Desde el lanzamiento del roner Anova Precision Cooker Nano a mediados del año 2017 la marca Anova Culinary llevaba un tiempo sin lanzar nuevos modelos de roner al mercado.
Hasta este año.
En el pasado mes de Mayo Anova Culinary nos sorprendía lanzando al mercado el roner Anova Precision Cooker Pro.
Este roner está orientado al mercado profesional y fue diseñado para soportar las duras condiciones de una cocina profesional.
Apenas 3 meses después Anova Culinary acaba de lanzar al mercado un nuevo roner, el Anova Precision Cooker.
Este nuevo roner está pensado para ser usado en una cocina doméstica.
Y es el modelo que sustituirá a los antiguos modelos de roner Anova Precision Cooker WiFi y Anova Precision Cooker Bluetooth + WiFi, puestos a la venta en el año 2014.
En este artículo te lo contamos todo sobre este nuevo roner de la marca líder del mercado en equipamiento para cocina sous vide doméstica:
¡Sigue leyendo y descubre todo lo que este nuevo roner puede ofrecerte!
Anova Precision Cooker es el nuevo roner de la marca Anova Culinary destinado al mercado doméstico.
Se trata de la renovación del antiguo roner Anova Culinary Precision Cooker Bluetooth + WiFi, del que también existía una versión únicamente con conexión Bluetooth.
Este nuevo roner es más potente que el Anova Precision Cooker Nano.
Además, este nuevo modelo de roner ha sido diseñado teniendo en cuenta el feedback que los usuarios del modelo al que sustituye han aportado desde su lanzamiento al mercado en el año 2014.
Por lo que es de esperar que este nuevo modelo haya solucionado los pequeños problemas que presentaba el antiguo modelo de roner Anova Precision Cooker.
¿Habrá conseguido Anova Culinary resolver estos problemas? ¿Habrá logrado el roner perfecto?.
Vamos a averiguarlo...
Aspecto del nuevo roner Anova Precision Cooker en el que puedes ver que su parte superior guarda un gran parecido con el roner Anova Precision Cooker Nano.
Como puedes ver en las imágenes que acompañan a este artículo el aspecto de la parte superior de esta nueva versión del roner Anova Precision Cooker ha sido completamente renovado.
Ahora esta parte superior es prácticamente idéntica a la del roner Anova Precision Cooker Nano.
La parte inferior, en cambio, no es de plástico como en el caso del Anova Nano y sigue siendo de acero inoxidable, tal y como ocurría en el modelo antiguo.
Este nuevo diseño de la parte superior le otorga un aspecto más moderno y tenemos que reconocer que nos encanta.
Salta a la vista que Anova ha cuidado mucho el diseño y la construcción de este nuevo roner.
Los materiales con los que está construido son el mismo plástico negro termorresistente utilizado en el Anova Nano combinado con acero inoxidable.
Como se aprecia en la siguiente imagen, este nuevo modelo es un poco más pequeño que el antiguo y un poco más grande que el Anova Precision Cooker Nano.
Comparativa entre las 2 versiones del roner Anova Precision Cooker: a la izquierda la versión antigua del año 2014 y a la derecha la nueva versión de 2019 que acaba de llegar al mercado.
Este nuevo modelo de roner Anova Precision Cooker es unos 5 cm más corto que el antiguo y también un 20% más ligero.
Gracias a este diseño más compacto, este nuevo modelo ocupa menos espacio y resulta más fácil de guardar hasta su siguiente uso.
Esta nueva versión del roner Anova Precision Cooker está fabricada en acero inoxidable y plástico resistente a altas temperaturas.
El nuevo roner Anova Precision Cooker tiene 1000 vatios de potencia.
Esto supone un incremento de potencia de 100 vatios con respecto al modelo antiguo.
Gracias a este incremento de potencia esta nueva versión puede calentar más rápido el agua del baño de cocción hasta la temperatura deseada.
Y además puede calentar un volumen de agua mayor que la versión antigua de este roner.
Además este roner es capaz de mover un flujo de 8 litros de agua por minuto durante su funcionamiento, distribuyendo así uniformemente la temperatura en todos los puntos del baño de cocción.
Gracias a esta capacidad de circulación de agua y al incremento de potencia, este roner te permitirá cocinar para hasta entre 12 y 14 comensales.
