Libro gratuito de cocina colombiana "Cocinando ando... Ando cocinando" 3

La Agencia Presidencial para la Acción Social y Cooperación Internacional y el Ministerio de la Protección Social del Gobierno de Colombia combian sus esfuerzos para mejorar la seguridad alimentaria en Colombia.

Y también para promover hábitos nutricionales saludables y adecuados entre la población colombiana.

Como parte de esta labor, ambas entidades cofinancian el progama de televisión "Cociando Ando... Ando Cocinando".

Y además publican una colección de libros de cocina con el mismo título en los que se recopila la información emitida en cada temporada de este programa.

Y ofrecen estos libros de cocina para su descarga gratuita por cualquiera que lo desee.

En estos libros de cocina no solo encontrarás abundante información sobre la cocina de Colombia y sus tradiciones culinarias.

Además encontrarás una buena cantidad de recetas que te permitirán conocer mejor la cocina colombiana.

Estas recetas no proporcionan las cantidades exactas de los ingredientes empleados sino simplemente recomendaciones para que resulten sanas y saludables.

De este modo podrás adaptar las cantidades de los ingredientes culinarios de cada receta a tus gustos personales o a los de tus comensales.

Todas estas recetas son de muy fácil elaboración y resultan muy económicas.

Y además han sido pensadas para ser elaboradas con ingredientes locales de temporada.

Contenido del libro

"Cocinando ando... Ando cocinando... Libreta 3ª temporada" es el tercer libro de cocina gratuito publicado dentro de la colección "Cocinando ando... Ando cocinando".

Esta colección de libros de cocina está cofinanciada por:

• El Ministerio de la Protección Social del Gobierno de Colombia.
• La Agencia Presidencial para la Acción Social y Cooperación Internacional de Colombia.

Se trata de un libro de cocina colombiana de 96 páginas publicado en 2010.

Que está lleno de información interesante sobre la cocina de Colombia y sus traciones culinarias.

En su interior también encontrarás un recetario que nos muestra cómo estas tradiciones se plasman en coloridos y sabrosos platos que además son saludables y fáciles de elaborar.

Este libro está dividido en varias secciones.

Cada una de ellas nos habla sobre un tipo de comida, un ingrediente culinario o una técnica culinaria utilizada en la cocina tradicional colombiana.

E incluye además una pequeña colección de recetas relacionada con esa temática.

Cada una de estas recetas nos indica:

• El número de raciones que se obtendrán.
• La lista de ingredientes necesarios, con cantidades aproximadas que pueden ser variadas al gusto.
• Una descripción paso a paso del proceso de elaboración.
• Una fotografía del resultado final.

A continuación te mostramos un listado con las recetas de cocina que encontrarás en el recetario gratuito de cocina colombiana "Cocinando Ando... Ando Cocinando 3".

Recetas para loncheras

Con el nombre de lonchera se conoce en Colombia a la caja en la que se lleva un pequeño almuerzo que suele tomarse a media mañana.

Estas son las recetas para loncheras que encontrarás en este libro:

• Planchaditos de atún.
• Barri cereales.
• Quesadillas de maicito dulce.

Recetas con hojas

• Coco verde.
• Verde pasta.
• Pringamoza a la naranja.

Recetas con mafama (Xanthosoma mafafa)

• Tusopa.
• Cajamarca.
• Dulce de mafafa.

Recetas con panza

• Panzají.
• Mondongote.
• Dijugo.

Recetas con arvejas (Pisum sativum)

• Verde y blanco.
• Arveja arrozuda.
• Piña píopío.

Recetas con cidra (Sechium edule)

• Cidra inmolada.
• La encurtida cidra.
• Limonada de cidra.

Recetas con calor mixto

• Piña brasea.
• Estofado de pollo.
• Jugo de alba.

Recetas con calor húmedo

• Pescado vaporoso.
• Carne hervida.
• Huevos escalfados.

Recetas con calor seco

• Pollo rosti.
• Asados tube.
• Salte vegetales.

Recetas de cocina sin fuego

• Fresquese.
• Cruda al limón.
• Cremango.

Recetas de encurtidos

• Conserva el zapallo.
• Encurtí.
• Zanapio.

Recetas de sopas especiales

• Caldo o fondo.
• Vinci sopa.
• Changua María.

Al final del libro encontrarás una serie de consejos de cocina de la chef colombiana Catalina Vélez Ocampo para:

• Cocinar vegetales.
• Evitar las contaminaciones cruzadas en la cocina.
• Cocinar al vapor.
• Conservar en condiciones óptimas todo tipo de alimentos.

Puedes descargar completamente gratis el libro de la tercera temporada de "Cocinando Ando... Ando Cocinando..." en PDF pulsando sobre el siguiente enlace: