Castilla y León es la comunidad autónoma española que ocupa una mayor superficie.
En ella se encuenta un enorme patrimonio histórico-artístico con 9 bienes declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
A los que se suman:
Pero el patrimonio de esta comunidad autónoma no está formado únicamente por esta enorme cantidad de bienes de interés histórico o artístico.
Además, Castilla y León posee un patrimonio cultural y gastronómico igual de rico y variado.
Castilla y León cuenta con multitud de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas, así como con otras figuras de calidad agroalimentaria.
Estas figuras respaldan la enorme calidad de estos productos elaborados en Castilla y León y entre ellas destacan algunas tan conocidas como:
Pero Castilla y León no solo es conocida por la gran calidad de sus producos agroalimentarios.
Sino que también lo es por su rica y variada gastronomía, en la que encontramos platos tradicionales tan emblemáticos como:
Para dar a conocer esta rica gastronomía, la Junta de Castilla y León publicó el libro de cocina gratuito sobre el que te hablamos a continuación.
Al final de este artículo también encontrarás un enlace que te permitirá descargar este libro en formato PDF y completamente gratis.
"Recetario de Castilla y León" es un libro de cocina gratuito de 68 páginas publicado en 2006 por la Junta de Castilla y León.
En la publicación de este libro también han colaborado:
Este libro tiene formato de recetario de cocina y nos ofrece un repaso por algunas de las recetas más tradicionales y emblemáticas de la cocina de la comunidad autónoma de Castilla y León.
Aunque en su interior también encontrarás algunas recetas en las que estas tradiciones culinarias han sido reinterpretadas o utilizadas como base para crear platos novedosos a partir de ellas.
Se trata de recetas llenas de sabor en las que los excepcionales ingredientes culinarios procedentes de esta región son tratados con mimo para convertirlos en algo excepcional.
Y en las que los Maestres de Cocina de Castilla y León nos enseñan todos los secretos de esta cocina cargada de tradición y sabiduría culinaria.
En este recetario encontrarás tanto recetas de primeros y segundos platos como recetas de postres y repostería.
Cada una de las recetas incluidas en este recetario nos ofrece la siguiente información:
Encontrarás esta receta de "Cochinillo de Segovia" en el interior de este recetario gratuito de cocina tradicional de Castilla y León.
Estas son las recetas de cocina que encontrarás en este libro gratuito titulado "Recetario de Castilla y León":
Al final del libro encontrarás un listado con todas las Figuras de Calidad Agroalimentaria con las que han sido distinguidos diferentes productos de Castilla y León.
Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Recetario de Castilla y León" en PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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