Recetario de cocina gratuito "24 recetas con quinua"

El Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) es un organismo internacional cuya sede central se encuentra en Costa Rica.

En este organismo se realizan trabajos de investigación y educación de posgrado dentro del ámbito de la agricultura y el uso sostenible de los recursos naturales.

Uno de los objetivos que persigue el CATIE es el de lograr el bienestar humano de un modo sostenible.

Entre los miembros del CATIE se encuentran un buen número de países lationamericanos, como:

  • Colombia.
  • Costa Rica.
  • México.
  • Panamá.
  • España.
  • Venezuela.
  • Bolivia.
  • Etc.

Otro de los miembros del CATIE es el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).

Entre las múltiples tareas llevadas a cabo por el CATIE se encuentra la divulgación de información relacionada con su área de conocimiento.

Como parte de esta labor de divulgación se encuentra la publicación de una serie de libros gratuitos.

Entre ellos se encuentra el libro de cocina gratuito del que te hablamos en este artículo, titulado "24 Recetas con quinua".

Contenido del libro

"24 Recetas con quinua: una opción para la seguridad alimentaria de los pueblos andinos de Colombia" es un recetario de cocina gratuito publicado por el CATIE.

Se trata de un libro de cocina de 39 páginas con formato de recetario publicado en el año 2010.

En la publicación de este libro colaboraron las siguientes entidades:

En el interior de este libro encontrarás 24 recetas de cocina en las que el ingrediente estrella es la quinua.

Al ser la semilla de la quinua un alimento tremendamente completo su cultivo tiene cada vez mayor importancia en la Región Andina de Colombia.

La semilla de la planta de quinua es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales.

Además contiene otros nutrientes como:

  • Vitaminas.
  • Proteínas.
  • Minerales.
  • Oligoelementos.

Al tratarse de un alimento tan completo su cultivo y consumo resultan esenciales para luchar contra la  desnutrición de la población más desfavorecida de estas regiones andinas.

Este libro nos ofrece 24 formas diferentes de aprovechar todos los nutrientes de este excelente alimento que es la quinua.

Se trata de recetas sencillas y prácticas que podrás elaborar sin necesidad de sofisticados utensilios de cocina y que resultan tremendamente nutritivas.

Dos de las páginas del libro de cocina gratuito titulado "24 Recetas con quinua"

Páginas interiores del libro de cocina gratuito titulado "24 Recetas con quinua".

Al comienzo del libro encontrarás una pequeña sección introductoria con información sobre la quinua, su cultivo y sus propiedades nutricionales.

El resto del libro está dedicado al recetario de cocina con quinua.

Cada una de las recetas de este recetario nos proporciona la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Número de porciones obtenidas.
  • Descripción algo escueta del proceso de elaboración.
  • Una fotografía de la receta terminada.

Estas son las recetas con quinua que encontrarás en este recetario de cocina gratuito:

  • Ensalada de quinua.
  • Ensalada de frutas con quinua.
  • Ensalada mixta de quinua.
  • Ají con quinua.
  • Tamales de quinua.
  • Pastel de quinua con atún.
  • Souflé de quinua.
  • Sopa de quinua con queso.
  • Sopa de quinua con verduras.
  • Arroz con quinua.
  • Macarrones con quinua.
  • Torta de carne con quinua.
  • Carne picada con quinua.
  • Verduras con quinua.
  • Arepas con quinua.
  • Chocolates nutritivos.
  • Maní con quinua.
  • Arequipe con quinua.
  • Galletas de quinua.
  • Colada de quinua.
  • Torta de quinua.
  • Postre de quinua.
  • Mazato de quinua.
  • Chicha de quinua.

Al final del libro encontrarás una pequeña bibliografía en la que se incluyen todas las referencias bibliográficas citadas a lo largo del libro.

Descargar gratis el libro de cocina "24 recetas con quinua"

Puedes descargar en formato PDF y completamente gratis el libro de cocina titulado "24 recetas con quinua" pulsando sobre el siguiente enlace:

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