Recetario gratuito "Cocina Tradicional de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur"

La Mancomunidad FAO está formada por los municipios de:

Estos municipios están ubicados en la provincia española de Albacete, perteneciente a la comunidad autónoma de Castilla La Mancha.

La Mancomunidad FAO formada por estos municipios participa en el Programa 21 de las Naciones Unidas.

El Programa 21 es un plan de acciones orientadas a lograr un desarrollo sostenible que permita preservar el medioambiente y su biodiversidad.

Dentro del Programa 21, la Mancomunidad FAO desarrolló un proyecto llamado "Recuperación y puesta en valor
de la huerta tradicional mediterránea: sus paisajes, sabores y saberes"
.

Tal y como nos indica su nombre, los objetivos de este proyecto se centraban en recuperar y poner en valor tanto la huerta tradicional mediterránea como sus tradiciones, tanto gastronómicas como culturales.

El libro del que hoy te hablamos se enmarca dentro de este proyecto y se titula "Cocina tradicional de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur".

Contenido del libro

"Cocina tradicional de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur" es un libro de cocina gratuito de 56 páginas.

El objetivo de este libro era el de recuperar las tradiciones culinarias de estos municipios de la provincia española de Albacete.

Para ello en la publicación de este libro se ha contado con la colaboración de diversas entidades, como:

  • La Asociación Amas de Casa, Consumidores y Usuarios de Fuente-Álamo.
  • La Universidad popular y biblioteca de Albatana.

Además se ha contado con la colaboración de:

En este libro con formato de recetario de cocina se recopilan recetas de cocina tradicional de esta región de la provincia de Albacete.

Se trata de recetas que en su mayoría utilizan los ingredientes del campo y de la huerta y que nos permiten aprender de la sabiduría culinaria acumulada durante generaciones en esta comarca.

Cada una de estas recetas nos ofrece la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Descripción del proceso de elaboración.

Casi todas las recetas nos proporcionan una fotografía de buena calidad de la receta ya finalizada.

Al tratarse de recetas de cocina obtenidas a través de entrevistas con las personas más mayores de la comarca, muchas de estas recetas no incluyen las cantidades de ingredientes.

Así que tendrás que confiar en tu buena mano y tu buen gusto para obtener un buen resultado.

Algunas de estas recetas nos proporcionan información adicional sobre la receta, diversas curiosidades sobre su origen o una fotografía de la persona que ha proporcionado la receta para la elaboración de este recetario de cocina tradicional.

Las recetas de este recetario se dividen en 2 secciones bien diferenciadas:

  • Recetas saladas.
  • Recetas dulces.

A continuación de mostramos el listado de recetas de cocina tradicional que podrás encontrar en este libro de cocina gratuito titulado "Cocina Tradicional de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur".

Arroz al horno cuya receta encontrarás en este libro gratuito de cocina tradicional

"Arroz al horno" es una de las recetas de cocina tradicional que encontrarás en este recetario gratuito titulado "Cocina Tradicional de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur".

Recetas de platos salados

  • Olivas negras.
  • Olivas verdes.
  • Tortilla con novios y ajos.
  • Arroz con collejas.
  • Perdiz en escabeche.
  • Aletría.
  • Arroz al horno.
  • Guisao de ajo.
  • Guisao de trigo raspao.
  • Tortilla en caldo.
  • Caldo de bacalao o patatas en caldo.
  • Migas.
  • Gazpachos viudos.
  • Atascaburras.
  • Ajiharina.
  • Ajo de mataero.

Recetas de platos dulces

  • Efarataos.
  • Panecicos dulces.
  • Perrunas o mantecaos.
  • Arrope.
  • Gachas dulces.
  • Flan de huevo.
  • Buñuelos de calabaza.
  • Dulce de membrillo.
  • Toñas de mosto.
Buñuelos de calabaza es una de las recetas dulces incluidas en este recetario gratuito de cocina tradicional

En la sección de recetas dulces de este recetario gratuito de cocina tradicional encontrarás la receta de estos deliciosos buñuelos de calabaza.

Descargar gratis el recetario gratuito "Cocina Tradicional de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur"

Puedes descargar completamente gratis el recetario "Cocina Tradicional de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

¿Tienes alguna duda u opinión que quieras compartir con nosotros? ¡Este es tu espacio! Déjanos tu comentario: