumble salado.
  • Molde de salmón ahumado.
  • Rollo de salmón y espinaca.

Recetas de acompañamientos

Al comienzo de esta sección encontrarás las siguientes recetas básicas:

  • Arroz blanco.
  • Quínoa cocida.
  • 2 recetas de masas para tartas saladas.

Y a continuación las siguientes recetas de acompañamientos elaboradas a partir de esas recetas básicas:

  • Ensalada de quínoa.
  • Berenjenas rellenas de quinotto al pesto.
  • Quinotto de verduras al curry.
  • Arroz oriental.
  • Arroz con verduras y coco.
  • Arroz con aceitunas.
  • Tarta salada de espinacas, tomate asado y cheddar.
  • Tarta de zapallo con queso crema, roquefort y yoghurt.
  • Tarta salada de coliflor.
  • Tarta de tomate asado, queso de cabra, zapallo italiano y aceitunas.
  • Papas y verduras laminadas.
  • Fritos de papa, camote y zapallo.
  • Cáscara de papas.
  • Puré de garbanzos.
  • Puré de choclo o de arvejas tiernas.
  • Puré de coliflor asada.

Recetas dulces

Las recetas básicas incluidas en esta sección son:

  • Compota de frutas.
  • Compota de frutos rojos.
  • Crumble o migajas dulces.

En el resto de la sección encontrarás las siguientes recetas elaboradas a partir de ellas:

  • Tarta o cuadrados de coco.
  • Tarta de limón y merengue.
  • Tarta de manzanas y manjar.
  • Vasos de compota, manjar y crumble.
  • Croquetas de compota.
  • Tarta de nuez y avena.
  • Paletas heladas de berries.
  • Cuadrados de avena, almendras y berries.
  • Merengón relleno de helado de berries.
  • Vasito de berries.
Receta de arroz con lentejas y cebolla frita incluida en el recetario gratuito "Cocina fácil en tiempos difíciles"

Encontrarás esta receta de "arroz con lentejas y cebolla frita" en el interior de este libro de cocina gratuito con recetas para el confinamiento.

Descarga gratis el libro de recetas "Cocina fácil en tiempos difíciles"

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas "Cocina fácil en tiempos difíciles" en PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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