Jaén es una de las provincias españolas de la comunidad autónoma de Andalucía.
Los aceites de oliva elaborados en esta provincia gozan de un gran prestigio y reconocimiento.
Entre ellos se encuentran algunos de los mejores aceites de oliva del mundo.
El cultivo del olivo es la principal actividad económica de esta provincia, que ha llegado a convertirse en la región con mayor producción de aceite de oliva a nivel mundial.
Pero en Jaén no sólo encontramos excelentes aceites de oliva.
Además en Jaén se producen grandes vinos y existen otros cultivos como:
ASAJA - Jaén es una asociación que representa a más de 15.000 profesionales de la agricultura y la ganadería de la provincia de Jaén.
Para promocionar los productos comercializados por sus asociados, ASAJA - Jaén celebra desde el año 2016 un concurso de cocina anual.
Este concurso se conoce con el nombre de "Gastronomía Rural de Jaén" y en él puede participar cualquier persona:
La celebración de este concurso cuenta con el patrocinio y la colaboración de la Diputación Provincial de Jaén.
Cada año, tras la celebración del concurso, ASAJA - Jaén publica un libro en el que se recopilan las recetas de cocina presentadas a este concurso.
Y además ofrece este libro para que pueda ser descargado gratuitamente en formato PDF.
En este artículo te hablamos del libro que recopila las mejores recetas de cocina presentadas a la segunda edición de este concurso.
El recetario de cocina del 2º Concurso de Recetas "Gastronomía Rural de Jaén" es un libro gratuito de 54 páginas publicado en 2017 por ASAJA - Jaén.
En su interior encontrarás una recopilación de las recetas de cocina presentadas a la 2ª edición del concurso culinario "Gastronomía Rural de Jaén".
El objetivo de este concurso es el de promocinar los alimentos y productos agroalimentarios elaborados en la provincia de Jaén.
Este libro nos permite descubrir la particular gastronomía de esta región española, llena de influencias de la cocina granadina, cordobesa, manchega y andalusí.
Cada una de las recetas que encontrarás en este recetario de cocina gratuito nos muestra la siguiente información:
Muchas de las recetas van acompañadas además de una fotografía de la receta terminada y emplatada tal y como se presentó al concurso.
"Cuello de cordero segureño en terrina con velo de ajo atao y migas del pastor" fue la receta ganadora de la 2ª edición del concurso de recetas de cocina "Gastronomía Rural de Jaén".
Algunas de las recetas incluyen también alguna fotografía adicional del proceso de elaboración.
Y en el caso de las 3 recetas ganadoras encontrarás además fotografías de la entrega de premios y de la fase final del concurso, en la que las personas finalistas elaboran sus recetas ante un jurado.
A continuación te mostramos el listado completo de recetas que encontrarás en este recetario de cocina gratuito del 2º Concurso de Recetas "Gastronomía Rural de Jaén":
"Trucha de toba a los 2 escabeches" es la receta que recibió el tercer premio en el 2º Concurso de Recetas de Cocina "Gastronomía Rural de Jaén".
Puedes descargar en formato PDF y completamente gratis el recetario del II Concurso de Recetas "Gastronomía rural de Jaén" pulsando sobre el siguiente enlace:
¿Tienes alguna duda u opinión que quieras compartir con nosotros? ¡Este es tu espacio! Déjanos tu comentario: