La Fundación Española del Corazón es una institución sin ánimo de lucro cuyo objetivo es el de educar a la población sobre la adopción de hábitos de vida saludables como medio de prevención de las enfermedades del corazón.
Estas enfermedades tienen una alta incidencia en la población española. Esta incidencia podría ser reducida drásticamente con la adopción de una dieta sana y cardiosaludable.
Como parte de sus labores de divulgación de los hábitos de vida cardiosaludables, la Fundación Española del Corazón viene publicando cada año una colección de libros de cocina gratuitos titulada "Menús con corazón".
Este libro del que hablamos a continuación es la quinta publicación realizada dentro de esta colección.
Se trata de un libro de cocina de 44 páginas publicado en el año 2009. Para su publicación la Fundación Española del Corazón contó con la colaboración de Nueces de California.
Tras su publicación este libro fue puesto a disposición de la población de forma completamente gratuita.
Se trata de un libro con formato de recetario que incluye una colección de recetas de cocina cardiosaludables creadas por un elenco de chefs españoles de gran prestigio.
Los chefs participantes en esta edición son:
Se trata de recetas en las que se sustituyen determinados ingredientes culinarios por otros más saludables para lograr así un plato igual de sabroso pero más sano para nuestro corazón.
En todas estas recetas, las nueces tienen un especial protagonismo al tratarse de un alimento altamente nutritivo y beneficioso para nuestra salud. Estos beneficios hacen que muchas veces las nueces sean catalogadas como un "superalimento".
Estos frutos secos no solo tienen un alto contenido en ácidos Omega 3, sino que también contienen cantidades significativas de magnesio, cobre, fósforo, vitamina B6 y ácido fólico, así como diversos antioxidantes.
Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:
"Guisantes estofados con nueces y jugo de mejillones" es una de las recetas incluidas en este recetario gratuito de cocina saludable del libro "Menús con corazón" del año 2009.
Estas son las recetas de cocina cardiosaludable que encontrarás en esta edición de 2009 de la colección de libros de cocina gratuitos "Menús con corazón":
Al final del libro encontrarás una pequeña sección con recomendaciones de la Fundación Española del Corazón para adoptar una dieta más sana y que nos permita tener nuestros niveles de colesterol dentro de los parámetros recomendados.
Puedes descargar completamente gratis el Recetario "Menús con corazón. Por una alimentación cardiosaludable", Edición 2009 en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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