Recetario de cocina gratuito "Los mejores ingredientes para tu cocina tradicional"

Knorr es una conocida marca de productos de alimentación perteneciente al gigante empresarial Unilever Food Solutions.

Aunque mucha gente conoce a la marca Knorr por sus sopas precocinadas, lo cierto es que Knorr comercializa muchos otros productos.

E incluso ofrece una línea de productos destinados a chefs y al sector de la restauración bajo la marca Knorr Profesional.

Entre estos productos encontrarás:

• Diferentes tipos de caldos.
• Mayonesas.
• Salsas.
• Sazonadores.
• Cremas y sopas.
• Postres.
• Pastas.
• Espesantes.
• Etc.

Entre las diferentes acciones de marketing llevadas a cabo por Knorr Profesional España se encuentra la publicación de algunos libros de cocina gratuitos.

Para la elaboración de estos libros, en ocasiones Knorr cuenta con la colaboración de grandes chefs.

Y este es el caso del libro del que te hablamos en este artículo, titulado "Los mejores ingredientes para tu cocina tradicional".

En cuya publicación colaboró el conocido chef español Javi Estévez.

Este ex-concursante del programa de televisión Top Chef España está al frente de la cocina del Restaurante La Tasquería.

Y no ha dejado de cosechar éxitos en los últimos años por la puesta en valor de la casquería que está llevando a cabo desde su restaurante.

A continuación te contamos todo lo que encontrarás en el interior de este libro de cocina gratuito.

Y al final del artículo te ofrecemos un enlace para que lo descargues completamente gratis en formato PDF.

Contenido del libro

"Los mejores ingredientes para tu cocina tradicional" es un libro de cocina gratuito de 38 páginas publicado por Knorr Profesional España.

Al comienzo del libro encontrarás una breve introducción en la que se repasan los principales métodos de cocción empleados en la cocina tradicional.

Y en la que se nos muestra de qué formas podemos renovar la cocina tradicional a través de la fusión con otras cocinas.

Y a través de la introducción de nuevas técnicas e ingredientes culinarios.

A continuación encontrarás un breve resumen de los ingredientes comercializados por Knorr Profesional para ayudar a los chefs a elaborar los tradicionales platos de cuchara:

• Caldo de carne concentrado.
• Salsa demiglace.
• Caldos sazonadores: para paella, de carne, de pescado, de pollo y de vegetales.
• Roux.
• Caldos líquidos concentrados.
• Maizena.

El resto del libro está formado por una colección de 10 recetas de cocina creadas por el gran chef español Javi Estévez.

Se trata de 10 recetas de cocina tradicional que han sido renovadas y adaptadas a los tiempos actuales empleando estos ingredientes de Knorr Profesional.

Y también utilizando nuevas técnicas culinarias y realizando fusiones con diferentes cocinas del mundo.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

• Número de raciones obtenidas.
• Lista de ingredientes necesarios.
• Explicación del proceso de elaboración.
• Una fotografía de gran calidad de la receta terminada y emplatada.

Entre la lista de ingredientes de estas recetas encontramos algunos ingredientes comercializados por Knorr Profesional.

Si no tienes acceso a estos ingredientes destinados al mercado profesional, podrás elaborar igualmente estas recetas sustituyéndolos por ingredientes equivalentes.

Esta es la lista de recetas de cocina que encontrarás en este recetario gratuito titulado "Los mejores ingredientes para tu cocina tradicional":

• Molleja de cordero salteada con vieira y yema.
• Guiso de garbanzos, con bacalao y espinacas crujientes.
• Patatas revolconas con oreja de cochinillo crujiente y tapenade.
• Carrillera de ternera guisada con tortilla de maíz crujiente y guacamole.
• Lasaña de pollo guisado con crema de bechamel y vinagreta de tomate.
• Sopa castellana con huevo a baja temperatura y pan crujiente.
• Lentejas secas con gamba arrocera y ali oli de azafrán.
• Arroz frito de verduras con yema de huevo, salsa picante y ralladura de lima.
• Focaccia de tendones de ternera con mejillones y lima.
• Pate de higaditos de pollo con alcachofa y migas de panko crujientes.
• Arroz muy caldoso de rabo de buey.
• Crema de calabaza con cebolleta y panceta.
• Carne gobernada.
• Riojana de patatas a la importancia.

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina titulado "Los mejores ingredientes para tu cocina tradicional de la mano de Javi Estévez y Knorr" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: