La imparable globalización que estamos sufriendo tiene efectos sobre múltiples aspectos de nuestras vidas.
Incluso sobre la forma en la que cocinamos y nos alimentamos.
Tanto es así que en la actualidad la oferta gastronómica de muchas ciudades es muy similar.
Incluso aunque estén separadas por miles de kilómetros.
Las nuevas generaciones están cada vez más acostumbradas a alimentarse a base de pizzas, hamburguesas y todo tipo de comida ultraprocesada.
Olvidando así sus tradiciones culinarias y provocando que los platos típicos de cada región corran riesgo de desaparecer.
Cuando el Gobierno de Costa Rica se dio cuenta de que esto estaba ocurriendo en su país, su Ministerio de Cultura y Juventud ideó un ambicioso plan.
Con el objetivo de recuperar la cocina tradicional costarricense y preservar todo este patrimonio inmaterial de valor incalculable.
Evitando así su desaparición y logrando transmitir todo este conocimiento a las nuevas generaciones.
Para ello, el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural de Costa Rica organizó el concurso de recetas de cocina tradicional "Comidas y bebidas típicas de Costa Rica".
La primera edición del concurso se celebró en 2001 en la ciudad de Santa Cruz de Guanacaste.
Y desde entonces, el concurso ha ido celebrándose cada año en una región diferente de Costa Rica.
Tras la celebración del concurso, el Ministerio de Cultura y Juventud de Costa Rica publica un libro de cocina gratuito en el que se reúnen las mejores recetas presentadas al concurso.
Generando así una completa colección de libros en los que se recopila una gran parte de las tradiciones culinarias del país.
En este artículo te hablamos del segundo volumen de esta colección de libros de cocina gratuitos.
Y además te ofrecemos un enlace para que puedas descargarlo en formato PDF y completamente gratis.
"Cocina Tradicional Costarricense 2: Heredia y Limón" es el segundo volumen de la colección de libros gratuitos de cocina tradicional costarricense publicada por el Ministerio de Cultura y Juventud de Costa Rica.
Este segundo tomo, publicado en 2007, consta de 173 páginas.
Y en él se recopilan las mejores recetas presentadas a las ediciones de 2004 y 2005 del concurso culinario "Comidas y bebidas típicas de Costa Rica".
La edición de 2004 de este concurso se celebró en la provincia costarricense de Heredia.
Mientras que la edición de 2005 se celebró en la provincia de Limón.
Al comienzo de este libro encontrarás una pequeña introducción con información sobre este concurso culinario creado para recuperar y preservar las tradiciones culinarias de Costa Rica.
A continuación encontrarás información sobre las características de la cocina tradicional costarricense.
Así como sobre su historia y las técnicas e ingredientes culinarios empleados en esta cocina.
Prestando especial atención a las tradiciones culinarias de la Provincia de Heredia.
A continuación encontrarás las mejores recetas de cocina tradicional costarricense de la provincia de Heredia que se presentaron al concurso culinario "Comidas y bebidas típicas de Costa Rica" celebrado en esta región en 2004.
Cada una de las recetas incluye la siguiente información:
Algunas de las recetas van acompañadas de una pequeña fotografía en la que podrás ver el resultado final una vez emplatado.
Estas son las recetas que encontrarás en este recetario de cocina tradicional costarricense de la Provincia de Heredia:
Una de las páginas de este recetario gratuito titulado "Cocina tradicional costarricense 2: Heredia y Limón".
La siguiente parte del libro está dedicada a la cocina tradicional de la provincia costarricense de Limón.
Al comienzo de esta sección encontrarás abundante información sobre las características de la cocina de esta región.
Repleta de influencias de la cocina africana que se entremezclan con las de la cocina indígena existente en esta provincia.
Y también información sobre sus platos más conocidos y los ingredientes culinarios más empleados en esta fascinante cocina multiétnica.
A continuación encontrarás las mejores recetas de cocina presentadas a la edición del concurso culinario "Comidas y bebidas típicas de Costa Rica" celebrada en 2005 en la provincia de Limón.
Este es el listado completo de recetas de cocina tradicional costarricense de la provincia de Limón que encontrarás en esta sección:
Al final del libro encontrarás:
Puedes descargar completamente gratis el recetario "Cocina Tradicional Costarricense 2: Heredia y Limón" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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