Libro de cocina gratuito "Los haceres y saberes de la quinua"

El año 2013 fue declarado por La Asamblea General de las Naciones Unidas como año internacional de la quinua.

La quinua es una planta de la que se extrae un pseudocereal del mismo nombre que tiene un valor nutricional tan alto que hace que muchas veces se hagan referencias a él tratándolo como un "superalimento" o un "alimento funcional".

El cultivo de esa planta se realiza principalmente en la región de la Cordillera de los Andes.

Con motivo de la celebración del año internacional de la quinua, el gobierno de la provincia argentina de Jujuy publicó este libro de cocina titulado "Los saberes y haceres de la quinua".

Una vez publicado, el gobierno de la provincia de Jujuy puso este libro a disposición de la población de forma gratuita, permitiendo su descarga por parte cualquier lector interesado.

Se trata de un libro de 44 páginas cuyo objetivo es el de poner en valor la importancia del cultivo de la quinua y dar a conocer sus excelentes cualidades como alimento.

A lo largo de sus diferentes capítulos se abordan múltiples aspectos relacionados con la quinua que te contamos a continuación.

Así, en los primeros 3 capítulos encontrarás información sobre el papel que ha jugado la quinua en la cultura alimentaria de la población desde la época prehispánica hasta la actualidad.

También encontrarás información sobre cómo diferentes factores históricos han ido conformando las zonas de cultivo de la quinua alrededor del mundo y cuáles son las principales zonas de producción y consumo de este alimento.

En el capítulo 4 encontrarás información detallada sobre las múltiples propiedades nutritivas de este alimento. Son estas propiedades las que han logrado que este ingrediente se haya ganado los apelativos de "superalimento", "supercereal" o "alimento funcional".

También encontrarás en este capítulo información sobre cómo se procesa la quinua y los diferentes productos que se obtienen de ella:

  • Leche de quinua.
  • Fideos.
  • Jugo de quinua.
  • Papillas infantiles.
  • Turrones.
  • Harinas.
  • Quinua perlada.
  • Etc.
Páginas interiores del libro de cocina gratuito "Los saberes y haceres de la quinua"

Esta es una de las páginas del libro de cocina gratuito "Los saberes y haceres de la quinua".

En el capítulo 5 se relatan una serie de antiguas leyendas existentes sobre la quinua. Además proporciona información sobre muchas curiosidades sobre este alimento.

El sexto capítulo está dedicado al cultivo de la quinua. Aquí encontrarás información sobre:

  • Los terrenos y climas más adecuados para el correcto desarrollo de esta planta.
  • Las diferentes épocas de siembra.
  • Los diferentes rendimientos obtenidos de su cultivo.
  • Las diferentes variedades existentes de esta planta.
  • Etc.

El capítulo 7 explica cómo se consume la quinua y cómo se prepara para su consumo. Aquí encontrarás una explicación muy clara de cómo eliminar correctamente la saponina, un paso necesario antes de cocinar y consumir este ingrediente.

También encontrarás un buen número de consejos para cocinar la quinua y obtener excelentes resultados al incorporarla en tus recetas de cocina.

Los últimos capítulos del libro incluyen una estupenda colección de recetas de cocina con quinua.

Cada una de estas recetas te proporciona la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Descripción detallada de los pasos a seguir para su elaboración.
  • Una fotografía de la receta terminada.

A continuación te mostramos el listado de las recetas de cocina con quinua que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Los haceres y saberes de la quinua".

Dos de las recetas del libro de cocina gratuito "Los saberes y haceres de la quinua"

En la imagen puedes ver 2 de las recetas incluidas en el recetario con quinua de este libro de cocina gratuito titulado "Los saberes y haceres de la quinua".

Recetas de cocina con quinua incluidas en el libro

  • Masa de pizza con quinua.
  • Ensalada de quinua.
  • Flan de quinua.
  • Tomates rellenos con quinua.
  • Mayonesa de quinua.
  • Milanesa de quinua.
  • Revuelto de quinua (chaufa).
  • Jugo de quinua en grano con frutilla.
  • Jugo de hojuela de quinua con ananá.
  • Empanadas de quinua y queso.
  • Pisara de quinua.
  • Pastel de quinua.
  • Guiso de quinua.
  • Batido frappé de quinua y frutilla.
  • Sopa de quinua con charqui.
  • Granola de hojuelas de quinua.
  • Turrón crocante de pochoclo.
  • Muffins de vainilla con hojuelas de quinua y pasas.
  • Cakepop con corazón de pochoclo de quinua.
  • Cupcake de quinua y manzanas cubierta de merengue de caramelo.
  • Papas rellenas con quinua y queso de cabra en su salsa.
  • Buñuelos de quinua con api.
  • Horchata de quinua.

Al final del libro encontrarás una pequeña sección con referencias bibliográficas a las que podrás acudir si quieres encontrar más información sobre este nutritivo alimento.

Descargar gratis el libro de cocina "Los haceres y saberes de la quinua"

Puedes descargar completamente gratis en formato PDF el libro de cocina "Los haceres y saberes de la quinua" pulsando sobre el siguiente enlace:

 Libro anterior
Libro siguiente 

¿Tienes alguna duda u opinión que quieras compartir con nosotros? ¡Este es tu espacio! Déjanos tu comentario: