Recetario de cocina gratuito "Recetas Prácticas con Quinua"

Esperanza Bolivia es la delegación en Bolivia de la Organización Voluntaria Esperança Inc.

Esta ONG lleva trabajando en Bolivia desde 1983 con el objetivo de ayudar a la población más necesitada.

Como parte de este trabajo, Esperanza Bolivia llevó a cabo un proyecto denominado Proyecto Quinua: "Seguridad Alimentaria Nutricional en los Municipios de Tarija y Chuquisaca".

El objetivo de este proyecto era el de incorporar la quinua a la dieta de las familias bolivianas.

Así como dar a conocer entre estas familias las grandes propiedades nutricionales de la quinua.

Es por estas propiedades por las que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) considera a la quinua como uno de los cereales más prometedores para la humanidad.

Y como uno de los alimentos que pueden contribuir a erradicar los problemas de desnutrición existentes en la actualidad.

La quinua posee proteínas de alta calidad y es el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales.

Además contiene:

  • Un elevado contenido en carbohidratos.
  • Vitaminas del grupo B, C y E.
  • Varios minerales.

Estas características convierten a la quinua en un alimento ideal para mejorar la calidad de la alimentación de la población con bajos niveles nutricionales.

Como parte del Proyecto Quinua, la asociación Esperanza Bolivia publicó un libro de cocina gratuito.

Con el objetivo de dar a conocer las propiedades de la quinua como alimento.

A continuación encontrarás toda la información sobre este libro y al final del artículo encontrarás un enlace para descargarlo gratuitamente en PDF.

Contenido del libro

"Recetas prácticas con quinua" es un libro de cocina gratuito de 30 páginas publicado en 2013 por la asociación Esperanza Bolivia.

En la publicación de este libro participaron:

Este libro está dedicado por completo a la quinua, también conocida como quínoa o quinoa, y a su uso en la cocina.

Al comienzo del libro encontrarás una sección introductoria con información sobre la quinua, sus valores nutricionales y sus propiedades como alimento.

Y con información sobre cómo eliminar la saponina para evitar que aporte un sabor amargo a los granos de quinua.

Incluyendo el método de lavado manual que se ha utilizado tradicionalmente para eliminar el amargor de estos granos.

El resto del libro nos ofrece una colección de recetas de cocina boliviana en las que se emplea la quinua para elaborar diferentes platos.

Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

  • Lista de ingredientes.
  • Una descripción del proceso de elaboración.
  • Una fotografía de pequeño tamaño de la receta terminada.

Además algunas recetas nos explican cómo elaborar diferentes variaciones del mismo plato.

Estas son las recetas con quinua que encontrarás en este recetario de cocina gratuito:

Preparaciones básicas con quinua

  • Quinua graneada (Pisara).
  • Harina de quinua.

Refrescos con quinua

  • Aloja de quinua.
  • Refresco de quinua con piña.

Desayunos

  • Quinua con plátano.
  • Desayuno andino.
  • Quinua con manzana.

Sopas

  • Sopa de quinua con carne.
  • Sopa de quinua con leche.
  • Lagua de quinua.

Recetas de segundos platos

  • Guiso de quinua con carne.
  • Quinua a la valenciana.
  • Revuelto de quinua.
  • Asado en olla con quinua.
  • Albóndigas de quinua.
  • Pastel de quinua con espinacas.
  • Tomates rellenos de quinua.
  • Croquetas de quinua y queso.
  • Ensalada de quinua.
  • Hamburguesa de quinua.

Recetas de postres con quinua

  • Flan de quinua.
  • Galletas de quinua.
  • Pan de quinua.

Al final del libro encontrarás una pequeña bibliografía que recopila libros con más información sobre la quinua y sus usos culinarios.

Descargar gratis el libro de cocina "Recetas prácticas con quinua"

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Recetas Prácticas con Quinua" pulsando sobre el siguiente enlace:

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