Sils es un pequeño municipio español ubicado en la provincia de Gerona, en la comunidad autónoma de Cataluña.
En esta región, a principios de la década de 1990, se formó el colectivo denominado "La cuina a Sils".
Este colectivo nació con el objetivo de recuperar el patrimonio culinario existente en este municipio.
Este patrimonio hasta entonces residía únicamente en la memoria de las personas más mayores del lugar.
"La cuina a Sils" está formado principalmente por mujeres que recibieron este legado culinario de sus madres y abuelas a través de la transmisión oral.
Y que ahora tratan de evitar que todo este saber culinario se pierda a manos de la imparable globalización.
Muestra de la gran labor realizada por "La cuina a Sils" son los diferentes premios y galardones con los que ha sido reconocido este colectivo.
Hoy en día el colectivo "La cuina a Sils" realiza diversas actividades para lograr este objetivo de preservar la memoria culinaria de la región.
Entre ellas se encuentran:
Además, en la página web de "La cuina a Sils" puedes encontrar un buen número de recetas de cocina tradicional en las que se recopilan buena parte de las tradiciones culinarias de esta comarca catalana.
Además, el colectivo "La cuina a Sils" ha realizado algunas publicaciones.
Y en este artículo te hablamos de una de ellas, dedicada a la cocina de aprovechamiento.
"La cocina de las sobras" es un libro de cocina gratuito de 52 páginas publicado en 2016 por el colectivo "La cuina a Sils".
Se trata de un recetario dedicado a la cocina de aprovechamiento.
Que nos demuestra que es posible reducir el desperdicio alimentario convirtiendo las sobras de otras comidas en nuevos platos realmente deliciosos.
En el interior de este libro encontrarás multitud de consejos e ideas para darles una nueva vida a esos restos de otras comidas que acumulamos en el frigorífico y que muchas veces acabamos tirando.
Esto no solo te permitirá disfrutar de nuevas recetas y una mejor forma de organizar tu menú semanal.
Además, te permitirá reducir el desperdicio alimentario y lograr un ahorro considerable en el presupuesto mensual dedicado a la alimentación.
Las recetas incluidas en el libro están organizadas en base al tipo de alimento sobrante de otra comida que vamos a usar como ingrediente principal.
Cada una de estas recetas nos ofrece esta información:
En estas recetas no encontrarás las cantidades a utilizar de cada ingrediente.
Y es que cada una de estas recetas lo que nos ofrece es una idea de la que partir para convertir las sobras de una comida en otra comida igual de deliciosa.
Así que tendrás que fiarte de tu buena mano en la cocina escogiendo las cantidades adecuadas de cada ingrediente para lograr este objetivo.
Estas son 2 de las páginas de este recetario gratuito de cocina de aprovechamiento titulado "La cocina de las sobras".
A continuación te mostramos el listado completo de recetas de aprovechamiento que encontrarás en este recetario de cocina gratuito titulado "La cocina de las sobras":
Al final del libro encontrarás una pequeña sección con más ideas y consejos para aprovechar diferentes restos de otros platos y preparaciones culinarias.
Gracias a estos consejos aprenderás a aprovechar:
Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina de aprovechamiento titulado "La cocina de las sobras" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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