Además podrás usarlo con baños de cocción de hasta 25 litros.
Esto te permitirá utilizar este roner en una cubeta para cocina sous vide de tamaño Gastronorm 1/1.
El sistema de fijación de este nuevo roner es similar al del modelo al que sustituye, aunque con un diseño renovado.
Este sistema de fijación ya empleado por el modelo anteiror es de los mejores que hemos probado.
Se trata de una sencilla abrazadera completamente extraíble con un tornillo terminado en un tope de goma.
Este tornillo puede ser apretado de forma muy sencilla y cómoda hasta que el roner quede perfectamente fijado al recipiente utilizado para contener el baño de cocción.
Puedes ver el funcionamiento de esta abrazadera en la siguiente imagen:
La abrazadera de sujección de la nueva versión del roner Anova Precision Cooker nos permite fijarlo firmemente a cualquier recipiente para cocina sous vide.
La sujección conseguida con este sistema es muy firme.
Esto nos permite evitar cualquier problema si tenemos que mover el recipiente con el baño de cocción sous vide y el roner en su interior.
Esta abrazadera te permitirá utilizar cualquier recipiente para cocinar empleando las técnicas de cocción sous vide.
Aunque, tal y como te explicamos en nuestra guía para comprar un buen recipiente para cocina sous vide, las cubetas de policarbonato son una de las mejores opciones que puedes usar para esa tarea.
El panel de control es idéntico al del roner Anova Culinary Nano.
Dispone de una pantalla LCD de color negro y en la que la información se muestra con caracteres de color blanco.
Esto nos proporciona una gran facilidad para leer la información del panel.
Además esta pantalla se encuentra inclinada. Esto nos permite ver la información del panel desde cualquier punto de la cocina sin necesidad de acercarnos hasta el roner.
Esta pantalla es táctil y a través de ella podemos controlar el funcionamiento del dispositivo, permitiéndonos:
Este panel de control resulta ideal para controlar nuestro roner cuando estamos en la cocina.
Este panel táctil incluye los siguientes botones:
En la siguiente imagen puedes ver el panel de control renovado de esta nueva versión del roner Anova Precision Cooker.
Detalles del panel de control renovado de esta nueva versión del roner Anova Precision Cooker que se ha lanzado al mercado en 2019.
Pero, además de poder controlar el dispositivo desde su panel de control táctil, este roner dispone de conectividad WiFi.
Esto nos permite controlarlo a distancia desde cualquier lugar del mundo en el que tengamos conexión a Internet.
La conectividad WiFi era uno de los puntos débiles de la versión del año 2014 de este roner.
Pero Anova Culinary asegura haber tomado nota del feedback proporcionado por su legión de fans y haber resuelto todos los problemas de conectividad anteriores.
Este nuevo modelo soporta las especificaciones WiFi 802.11 b/g/n 2.4 GHz.
Y a estas mejoras en la conectividad se suma una nueva app para móviles que Anova Culinary acaba de publicar.
Esta nueva app, además de permitirnos controlar el dispositivo a distancia, también nos proporciona acceso a una gran cantidad de recetas de cocina sous vide.
Esta app ya se encuentra disponible tanto para móviles con sistema operativo iOS como para móviles con sistema operativo Android.
Esta versión del año 2019 del roner Anova Precision Cooker nos permite seleccionar temperaturas de cocción en el rango situado entre los 0ºC y los 92ºC.
Aunque la versión anterior del año 2014 nos permitía programar temperaturas de cocción de hasta 100ºC lo cierto es que estas temperaturas tan elevadas no son necesarias en una cocción sous-vide.
En cuanto a la resolución de temperatura, no hay cambios respecto a la versión anterior.
Así, este nuevo roner también nos permite seleccionar la temperatura del baño de cocción con una precisión de una décima de grado centígrado (0,1ºC) en todo el rango de temperaturas soportado.
Este roner mide 32,5 centímetros de largo. Esto supone una reducción de unos 5 centímetros con respecto al modelo antiguo.
Y tiene un peso de 700 gramos. Este peso es un 20% inferior al del modelo antiguo.
Anova Culinary nos indica cuál es la profundidad mínima y máxima a la que el roner puede estar sumergido dentro del baño de cocción para que su funcionamiento sea correcto.
