Libro Gratuito de Cocina Colombiana: Recetario Llanero de Villavicencio

Villavicencio es un municipio ubicado en el centro de Colombia y también la capital del Departamento del Meta.

Además, es el centro comercial más importante de toda la Región de Los Llanos Orientales.

Su economía depende de 3 pilares fundamentales:

• La agricultura.
• La ganadería.
• La minería.

Apoyados por un potente sector comercial y por un incipiente sector financiero.

Además el sector turístico está cobrando cada vez más peso en la economía de esta región.

Detrás de este auge turístico se encuentran los muchos atractivos de este municipio y de su entorno.

Entre estos atractivos destaca la gastronomía, en la que encontramos platos típicos de la cocina de la región de los Llanos Orientales, como:

• Carne a la llanera.
• Arepas.
• Panes: de arroz, de yuca, etc.
• Sancocho trifásico.
• Pisillo de pescado.
• Sopa de picado.
• Bebidas como el guarulo, el masato, la limonada con panela o el aguardiente llanero.

El Instituto de Turismo de Villavicencio nació con el objetivo de posicionar al municipio de Villavicencio como un destino turístico competitivo.

Y trata de convertir a este municipio en el primer destino turístico de naturaleza de Colombia.

Como parte de las campañas de promoción turística llevadas a cabo por el Instituto de Turismo de Villavicencio se publicó un libro de cocina gratuito.

En el que se recopilan algunas de las recetas que definen la cocina típica de esta región de Colombia.

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este libro y te proporcionamos un enlace que te permitirá descargar este recetario en PDF y completamente gratis.

Contenido del libro

El "Recetario llanero de Villavicencio" es un libro de cocina gratuito de 24 páginas publicado en 2019 por el Instituto de Turismo de Villavicencio.

En su interior encontrarás una colección de recetas representativas de la cocina del municipio colombiano de Villavicencio y de su entorno, la Región de los Llanos Orientales.

Permitiéndonos descubrir la interesante cocina llanera.

Al comienzo del libro encontrarás información sobre algunas de las técnicas, ingredientes y preparaciones culinarias típicas de esta región de Colombia, como:

• El capón.
• La limonada de panela.
• Los amasijos.
• El mix del ariari.
• Las hayacas.
• El bastimento.

El resto del libro está formado por la colección de recetas de cocina llanera.

Esta cocina mezcla tradiciones culinarias procedentes de Venezuela y España con las de los colonos de diferentes procedencias que habitaban la Región de Los Llanos Orientales.

Se trata de recetas elaboradas con ingredientes sencillos y típicos de esta región de Colombia, como:

• Arroz.
• Yuca.
• Ahuyama.
• Plátanos.
• Pescado.
• Frutas.
• Lácteos.
• Etc.

Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

• Número de raciones obtenidas.
• Lista de ingredientes.
• Una descripción paso a paso del proceso de elaboración.
• Una fotografía de buena calidad del plato terminado.

Algunas de estas recetas también incluyen fotografías adicionales que nos muestran diferentes momentos del proceso de elaboración.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina colombiana típica del municipio de Villavicencio y de la región de Los Llanos Orientales:

• Hayacas.
• Caldo.
• Arepas de mazorca y yuca.
• Huevos criollos.
• Capón de ahuyama.
• Crepas de arroz.
• Bastimento.
• Buñuelos de plátano.
• Torta gacho.
• Pincho entreverado.
• Canoa llanera.
• Enyucado mixto.
• Roll llanero.
• Tostones rellenos.
• Limonada de panela.
• Chicharrones de queso campesino.
• Crema helada de aguardiente llanero.
• Mix de frutas del ariari.

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina colombiana del municipio de Villavicencio y de la Región de Los Llanos Orientales en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: