Recetario gratuito "La Cocina de El Quijote"

Alcalá de Henares es una ciudad española ubicada en la Comunidad Autónoma de Madrid.

El gran legado histórico-artístico que se conserva en esta localidad ha llevado a la UNESCO a incluir a esta ciudad en la lista de ciudades Patrimonio de la Humanidad.

En Alcalá de Henares se conservan importantes restos arqueológicos como la Ciudad Romana de Complutum.

Además, en esta ciudad se encuentra la majestuosa Universidad de Alcalá de Henares, fundada en 1499.

En la antigua ciudad universitaria se conservan auténticas joyas de la época del Renacimiento Español.

Además, Alcalá de Henares es conocida por ser la ciudad natal del genio español de la literatura Miguel de Cervantes, creador de la obra literaria más importante de cuantas se han escrito en español: El Quijote.

En los restaurantes de la ciudad es posible aún hoy degustar platos de la cocina castellano manchega inspirados en la cocina descrita en El Quijote o que han evolucionado a partir de esta cocina.

El Ayuntamiento de Alcalá de Henares publicó en el año 2016 una guía turística de la ciudad titulada "La Cocina de El Quijote".

En esta guía gratuita de la que te hablamos en este artículo no solo encontrarás información turística sobre la ciudad.

Sino también una colección de recetas de cocina inspitada en los platos que aparecen en El Quijote.

Contenido del libro

"La Cocina de El Quijote. Guía turística y gastronómica de Alcalá de Henares" es un libro de cocina gratuito publicado por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares en 2016.

Se trata de un libro de 60 páginas cuyo formato es un híbrido entre una guía turística y un recetario de cocina tradicional castellanomanchega.

Al comienzo del libro encontrarás información turística sobre la ciudad de Alcalá de Henares y su enorme patrimonio histórico-artístico.

Y también un  listado con los principales eventos gastronómicos que se celebran en esta localidad a lo largo del año.

El resto del libro es un recetario en el que encontrarás las recetas de algunos de los platos que aparecen mencionados en El Quijote.

Cada una de estas recetas incluye:

  • Información sobre la historia y el origen de la receta.
  • Un extracto de El Quijote en el que se hace referencia a la receta.
  • La lista de ingredientes necesarios.
  • El número de raciones que obtendrás.
  • Una descripción del proceso de elaboración.
Una de las páginas del libro gratuito titulado "La Cocina de El Quijote"

Una de las páginas del recetario gratuito titulado "La Cocina de El Quijote".

Estas recetas nos permiten conocer cómo era la cocina de Castilla La Mancha en la época de Miguel de Cervantes.

Y también nos permiten descubrir los orígenes de la cocina española.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito titulado "La Cocina de El Quijote":

  • Duelos y quebrantos.
  • Judías blancas con perdiz.
  • Salpicón de ternera con cebolla.
  • Gallina en pepitoria.
  • Olla.
  • Migas manchegas.
  • Cangrejos en salsa.
  • Guiso de las bodas de Camacho.
  • Gazpacho de la Pastora Marcela.
  • Morteruelo.

Recetas de postres de "El Quijote"

  • Almendras de Alcalá.
  • Suspiros.
  • Flores.
  • Rollos del estudiante.

Recetas cervantinas adaptadas al gusto actual

En esta sección encontrarás una reinterpretación de las recetas que aparecen en El Quijote para adaptarlas a la cocina actual.

Estas recetas fueron creadas por el equipo de cocina del Parador Nacional de Alcalá de Henares con motivo del 4º centenario de la muerte de Miguel de Cervantes.

Estas son las recetas que encontrarás en esta sección:

  • Migas.
  • Morteruelo.
  • Salpicón.
  • Croquetas de gachas.
  • Puré de chorizo.
  • Duelos y quebrantos.
  • Pre postre Cervantino.
  • Pucherete.
  • Los fritos de sartén sobre manjar blanco.
  • Guiso de las bodas de Camacho.
  • Tiznao de bacalao.

Selección de recetas del Siglo de Oro

En esta sección encontrarás las siguientes recetas inspiradas en el Siglo de Oro español creadas por Iván Plademunt, del Restaurante Plademunt:

  • Sopa Emperador.
  • Sopa Real.
  • Sopas de ajo.
  • Migas.
  • Asadillo.
  • Bálsamo de fierabrás.
  • Cabezal de cerdo.
  • Bacalao del vizcaíno.
  • Patatas del escudero.
  • Pato al vino.
  • Ajoarriero.
  • Bienmesabe.
  • Borrachos alcarreños.
  • Buñuelos de duruelo.

Al final del libro encontrarás información turística práctica que te ayudará a disfrutar de la ciudad de Alcalá de Henares.

Incluyendo un mapa turístico de la ciudad en el que podrás ubicar sus principales monumentos y sus muchos atractivos turísticos.

Descargar gratis el recetario "La Cocina de El Quijote"

Puedes descargar completamente gratis el libro "La Cocina de El Quijote" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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