Libro de cocina gratuito "Recetas de Casquería con Estrella" por Javi Estévez

Algunos de los alimentos producidos en España han logrado alcanzar fama mundial.

Este es el caso del jamón ibérico, el aceite de oliva o los vinos de La Rioja.

Pero hay otros muchos productos alimentarios españoles que tienen una calidad similar a la de estos alimentos.

Y aunque muchos de ellos son conocidos dentro de España, hay otros muchos que ni siquiera son conocidos en todo el territorio español.

Estos productos definen buena parte de la identidad culinaria española.

Y su calidad es tal que el gobierno español ha decidido actuar para ponerlos en valor y darlos a conocer.

Tanto dentro como fuera de España.

Para ello el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del gobierno español creó la marca Alimentos de España.

En su página web encontrarás abundante información sobre una gran cantidad de alimentos españoles.

Incluyendo tanto productos agroalimentarios como pesqueros.

Y también información sobre:

• Alimentación y nutrición.
• La Dieta Mediterránea.
• El turismo agroalimentario en España.
• Los diferentes sellos de calidad otorgados por el Gobierno de España a los productos alimenticios españoles.
• Las diferentes campañas llevadas a cabo por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación español.
• Los premios creados por este ministerio otorgados a alimentos de diferentes categorías.
• Los alimentos de proximidad.
• Las diferentes noticias de actualidad relacionadas con los alimentos españoles.

Como parte de las acciones de promoción de los alimentos españoles realizadas por Alimentos de España se han publicado varios libros de cocina gratuitos.

Estos libros están disponibles en su página web para que puedan ser descargados gratuitamente por cualquier persona interesada.

A continuación te hablamos de uno de estos libros, titulado "Recetas de casquería con estrella".

Y además de ofrecerte toda la información sobre él, al final del artículo te ofrecemos un enlace para que puedas descargarlo completamente gratis en PDF.

Contenido del libro

"Recetas de casquería con estrella" es un libro de cocina gratuito de 7 páginas publicado dentro de la campaña Alimentos de España.

El objetivo de este libro es el de promocionar los productos de casquería.

Estos productos están presentes en muchos platos de la cocina tradicional española.

Se trata por lo general de platos de aprovechamiento.

Que en su mayoría han dejado de consumirse.

Hasta el punto de que hoy en día los productos de casquería no son muy demandados por los españoles.

Afortunadamente, algunos grandes chefs españoles están tratando de recuperar y revalorizar estos productos.

De todos ellos seguramente el más conocido es el chef Javi Estévez.

Quien en su restaurante La Tasquería, distinguido con 1 Estrella Michelín, ha creado un templo para todos los amantes de la buena gastronomía.

Y muy especialmente para las personas que quieren disfrutar de buenos platos elaborados con productos de casquería.

En el interior de este libro encontrarás una pequeña selección de las recetas con productos de casquería creadas por este gran chef español.

Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

• Número de raciones que obtendrás.
• Lista de ingredientes que necesitarás.
• Una descripción no muy extensa del proceso de elaboración.
• Una pequeña fotografía de la receta terminada y emplatada.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito titulado "Recetas de casquería con estrella", creadas por el chef Javi Estévez:

• Riñones de conejo a la meuniere con avellanas y apionabo.
• Taco de morro de cerdo con encurtidos y anchoa.
• Terrina de careta de cochinillo con alcachofa, jugo de callos y cigala.
• Tortilla de sesos de cordero con kokotxas.
• Buñuelos de ternera con mahonesa de hierbas.
• Cuajada de queso "El Bosqueño" con sémola helada de aceite "Casas de Hualdo" y trufa negra.

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Recetas de Casquería con Estrella" por Javi Estévez en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: