Libro gratuito de recetas de cocina con Yuca

La yuca, también conocida como mandioca, es la raíz comestible de un arbusto de hoja perenne cuyo nombre científico es Manihot esculenta.

Este ingrediente culinario tiene un elevado contenido en hidratos de carbono, superior al 25%.

Además es un alimento muy fácil de digerir, con un alto contenido en fibra alimentaria y que contiene una cantidad considerable de una gran variedad de vitaminas.

Por todo ello se trata de un alimento cuyo consumo es muy recomendable y que puede ser incluido en cualquier dieta saludable.

El Programa Regional de Investigación e Innovación por Cadenas de Valor Agrícola (PRIICA) es un programa llevado a cabo conjuntamente por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Unión Europea.

Entre los objetivos de este programa se encuentran los de:

• Reforzar la seguridad alimentaria de los agricultores de Centroamérica.
• Luchar contra la pobreza y el hambre.
• Fomentar la innovación tecnológica en el ámbito agrícola.
• Promover una dieta saludable y equilibrada.
• Promover el consumo de productos de origen local.

Como parte de las acciones llevadas a cabo dentro de este programa PRIICA se encuentra la publicación de este libro de cocina titulado "Recetario de Yuca".

Gracias a este programa, este libro se encuentra a disposición de cualquier persona interesada para su descarga gratuita en formato PDF.

Contenido del libro

"Recetario de Yuca" es un libro de cocina de 34 páginas.

Al comienzo del libro encontrarás una pequeña introducción con información sobre la yuca y sus propiedades nutricionales.

El resto del libro es un recetario de cocina en el que la yuca o mandioca es el ingrediente principal de todas las recetas.

Gracias a estas recetas aprenderás a incorporar la yuca en tus platos y también cómo combinar la yuca con otros ingredientes culinarios.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

• Número de raciones obtenidas.
• Número de calorías aportadas por cada ración.
• Lista de ingredientes.
• Descripción de los pasos necesarios para su elaboración.

Algunas de estas recetas están acompañadas de una fotografía de buena calidad en la que podemos ver el resultado obtenido una vez terminada la receta.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina con yuca:

• Tortilla de yuca.
• Puré de yuca.
• Ensalada de yuca.
• Yuca en escabeche.
• Enredos de yuca.
• Yuca salteada.

• Tortitas de yuca rellenas.
• Rollitos de yuca con jamón.
• Empanadas de yuca.
• Croquetas de yuca.
• Tamales de yuca.
• Bollitos de yuca sancochada ideales para desayunar.
• Yuca rellena con queso.
• Yuca con huevo.
• Rollo de yuca con sofrito de pollo.
• Yuca con carne.
• Picadillo de yuca.
• Roscas de yuca.
• Ensalada de tostada de yuca con salchicha.
• Pastel de yuca con carne deshilachada.
• Pan de yuca.
• Yuca al mojo.
• Bolitas de yuca.
• Flan de yuca.
• Masa especial para empanadas y tartas.

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Recetario de Yuca" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: