Recetario de cocina gratuito: Qué te pasa calabaza. Recetas de cocina para niños con productos de la huerta

El Programa Pro-Huerta es un conjunto de políticas públicas del Gobierno de Argentina que promueven la seguridad alimentaria y el acceso a alimentos saludables que garanticen una alimentación adecuada de la población.

Para ello este programa fomenta las prácticas agroecológicas para el autoabastecimiento y ayuda a las familias y organizaciones de productores más vulnerables.

Entre las acciones llevadas a cabo dentro de este programa se encuentran:

• La formación en nutrición y seguridad alimentaria.
• La asistencia técnica y la capacitación.
• El apoyo a la comercialización de los productos de estas comunidades mediante la organización de mercados de proximidad y ferias locales.
• El apoyo a diversos proyectos productivos.
• La ayuda para garantizar el acceso al agua.

El Programa Pro-Huerta cuenta con más de 30 años de antigüedad y es uno de los programas públicos de políticas alimentarias más importantes de América Latina.

El Programa Pro-Huerta publicó en 2010 un libro de cocina gratuito destinado al público infantil con el título de "Qué te pasa calabaza".

Se trata de un libro de 66 páginas cuyo objetivo es despertar el interés por la cocina en los más pequeños de la casa.

Convirtiendo la cocina en un juego más por el que se sentirán atraídos y que les ayudará a mejorar sus habilidades y a sentar las bases de una alimentación saludable desde bien pequeños.

Al comienzo del libro encontrarás una serie de consejos sobre cómo utilizar este recetario de cocina infantil y también algunas normas básicas de higiene alimentaria.

Esta primera parte también incluye un pequeño glosario de cocina con el objetivo de explicar de forma sencilla algunos términos básicos empleados en el resto del libro.

Las páginas del libro están repletas de ilustraciones que harán que su contenido resulte más atractivo para los "peques" de la casa.

El resto del libro está dividido en varias secciones, cada una de las cuales está dedicada a un producto de la huerta.

Cada una de estas secciones incluye una breve descripción del producto y una o varias recetas muy sencillas que nos enseñan a cocinarlo y que los niños podrán elaborar sin dificultad contando con la supervisión de un adulto.

Estas recetas van acompañadas de ilustraciones y de diversos consejos para ayudar a los niños a obtener un buen resultado al elaborarlas.

A continuación te mostramos una lista con todos los productos de la huerta sobre los que se habla en este libro y con todas las recetas que usan estos productos como ingredientes:

• Choclos:
  • Choclos hervidos.
• Huevos:
  • Huevos pasados por agua.
  • Huevos fritos.
  • Huevo poché.
  • Omelette.
  • Mayonesa casera.
• Ensaladas:
  • Ensalada criolla.
  • Ensalada de berros.
  • Ensalada Waldorf.
  • Ensalada rusa.
  • Ensalada veraniega.

• Salpicón:
  • Salpicón con carne o con pollo.
• Pizzetas de pan.
• Sopas de verduras.
  • Sopa como la de mi mamá o la de mi abuela.
• Pollo a la sal.
• La papa (patata):
  • Puré de papas.
  • Ñoquis de papa.
  • Ñoquis rosados.
  • Papas al horno.
• Tuco o salsa portuguesa.
• Tortilla de acelga.
• Tomates rellenos con ensalada rusa.

La parte final del libro incluye:

• Una pequeña bibliografía con libros sobre los productos de la huerta, cocina argentina y nutrición.
• Un listado de alimentos aconsejables para niños en edad de crecimiento.
• Un listado de alimentos con un alto contenido energético.
• Un resumen de los beneficios que aporta el consumo de frutas y hortalizas a nuestro organismo.

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina para niños "Qué te pasa calabaza" pulsando sobre el siguiente enlace: