Recetario gratuito de cocina sous vide de Besser Vacuum

Besser Vacuum es un fabricante italiano de equipamiento para cocina sous vide.

La cocina sous vide, o cocina al vacío, comenzó a ser utilizada por algunos de los mejores chefs del mundo.

Aunque las ventajas de la cocina sous vide son tantas, que pronto su uso comenzó a popularizarse.

Siendo utilizada en la actualidad por un gran número de restaurantes.

Y también por muchos aficionados a la cocina.

Las técnicas de cocción sous vide nos permiten obtener cocciones perfectas para cualquier alimento.

Y además nos permiten cocinar con antelación, permitiéndonos una organización mucho mejor de nuestras comidas.

En el catálogo de productos de Besser Vacuum encontramos buena parte del equipamiento necesario para cocinar al vacío:

En su página web encontrarás información sobre estos productos y también información sobre la cocina al vacío.

Además, Besser Vaccum publicó un pequeño libro de cocina gratuito que nos muestra las ventajas de este tipo de técnicas culinarias.

Y que nos ofrece una colección de recetas de cocina sous vide.

A continuación te explicamos lo que encontrarás en el interior de este libro.

Y al final del artículo te ofrecemos un enlace para que lo descargues completamente gratis en formato PDF.

Contenido del libro

"Recetario sous vide" es un libro de cocina gratuito de 26 páginas publicado en 2018 por la marca italiana Besser Vacuum.

Al comienzo del libro encontrarás una breve introducción a la cocina al vacío.

El resto del libro nos ofrece una pequeña colección de recetas en las que se emplean las técnicas de cocina sous vide.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

Nombre de la persona que creó la receta.
Equipamiento para cocina sous vide necesario para elaborar la receta.
Tiempo y temperatura de cocción a emplear.
Lista de ingredientes necesarios.
Una explicación del proceso de elaboración.
Una serie de pequeñas fotografías tomadas durante la elaboración de la receta.
Una fotografía de mayor tamaño y de buena calidad que nos muestra la receta terminada y emplatada.

Estas son las recetas que encontrarás en este libro gratuito de recetas de cocina sous vide: