Libro gratuito "Gastronomía Riojana"

La Rioja es una comunidad autónoma ubicada en el norte de España conocida en todo el mundo por el Vino Rioja, un vino de calidad excepcional y merecida fama.

Sin embargo, aunque igualmente maravillosa, la rica gastronomía de esta región resulta mucho menos conocida.

Gracias a los ríos que riegan sus huertas, en La Rioja se producen todo tipo de verduras, legumbres y hortalizas de gran calidad, como:

  • El cardo.
  • La borraja
  • La alcachofa.

Junto a las verduras, en esta región también se producen excepcionales legumbres, hortalizas y carnes de cordero y ternera.

La unión de estos productos de alta calidad con la rica tradición gastronómica de la zona ha fructificado creando platos maravillosos como las patatas a la riojana o las chuletillas de cordero asadas sobre los sarmientos secos que se obtienen tras podar las viñas de esta región.

Algunos de los platos elaborados en La Rioja reflejan la herencia recibida de la presencia árabe en la zona, como ocurre con los Ferdelejos de Arnedo.

Otros platos son simplemente el resultado de una materia prima excelente preparada con todo el saber culinario y el buen hacer en los fogones transmitido por las abuelas de esta región, como:

  • La menestra de verduras.
  • El patorrillo.
  • Las pochas.
  • Las manitas.

Gracias a este pequeño libro de cocina gratuito de 20 páginas titulado "Gastronomía Riojana" descubrirás toda esta riqueza culinaria que se oculta en La Rioja tras la fama mundial de sus vinos.

"Gastronomía Riojana" es un libro de cocina publicado por el Gobierno de la Rioja en Agosto de 2017 como parte de la campaña "La Rioja Apetece", destinada a fomentar el turismo en esta región.

En él encontrarás mucha información sobre la gastronomía tradicional riojana y podrás saber más sobre los productos más destacados de esta región, además del famoso vino de La Rioja:

  • Embutidos.
  • Verduras, legumbres y hortalizas:
    • Tomates.
    • Pimientos Najeranos.
    • Pochas (alubias blancas).
    • Caparrones.
    • Espárragos.
    • Alcachofas.
    • Borrajas.
    • Cardos.
    • Etc.
  • Morcillas dulces.
  • Cerdo.
  • Cordero.
  • Ternera camerana, con los distintivos de calidad:
    • Ternoja.
    • 7 Valles.
    • Las Llanas.
  • Etc.
Páginas interiores del libro de cocina gratuito "Gastronomía riojana"

Esta es una muestra de las páginas interiores del libro de cocina "Gastronomía Riojana". En ella puedes ver la receta de las famosas patatas a la riojana, uno de los platos tradicionales más conocidos de esta región.

Además, en este libro encontrarás las recetas de algunos de los platos más sobresalientes de esta región, en los que se recoge toda la tradición y saber culinario de esta tierra.

Así, en este libro de cocina gratuito encontrarás las siguientes recetas:

  • Patatas a la riojana.
  • Pochas a la riojana.
  • Menestra de verduras.
  • Chuletillas al sarmiento.
  • Bacalao a la riojana.
  • Peras de Rincón de Soto al vino.

Para cada una de estas recetas encontrarás:

  • El listado de ingredientes necesarios.
  • La descripción del proceso de elaboración.
  • Una fotografía de la receta ya terminada.

Al final de este libro también encontrarás unas recomendaciones sobre dónde encontrar una buena muestra de estos platos cuando visites La Rioja.

Descargar gratis el libro "Gastronomía Riojana"

Puedes descargar completamente gratis en PDF el libro de cocina "Gastronomía Riojana" pulsando sobre el siguiente enlace:

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