Las personas con diabetes tienen los niveles de glucosa en sangre excesivamente altos de forma crónica.
Para estas personas resulta fundamental controlar a lo largo del día la cantidad de hidratos de carbono ingeridos en cada comida.
Una alimentación adecuada y saludable en la que se tienen en cuenta las cantidades de carbohidratos presentes en cada comida es una gran ayuda para que las personas diabéticas puedan mantener su enfermedad bajo control.
Además este tipo de dieta contribuye a prevenir la diabetes en el caso de las personas sanas.
Para ayudar tanto a las personas diabéticas como a sus familias la Fundación Alícia publicó en 2009 un libro de cocina gratuito titulado "Recetario a base de frutas".
Esta fundación sin ánimo de lucro realiza una gran labor de investigación en el campo de la alimentación con la finalidad de lograr que la población se alimente de una forma más saludable.
Uno de sus principales campos de trabajo es el desarrollo de respuestas a problemas alimentarios derivados de enfermedades u otras situaciones, como es el caso de la diabetes.
Como parte de su labor de difusión del conocimiento adquirido a través de la investigación y de su labor de transferencia de conocimiento hacia la población, la Fundación Alícia publicó una serie de libros de cocina gratuitos destinados al colectivo de las personas diabéticas y a sus familias.
El libro del que te hablamos en este artículo pertenece a esta colección de libros y a continuación no solo te lo contamos todo sobre él sino que además te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF completamente gratis.
"Recetario a base de frutas" es un libro de cocina gratuito de 137 páginas publicado en 2009 por la Fundación Alícia.
Para ello el libro nos enseña a contar hidratos de carbono.
Es decir, nos enseña a calcular los hidratos de carbono consumidos en cada comida y para ello define una ración de hidratos de carbono como 10 gramos de estos hidratos.
Y nos muestra la cantidad de diferentes alimentos que equivalen a 1 ración de carbohidratos.
Al comienzo del libro encontrarás información sobre cómo utilizar el recetario de cocina incluido en el libro e información sobre la cantidad de diferentes tipos de fruta que equivale a una ración de hidratos de carbono.
El resto del libro nos ofrece una colección de recetas de cocina creadas específicamente para personas diabéticas en las que se emplean estas frutas como ingredientes.
Estas recetas resultan de gran ayuda para cualquier persona con diabetes, así como para sus familias y para las personas que cocinan para personas que padecen esta enfermedad.
Además, estas recetas también pueden ser de gran utilidad para cualquier persona que quiera controlar la cantidad de hidratos de carbono que ingiere o para cualquiera que quiera aprender a alimentarse de forma más saludable.
Cada una de las recetas del libro incluye la siguiente información:
Estas son 2 de las páginas de este libro de cocina gratuito para personas diabéticas titulado "Recetario a base de frutas".
Desgraciadamente las fotografías de este libro poseen una muy baja resolución y no nos permiten ver con claridad el aspecto de cada uno de los platos.
Este es el motivo por el que le hemos otorgado una puntuación de tan solo 3,5 estrellas.
Estas son las recetas con frutas que encontrarás en este libro de cocina gratuito para personas diabéticas titulado "Recetario a base de frutas":
Encontrarás esta receta de leche de coco casera en el interior de este recetario de cocina gratuito para personas diabéticas.
La última página del libro nos ofrece la pequeña bibliografía consultada para calcular la composición nutricional de las diferentes frutas y recetas sobre las que se habla en este libro.
Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina para personas diabéticas "Recetario a base de frutas" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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