Recetario de cocina "De Rincón, el boquerón. Usos gastronómicos del boquerón Victoriano"

Rincón de la Victoria es un municipio español de la provincia de Málaga, en la Comunidad Autónoma de Andalucía.

Este municipio se encuentra ubicado en la conocida Costa del Sol.

El agradable clima y las fantásticas playas de La Costa del Sol han convertido a esta región en un importante foco de atracción turística.

Pero los atractivos turísticos de la Costal del Sol no acaban aquí.

Además, como ocurre con toda Andalucía, la Costal del Sol también posee una interesante tradición culinaria.

Esta rica gastronomía es el fruto de múltiples influencias, como la de la cocina árabe o, en menor medida, la de la cocina judía.

Son muchos los platos emblemáticos de la cocina malagueña, como:

  • El gazpacho.
  • La porra antequerana.
  • Los churros tejeringos.
  • Los molletes.
  • El ajoblanco.
  • El potaje de hinojos.

Además, en la cocina de esta región destacan especialmente los platos elaborados con diferentes tipos de pescados y mariscos, como:

  • El pescado frito.
  • Los espetos de sardinas.

En Rincón de la Victoria existe una larga tradición culinaria entorno al boquerón.

Este delicioso pescado azul, también conocido como bocarte, se presta a multitud de preparaciones culinarias y puede ser combinado con múltiples ingredientes culinarios.

El protagonismo de este pescado en la gastronomía de esta localidad es tan fuerte que en Rincón de la Victoria se celebra cada mes de Septiembre la Fiesta del Boquerón Victoriano.

Esta fiesta, dedicada por completo al boquerón, ofrece a los visitantes de este municipio deliciosos platos elaborados con este pescado.

Cocineros de todo el municipio y del resto de la provincia de Málaga acuden a esta fiesta para sorprender a los asistentes con sus preparaciones culinarias.

El Ayuntamiento de Rincón de la Victoria recopiló las mejores de estas recetas en este libro de cocina del que te hablamos en este artículo.

Contenido del libro

"De Rincón, el boquerón. Usos gastronómicos del boquerón Victoriano" es un libro de cocina publicado por el Ayuntamiento de Rincón de la Victoria.

Este ayuntamiento nos ofrece este libro para que podamos descargarlo gratuitamente en formato PDF.

Se trata de un libro de 50 páginas con formato de recetario de cocina.

Tartar de boquerones elaborado según la receta incluida en este recetario de cocina gratuito

"Tartar de boquerones" es una de las deliciosas recetas incluidas en este recetario de cocina gratuito.

Este recetario nos muestra la gran versatilidad del boquerón como ingrediente culinario.

Las recetas incluidas en este recetario han sido creadas por los restaurantes y establecimientos de restauración adheridos a la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano.

Los establecimientos de esta red se esfuerzan por demostrar todas las posibilidades gastronómicas del boquerón.

Y también por preservar y promocionar las tradiciones culinarias existentes en el municipio de Rincón de la Victoria sobre este pescado.

Cada una de las recetas del libro nos proporciona la siguiente información:

  • Nombre del establecimiento y de las personas que aportan la receta.
  • Una fotografía de las personas que han creado la receta.
  • Lista de ingredientes.
  • Instrucciones para la elaboración de la receta.
  • Una buena fotografía de la receta terminada.
Bocado malagueño (boquerón, pipirrana y aove) elaborado según la receta incluida en este recetario de cocina gratuito

"Bocado malagueño (boquerón, pipirrana y aove)" es una de las fantásticas recetas que encontrarás en este libro de recetas con boquerones.

A continuación te mostramos la lista completa de recetas de cocina con boquerones que encontrarás en este recetario gratuito titulado "De Rincón, el boquerón. Usos gastronómicos del boquerón Victoriano":

  • Boquerón relleno con cama de ajoblanco.
  • Boquerones en escabeche.
  • Tartar de boquerón con espuma de mango.
  • Boquerones en vinagre.
  • Tartar de boquerones.
  • Boquerones fritos.
  • Bocado malagueño (boquerón, pipirrana y aove).
  • Tosta El Perchel.
  • Boquerones 'al realce'.
  • Ensalada de boquerones victorianos en vinagre.
  • Fideos tostados con mayonesa de ajo negro y boquerones.
Falsa moraga de boquerón relleno elaborado siguiendo la receta incluida en este libro de cocina gratuito

"Falsa moraga de boquerón relleno", una receta tan vistosa como deliciosa que encontrarás en el interior de este recetario gratuito.

  • Boquerón con alioli y manzana.
  • Boquerones fritos.
  • Boquerón victoriano al limón sobre ensalada mediterránea y perlas de tzatziki.
  • Falsa moraga de boquerón relleno.
  • Coral de boquerón.
  • Boquerón escoviched.
  • Minipizza de boquerón macerado y alioli de ajo asado.
  • Boquerones con ensaladilla de pimientos asados.

Descargar gratis el recetario de cocina "De Rincón el boquerón"

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina "De Rincón, el boquerón. Usos gastronómicos del boquerón Victoriano" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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