Recetas de Tritordeum

El Tritordeum o tritórdeo es un cereal obtenido del cruce de una variedad de trigo duro (Triticum durum) y una variedad de cebada silvestre (Hordeum chilense).

Este cereal no es un organismo modificado genéticamente (OMG) sino que se ha obtenido utilizando las técnicas tradicionales de cruce de especies vegetales.

Aunque se habían llevado a cabo muchos intentos de cruzar trigo y cebada anteriormente, no fue hasta 1982 cuando en la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Córdoba (España) se logró cruzar con éxito ambos cereales.

El aspecto de la planta de este cereal es similar al de la planta de trigo.

El tritordeum posee un mayor contenido en carotenoides lo que otorga un bonito color dorado a las preparaciones elaboradas con este cereal tras pasar por el horno.

Lo interesante del tritordeum es que tras 30 años de investigación y mejora se ha logrado un cereal que combina las mejores propiedades del trigo y la cebada en un único e interesante cereal.

Se trata de un cereal que requiere de menos agua para su cultivo y que soporta bien las temperaturas elevadas y las sequías.

Además este cereal permite lograr una trazabilidad total ya que toda la cadena de producción se encuentra controlada desde su cultivo hasta su molienda y comercialización.

La empresa Agrasys S.L. es una spin-off del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Esta empresa se dedica al desarrollo y mejora del tritordeum así como a su comercialización.

Agrasys S.L. publicó este libro de cocina titulado "Recetario de tritordeum" y lo ofrece para que pueda ser descargado en formato PDF completamente gratis.

Contenido del libro

"Recetario de tritordeum" es un libro de cocina gratuito de 22 páginas con formato de recetario.

Su interior es una recopilación de receteas de panadería y repostería en cuya elaboración se utiliza la harina de tritordeum.

Cada una de estas recetas aporta la siguiente información:

  • Lista de ingredientes con cantidades tanto en gramos como en porcentajes.
  • Temperatura de la masa.
  • Tiempo necesario para su elaboración.
  • Descripción detallada del proceso de elaboración, que se divide en diferentes fases como: amasado, reposo, división y formado, fermentación y cocción.
  • Una fotografía de gran calidad de la receta ya terminada.
Panecillo de tritordeum con semillas es una de las recetas incluidas en este recetario gratuito de panadería y repostería con tritordeum

"Panecillo de tritordeum con semillas" es una de las recetas con tritordeum que encontrarás en este libro de cocina gratuito.

Estas son las recetas de panadería y repostería con harina de tritordeum que encontrarás en este libro de cocina gratuito:

  • "Baguette de Tradition" de Tritordeum.
  • Pan de molde de Tritordeum.
  • Panecillo de Tritordeum con semillas.
  • Bastoncillos de Tritordeum.
  • Pan de pita de Tritordeum.
  • Focaccia de Tritordeum.
  • "Croissant" de Tritordeum.
  • "Brioche" de Tritordeum.
  • Bizcocho de Tritordeum con especias.
  • Melindro de Tritordeum.
  • Lionesa de Tritordeum.
  • Bao de Tritordeum.
  • Tortilla mexicana de Tritordeum.
  • "Crêpe" de Tritordeum.
  • Hogaza de Tritordeum.
  • Pan de Molde de grano completo de Tritordeum.
Pan de pita de tritordeum cuya receta encontrarás en este recetario de cocina gratuito

Pan de pita elaborado con tritordeum cuya receta encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Recetario de tritordeum".

Descargar gratis el libro de cocina "Recetas de Tritordeum"

Puedes descargar completamente gratis en formato PDF el libro de cocina "Recetas de Tritordeum" pulsando sobre el siguiente enlace:

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