Este nuevo roner Anova Precision Cooker debe estar sumergido al menos 6,5 centímetros en el baño de cocción y no más de 15,3 centímetros.
En la carcasa de acero inoxidable del roner se indican estas alturas mínima y máxima.
De este modo podemos comprobar de un simple vistazo si el roner se encuentra correctamente colocado y el baño de cocción tiene la profundidad adecuada.
Al igual que ocurría con la versión anterior de este roner, el nuevo Anova Precision Cooker puede desmontarse fácilmente para facilitar su limpieza.
Para ello tan solo tenemos que desenroscar la carcasa exterior de acero inoxidable.
Así podemos acceder a la parte interior en la que se encuentran la resistencia, la sonda de temperatura y el circulador de agua.
Una vez desmontado podemos limpiar fácilmente estas partes internas.
Una vez seco podemos volver a montar el dispositivo enroscando la carcasa exterior y dejándolo listo para un nuevo uso.
En la imagen puedes ver esta nueva versión del año 2019 del roner Anova Precision Cooker desmontada. Su montaje y desmontaje resulta tremendamente sencillo.
Parece que Anova Culinary se ha tomado muy en serio el feedback de sus usuarios y ha tratado de resolver todos los problemas que presentaba la versión anterior del año 2014 de este roner Anova Precision Cooker.
Uno de los mayores problemas del antiguo Anova Precision Cooker era debido al vapor de agua.
Durante cocciones prolongadas a temperaturas elevadas el vapor de agua podía llegar a condensarse dentro de la rejilla de ventilación incorporada en el roner.
Las probabilidades de que esto ocurriese se incrementaban si usábamos el roner en un recipiente sin tapa y el vapor incidía sobre la parte superior del roner durante la cocción.
Esta condensación podía llegar a estropear la electrónica del dispositivo.
Aunque no todos los usuarios reportaban este problema, sí que es uno de los problemas más importantes que presentaba el modelo antiguo.
Anova Culinary parece haber conseguido eliminar por completo estos problemas con el vapor de agua.
El nuevo diseño de este roner ha sido probado en las condiciones más duras.
La versión del año 2019 del roner Anova Precision Cooker es mucho más resistente al vapor que la versión anterior del año 2014.
Además, esta nueva versión del roner Anova Precision Cooker presenta una protección IPX7.
Esto quiere decir que este roner no solo ha sido diseñado para soportar salpicaduras.
Además está diseñado para soportar ser sumergido por completo bajo un metro de agua durante 30 minutos sin sufrir ningún desperfecto.
Aunque la resistencia a los golpes del antiguo modelo era considerable, Anova Culinary también ha mejorado este aspecto.
Este modelo renovado presenta una mayor resistencia a los golpes y puede soportar una caída al suelo desde poca altura sin sufrir desperfectos.
Este nuevo diseño más robusto aumentará la durabilidad y la vida útil de esta nueva versión del roner buque insignia de Anova Culinary.
La conectividad Wi-Fi de la versión anterior de este roner era otro de los aspectos más criticados por los usuarios.
Las quejas hacían referencia a cortes frecuentes en la conexión y a la necesidad de tener el roner cerca del router Wi-Fi para no perder la conexión.
El objetivo de esta colaboración era el de lograr una conectividad Wi-Fi perfecta.
Si tal y como parece Anova Culinary ha conseguido mejorar este aspecto, resultará mucho más sencillo sacar el máximo partido de la nueva app.
Esta app nos permite gestionar nuestro roner Anova Precision Cooker desde cualquier lugar en el que contemos con conexión a internet.
La aplicación para dispositivos móviles que nos permite controlar los roners de la marca Anova Culinary ha sido rediseñada por completo.
Con esta nueva aplicación cocinar empleando las técnicas de cocina sous-vide te resultará todavía más sencillo.
Desde esta app podrás acceder a una enorme selección de recetas de cocina sous vide en las que encontrarás los tiempos y temperaturas de cocción para todo tipo de ingredientes culinarios.
A la hora de seleccionar el tiempo y la temperatura de cocción la aplicación te permitirá también seleccionar el punto de cocción que más te guste.
Así, por ejemplo, a la hora de cocinar una carne, podrás seleccionar si te gusta muy hecha, al punto o poco hecha.
Las recetas incluidas en la app te guiarán paso a paso para que consigas resultados siempre perfectos.
En esta colección de recetas encontrarás recetas creadas por reputados chefs e incluso recetas creadas por algunas celebridades del mundo de la cocina.
Anova Culinary también ha renovado y mejorado la aplicación para dispositivos móviles con la que puedes controlar a distancia esta nueva versión del año 2019 del roner Anova Precision Cooker.
Además puedes usar esta aplicación móvil para encender y apagar el roner y también para programar el tiempo y la temperatura de cocción.
Una vez que el roner esté funcionando, puedes monitorizar desde la app la temperatura del agua del baño de cocción y compararla en todo momento con la temperatura de cocción deseada.
Y, por supuesto, también puedes monitorizar el tiempo de cocción programado y el tiempo restante para finalizar la cocción.
La app mostrará notificaciones en tu dispositivo móvil para avisarte cuando el agua del baño alcance la temperatura de cocción deseada o cuando el tiempo de cocción programado haya transcurrido.
Una vez finalizada la cocción, el roner mantendrá la temperatura deseada hasta que lo apagues.
Esta nueva aplicación también permite que los usuarios compartan recetas desde la propia app.
Y además incluye guías desarrolladas por F. Kenji López-Alt, toda una autoridad de la cocina sous vide.
Gracias a estas guías podrás iniciarte en este mundo y conocer todos los aspectos básicos de la cocina sous vide.
Si vives en la Unión Europea puedes comprar el nuevo roner Anova Precision Cooker desde la tienda online europea de Anova Culinary.
Si vives fuera de la Unión Europea, puedes comprarlo a través de la tienda online americana de Anova Culinary.
Otra opción muy interesante es la de comprar este roner en Amazon, donde normalmente podrás adquirirlo al mismo precio que en las tiendas online de Anova Culinary.
Además en Amazon puedes encontrar ofertas puntuales con descuentos muy importantes.
Puedes comprobar el precio y la disponibilidad en Amazon del nuevo roner Anova Precision Cooker pulsando sobre el siguiente botón.
Anova Culinary va a seguir ofreciendo soporte a los usuarios que posean alguno de los modelos antiguos de sus roners.
La versión antigua del roner Anova Precision Cooker ha dejado de fabricarse.
Pero ahora mismo Anova Culinary está vendiendo este antiguo modelo con un gran descuento sobre el que era su precio normal.
Estos descuentos se mantendrán hasta que se agote el stock existente de este modelo antiguo.
Puedes consultar más detalles sobre estos descuentos en nuestra review del antiguo roner Anova Precision Cooker Bluetooth + WiFi.
Ésta es una excelente oportunidad para hacerse con uno de estos modelos antiguos por un precio muy inferior al que era su precio de venta habitual.
Este nuevo roner de Anova Culinary completa la renovación de la gama de termocirculadores de la marca.
Tras esta nueva incorporación, estos son los modelos que formarán la gama de roners de Anova Culinary a partir de ahora:
Esta es la gama de roners de Anova Culinary en Septiembre de 2019. De izquierda a derecha: Anova Precision Cooker Nano, Anova Precision Cooker y Anova Precision Cooker Pro.
A continuación resumimos brevemente las características de estos roners que puedes ver en la imagen y que componen la gama de roners de Anova Culinary a partir de Septiembre de 2019.
Estas son en nuestra opinión las principales ventajas del nuevo roner Anova Precision Cooker:
Estas son, según nuestra opinión, las principales desventajas de esta nueva versión del roner Anova Precision Cooker:
La verdad es que no conseguimos encontrar más posibles desventajas en este nuevo roner.
Si en Basmatic ya nos gustaban los productos de Anova Culinary, tenemos que reconocer que este roner puede lograr que nos volvamos fans incondicionales de la marca.
El renovado aspecto de este roner nos encanta y estamos deseando ponerlo a prueba.
En cuanto lo hagamos, añadiremos nuestro análisis detallado a nuestra guía de compra en la que te explicamos todo lo que debes tener en cuenta para comprar un buen roner para cocina sous vide.
Sólo entonces podremos comprobar si todas las afirmaciones de Anova Culinary son ciertas.
Pero si lo son y efectivamente han escuchado el feedback de sus usuarios y han conseguido resolver los problemas de la versión anterior de este modelo, probablemente estaremos ante el mejor roner del mercado.
Y seguramente lo será durante unos cuantos años.
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