Análisis de las cubetas sous vide Lipavi

En este artículo analizamos las cubetas de policarbonato para cocina sous vide de la marca Lipavi.

En nuestra guía sobre cómo comprar recipientes para cocinar al vacío en casa te explicamos con todo detalle por qué las cubetas son los recipientes ideales para esta finalidad.

Como también te explicamos en esta guía, además el policarbonato resulta el material ideal para fabricar estas cubetas para cocina sous vide.

Las cubetas de policarbonato de la marca Lipavi ofrecen todas estas ventajas. Pero, además, proporcionan algunas ventajas adicionales sobre las cubetas de policarbonato de otros fabricantes.

A continuación te explicamos cuales son estas ventajas que convierten a las cubetas Lipavi en el recipiente ideal para la cocina sous vide casera.

Características de las cubetas Lipavi para cocina sous vide

Todas las cubetas comercializadas por la marca Lipavi presentan idénticas características en cuanto a calidad, materiales de fabricación, resistencia, etc.

Los diferentes modelos de esta marca se diferencian únicamente en su tamaño y capacidad.

Estas cubetas se encuentran fabricadas en policarbonato y resisten temperaturas en el rango entre los -40ºC y los 99ºC.

Al estar fabricadas en policarbonato presentan todas las ventajas que nos ofrece este material para la fabricación de recipientes para cocina sous vide:

  • Son transparentes, permitiéndote ver los alimentos mientras los cocinas aplicando las técnicas de cocina sous vide.
  • No conducen bien el calor, permitiéndote minimizar la transferencia de calor del recipiente al entorno.
  • De este modo lograrás ahorrar en tu factura eléctrica ya que tu roner consumirá menos energía.
  • Son apilables, ligeras, fáciles de guardar, duraderas y bastante resistentes a golpes, rozaduras y arañazos.

Las cubetas de la marca Lipavi tienen una altura de 20,3 cm.

Esta altura resulta ideal para la práctica totalidad de modelos de roner para uso doméstico existentes en el mercado.

Las cubetas sous vide de la marca Lipavi pueden lavarse en el lavavajillas.

Aunque, como vas a usarla para cocinar alimentos previamente envasados al vacío, la cubeta apenas se ensuciará.

Resultará suficiente con pasarle una esponja no abrasiva bien enjabonada, aclararla y secarla antes de almacenarla hasta su siguiente uso.

Aunque las paredes de estas cubetas son completamente transparentes, tanto el fondo como sus esquinas redondeadas no lo son.

Estas partes han sido sometidas a un proceso de esmerilado que las hace translúcidas en lugar de transparentes, dado que son las zonas que se encuentran más expuestas a rozaduras y arañazos.

Los laterales de estas cubetas se encuentran graduados. Esto nos permite saber de un vistazo el volumen de agua que contienen.

En uno de los laterales tenemos una escala graduada en litros. En el otro lateral tenemos una escala graduada en quarts.

Tamaños disponibles de cubetas sous vide Lipavi

En nuestra guía de compra de recipientes para cocina sous vide, te explicamos qué aspectos hay que tener en cuenta para escoger el tamaño más adecuado para una cubeta.

También te explicamos cómo muchas marcas fabrican cubetas en tamaños que siguen la norma Gastronorm.

En cambio, la marca Lipavi fabrica algunas cubetas que no se adaptan a los tamaños de la norma Gastronorm.

Y aunque esto puede parecer inicialmente una desventaja, en realidad no lo es.

Esto se debe a que las ventajas que nos proporcionan los tamaños estandarizados según la norma Gastronorm sólo son aprovechables al máximo en una cocina profesional o en el ámbito del cátering.

Si nuestro único objetivo es cocinar al vacío en casa, entonces no podremos aprovecharnos al máximo de estas ventajas.

Por eso tiene sentido que la marca Lipavi haya dejado de lado la norma Gastronorm en algunas de sus cubetas.

Los tamaños de las cubetas sous vide de la marca Lipavi han sido diseñados para:

  • Adaptarse al volumen máximo de agua que pueden gestionar los diferentes roners para uso doméstico existentes el mercado.
  • Permitirnos cocinar al vacío para los números de comensales más habituales existentes en un hogar.

Así, a la hora de seleccionar el tamaño de cubeta de la marca Lipavi más adecuado para tu caso, debes fijarte en:

  • El número de comensales para el que podrás preparar la comida utilizando cada tamaño disponible de estas cubetas.
  • El volumen máximo de cada uno de los tamaños de cubeta. Asegúrate de que este volumen no se encuentre muy alejado del volumen máximo que tu roner puede gestionar. Encontrarás esta información en el manual de tu roner o en las reviews de nuestra guía para comprar roners para uso doméstico.

Si además piensas cocinar grandes piezas como patas de cordero, codillos de cerdo, etc., ten esto en cuenta antes de escoger el tamaño de tu cubeta.

A continuación te explicamos cuáles son los diferentes tamaños en los que se comercializan las cubetas Lipavi y para qué casos resulta más adecuado cada uno de estos tamaños.

Cubeta sous vide Lipavi C5: ideal para 2

Cubeta sous vide de la marca Lipavi, tamaño C5
La cubeta sous vide de tamaño C5 de la marca Lipavi resulta ideal para cocinar para 2 comensales.

El modelo C5 de cubeta Lipavi es el tamaño ideal para cocinar para 2 personas.

Sus dimensiones son:

  • 32,3 cm de largo.
  • 17,7 cm de ancho.
  • 20,3 cm de alto.

Este tamaño se corresponde con el tamaño GN 1/3 de la norma Gastronorm.

La capacidad máxima de esta cubeta es de unos 6,6 litros, es decir, 1,75 galones.

Su peso es de 567 gramos.

Ten en cuenta que es una cubeta bastante pequeña. Una vez que introduzcas dentro de la cubeta el termocirculador, no quedará demasiado espacio.

Así que esto te obligará a cocinar para un máximo de 2 comensales. Y a porcionar los alimentos antes de envasarlos al vacío para introducirlos en el baño de cocción.

Puedes consultar la disponibilidad y precio de estas cubetas en Amazon pulsando sobre el siguiente enlace:

Cubetas sous vide Lipavi C10: para 3-4 comensales

Cubeta para cocina sous vide de la marca Lipavi, tamaño C10
El tamaño C10 de cubeta sous vide de la marca Lipavi resulta ideal para cocinar para hasta 3-4 personas.

Este tamaño de cubeta resulta ideal para familias pequeñas. Te permite cocinar para hasta un máximo de entre 3 y 4 comensales.

Las dimensiones de la cubeta Lipavi C10 son:

  • 32,3 cm de largo.
  • 26,2 cm de ancho.
  • 20,3 cm de altura.

Este tamaño se corresponde con el tamaño GN 1/2 de norma Gastronorm.

La capacidad máxima del modelo C10 es de unos 11,3 litros. Es decir, unos 3 galones.

El peso de esta cubeta es de 726 gramos.

Puedes consultar el precio y la disponibilidad de esta cubeta en Amazon pulsando sobre el siguiente enlace:

Cubetas sous vide Lipavi C15

Cubeta sous vide Lipavi tamaño C15
El tamaño C15 de las cubetas para cocina sous vide de la marca Lipavi te permite cocinar grandes piezas de carne y hasta para 5-6 comensales.

El modelo C15 te permitirá cocinar para hasta un máximo de entre 5 y 6 personas.

Su tamaño es suficiente para cocinar alimentos grandes sin porcionar, como una pata de cordero o un codillo de cerdo.

Este tamaño también resulta ideal si queremos usarla para cocinar con tarros de cristal.

La cubeta Lipavi C15 pesa 998 gramos.

Sus dimensiones son:

  • 44,8 cm de largo.
  • 29,1 cm de ancho.
  • 20,3 cm de altura.

Este tamaño no se corresponde con ninguno de los tamaños especificados por la norma Gastronorm.

La capacidad máxima de la cubeta Lipavi C15 es de unos 18 litros. Esto equivale a 4.75 galones.

Puedes consultar el precio en Amazon del modelo C15 de cubeta sous vide de la marca Lipavi pulsando sobre el siguiente enlace:

Cubetas sous vide Lipavi tamaño C20

Cubeta para cocina sous vide de la marca Lipavi, modelo C20
El modelo C20 de cubeta sous vide de la marca Lipavi es el más grande y te permite cocinar para hasta 7 u 8 personas.

Este es el tamaño de cubeta más grande comercializado por Lipavi.

Estas cubetas tienen unas dimensiones de:

  • 53,3 cm de largo.
  • 32,5 cm de ancho.
  • 20,3 cm de alto.

Este tamaño se corresponde con el tamaño GN 1/1 de la norma Gastronorm.

Con este tamaño de cubeta podrás cocinar para hasta entre 7 y 8 personas.

El peso de esta cubeta es de 1300 gramos.

El volumen máximo de esta cubeta es de unos 25 litros. Este volumen equivale a 6,6 galones.

Si quieres comprar esta cubeta, puedes consultar el precio en Amazon del modelo C20 de cubeta sous vide Lipavi pulsando sobre el enlace a continuación:

Advertencias sobre los tamaños de las cubetasa Lipavi para cocina sous vide

Si crees que la cubeta Lipavi C15 o la cubeta Lipavi C20 son el tamaño ideal para ti, hay algo que debes tener en cuenta.

Estos tamaños son bastante grandes y no todos los roners son capaces de gestionar un baño de cocción sous vide de este volumen.

Recuerda que si usas el roner en un baño con un volumen mayor que el máximo soportado por tu roner, la temperatura no será uniforme en todo el baño de cocción.

Consulta las especificaciones de tu roner para asegurarte de que el volumen de la cubeta no supera el volumen máximo especificado por el fabricante.

También puedes consultar esta información buscando tu roner en nuestra comparativa de los mejores roners para uso doméstico.

Tapas para cubetas sous vide Lipavi

En las tapas reside otra de las grandes ventajas de las cubetas de la marca Lipavi frente a las cubetas de otras marcas.

Estas tapas te permitirán eliminar casi por completo la evaporación, con el consiguiente ahorro de energía eléctrica. Algo que resulta fundamental en la cocina sous vide, especialmente cuando utilizamos largos tiempos de cocción.

Puedes obtener más información sobre este tema en nuestra guía sobre recipientes para cocina sous vide o en este artículo sobre técnicas de cocción sous vide.

Además, estas tapas te permitirán mantener tu roner perfectamente vertical, evitando que se mueva si tienes que trasladar la cubeta durante la cocción.

Las tapas para cubetas sous vide de la marca Lipavi, al igual que las cubetas, están fabricadas en policarbonato y son completamente transparentes.

Tapas para cubetas sous vide de la marca Lipavi
Algunas de las tapas comercializadas por la marca Lipavi para sus cubetas sous vide. Existen tapas recortadas a la medida de prácticamente todos los modelos de roner del mercado.

Puedes ver los precios en Amazon de las tapas para cubetas sous vide de la marca Lipavi pulsando sobre este enlace:

¿Qué tapa compro para mi cubeta sous vide Lipavi?

Recuerda que Lipavi comercializa tapas para cada uno de los tamaños de sus cubetas sous vide.

Cuando vayas a comprar la tapa para tu cubeta Lipavi, debes tener en cuenta 2 cosas:

  • Que el tamaño de la tapa se corresponda con el de tu cubeta.
  • Que la tapa esté perforada a la medida de tu roner.

Por ejemplo, en el caso de la tapa Lipavi C10L-AP:

  • C10: nos indica que es la tapa adecuada para el tamaño C10 de cubetas sous vide de la marca de Lipavi.
  • L: nos indica que se trata de una tapa, ya que “Lid” en inglés significa tapa.
  • AP: nos indica que la tapa viene perforada a la medida de los roners Anova Precision Cooker.

Estas dos últimas letras del nombre son las que te indican si la tapa es compatible con tu roner.

A continuación listamos las dos últimas letras del nombre de cada una de las tapas Lipavi indicando cuales son los roners compatibles con cada una de ellas:

  • AN: compatible con el roner Anova Nano.
  • AO: compatible con el roner Anova One.
  • AP: compatible con los roners: Anova Precision Cooker, Garmercy, GSM Brands, Frontier, Monoprice, Zakarian, Tinton, Topsky 800W, PrimoEats 800W, Hampstead, Riorand y Slaya.
  • JOL: compatible con el roner Chefsteps Joule.
  • NO: para el roner Nomiku.
  • SA: para el roner Sansaire.
  • GO: compatible con los roners Gourmia, Wancle, Aicok, Cecotec, VAVA, Klarstein 1100W, Gizmo, Singer, TFA Dostmann Sousmatic, Unold, VonShef, AQV 800W, Welquic, Tayama, Razorri RZ-18, MISPO, Huispark, Gastronoma y Biolomix 1500W.
  • PCH: para el roner PolyScience Chef.
  • PCR: para el termocirculador PolyScience Creative.
  • VM1: para los termocirculadores Lacor 6919, Allpax SV2, Buffalo 1500W y VacMaster SV1.

¿Cuánto cuestan y dónde puedo comprar las cubetas Lipavi?

El precio de las cubetas Lipavi para cocina sous vide es similar al de las cubetas comercializadas por otros fabricantes.

Lipavi es una empresa que distribuye sus productos a todo el mundo a través de Amazon.

Por eso te resultará más fácil encontrar estas cubetas a la venta en Amazon que en cualquier otra tienda.

Puedes consultar el precio y la disponibilidad en Amazon de las cubetas sous vide de la marca Lipavi pulsando sobre este enlace:

Ventajas de las cubetas Lipavi para cocina sous vide

Estas son las principales ventajas de las cubetas para cocina sous vide de la marca Lipavi:

Desventajas de las cubetas sous vide de la marca Lipavi

Aunque no hemos encontrado muchas, estas son las que nos parecen las mayores desventajas de las cubetas sous vide de la marca Lipavi:

  • Algunos tamaños de estas cubetas se agotan con facilidad y no siempre están disponibles.
  • Lo mismo ocurre con las tapas de la marca Lipavi.
  • Las tapas y accesorios para cubetas sous vide de la marca Lipavi son relativamente caras.

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