Libro de cocina gratuito "Los pilares del gusto"

"Los pilares del gusto" es un libro de cocina publicado por la agrupación de ciudades españolas declaradas Patrimonio de la Humanidad.

Además, esta agrupación ofrece este recetario de cocina de forma gratuita para que cualquier persona pueda descargarlo en formato PDF.

En el momento de la publicación de este libro el grupo de ciudades españolas incluidas en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO estaba formado por las siguientes ciudades:

  • Alcalá de Henares.
  • Ávila.
  • Baeza.
  • Cáceres.
  • Córdoba.
  • Cuenca.
  • Ibiza / Eivissa.
  • Mérida.
  • Salamanca.
  • San Cristóbal de la Laguna.
  • Santiago de Compostela.
  • Segovia.
  • Tarragona.
  • Toledo.
  • Úbeda.

Todas estas ciudades españolas son grandes focos de atracción turística que reciben cada año a miles de turistas ansiosos por conocer las maravillas arquitectónicas y el rico patrimonio histórico que esconden estas ciudades.

En ellas podemos encontrar monumentos conocidos en todo el mundo, como la Catedral de Santiago de Compostela, la Mezquita de Córdoba, el Acueducto de Segovia o las Murallas de Ávila.

Pero el patrimonio de estas ciudades no solo se encuentra en sus cascos históricos, sino también en sus cocinas.

Y es que en todas estas ciudades existe también un rico patrimonio gastronómico, fruto de la interacción entre las diferentes culturas que se entremezclaron en estas ciudades a lo largo de los siglos.

Para poner en valor este rico patrimonio culinario, el grupo de ciudades españolas Patrimonio de la Humanidad publicó este recetario de cocina titulado "Los pilares del gusto" y lo ofreció para su descarga gratuita.

Para ello seleccionó a un gran chef en cada una de estas ciudades para ejercer el papel de embajador gastronómico de su ciudad.

Cada uno de estos chefs colaboró en la publicación de este libro aportando una de sus recetas.

Cada una de estas recetas nos ofrece la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Número de raciones obtenidas.
  • Descripción del proceso de elaboración.
  • Explicación sobre cómo emplatar la receta.
  • Una fotografía de buena calidad del resultado final una vez emplatado.
Guisantes con jamón es una de las recetas incluidas en el recetario de cocina gratuito "Los pilares del gusto"

"Guisantes con jamón" es una de las recetas incluidas en este libro de cocina gratuito titulado "Los pilares del gusto".

Estas son las recetas de cocina que encontrarás en este recetario gratuito de cocina titulado "Los pilares del gusto":

  • Mar y montaña de cigala con alitas de pollo de corral y pil pil agripicante.
  • Caramelo de avileño con kikos y aceite de guindillas.
  • Alcahofas Luisa.
  • Tentación Hurdana.
  • Mazamorra de avellanas cordobesas sobre tierra de jamón ibérico del valle de los Pedroches y snack de su papada.
  • Royal de alcachofas con espuma de pipas fritas.
  • Arroz a banda con sepia, “espardenya” y gamba roja ibicenca.
  • Carpaccio de vieiras marinadas con garum, ensalada de calabacín y germinados con orizios.
  • Guisantes con jamón… Fran Vicente.
  • Papa negra rellena de pescado salado, cebolla de guayonje y gofio amasado con queso gomero y miel de palma.
  • Bonito, frutos del huerto y anacardo.
  • Carrillera de cochinillo en salsa "Yakitori".
  • Gamba roja de Tarragona escaldada en agua de mar.
  • Perdiz de Toledo, dos texturas y trufa negra del Alto Tajo.
  • Lingote de cordero segureño con puré de boniato.
Bonito con frutos del huerto y anacardo creada por la gran chef Lucía Fritas cuya receta se incluye en este libro de cocina gratuito titulado "Los pilares del gusto"

"Bonito con frutos del huerto y anacardo" cuya receta encontrarás en este recetario de cocina gratuito titulado "Los pilares del gusto".

Descargar gratis el libro de cocina "Los pilares del gusto"

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Los pilares del gusto" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

¿Tienes alguna duda u opinión que quieras compartir con nosotros? ¡Este es tu espacio! Déjanos tu comentario: