Recetario gratuito de cocina latina "El sabor de mi cocina"

El proyecto Campeones del Cambio, perteneciente a la Red para una California Saludable, era una iniciativa del Departamento de Salud Pública de California destinada a promover hábitos de vida saludables entre la población.

Este proyecto, conocido anteriormente como Campeones del Cambio, se conoce ahora con el nombre de CalFresh Healthy Living.

El objetivo de este proyecto es el de facilitar a la población difererentes recursos gratuitos con el objetivo de lograr que su vida resulte más saludable.

Uno de estos recursos es este libro de cocina gratuito titulado "El sabor de mi cocina".

Este libro se encuentra disponible para que cualquier persona interesada en llevar una alimentación más saludable pueda descargarlo gratuitamente en formato PDF.

Para la elaboración de este libro de cocina se contó con la colaboración de SNAP-Ed.

Snap-Ed es una iniciativa del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos destinada a enseñar a la población a comprar y cocinar alimentos que les permitan seguir una alimentación sana y saludable.

Contenido del libro

"El sabor de mi cocina" es un libro de 60 páginas repleto de recetas tradicionales de cocina latinoamericana.

Se trata de todo un tributo a la cocina de América Latina y un reconocimiento a su extraordinaria riqueza culinaria.

Las recetas seleccionadas para este libro son recetas pensadas para ayudar a los lectores del libro a seguir una alimentación sana y saludable.

Son recetas de elaboración sencilla y que además de resultar saludables están llenas de deliciosos sabores y texturas.

En las primeras páginas del libro encontrarás información sobre las cantidades diarias recomendadas de frutas y verduras para diferentes sectores de la población.

También encontrarás una tabla de equivalencias entre diferentes medidas que suelen utilizarse en las recetas de cocina para medir las cantidades de ingredientes.

En esta sección introductoria también encontrarás una breve descripción de algunos de los utensilios de cocina empleados en las recetas del libro:

• Tortilladora.
• Molcajete y tejolote.
• Comal.
• Etc.

También encontrarás un breve resumen de las principales características de los diferentes tipos de chiles y especias empleados en estas elaboraciones:

• Chile ancho.
• Chile de árbol.
• Chiles chipotles en salsa de adobo.
• Chile molido.
• Chile guajillo.
• Cilantro.
• Canela.
• Clavos.
• Comino.
• Hoja de laurel.
• Orégano.

El resto del libro está formado por una colección de recetas de cocina tradicional latinoamericana.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

• Número de raciones obtenidas.
• Tiempo de cocción.
• Tiempo de elaboración.
• Ingredientes necesarios.
• Descripción paso a paso del proceso de elaboración.
• Una fotografía de gran calidad del plato terminado.
• Información nutricional de cada ración: calorías, hidratos de carbono, fibra dietética, proteínas, grasas, grasa saturada, grasas trans, colesterol y sodio.
• Consejos para lograr un resultado perfecto al elaborar la receta.

Estas son las saludables recetas de cocina tradicional latinoamericana que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "El sabor de mi cocina":

Desayunos

• Huevos con nopales.
• Chilaquiles.
• Huevos revueltos con papa.

Sopas

• Sopa de tortilla.
• Sopa de papa y elote.

Ensaladas

• Ensalada con aderezo agridulce de aguacate.
• Pico de gallo de fruta.
• Ensalada de mango y frijol negro.

Platos principales

• Pozole.
• Tacos yucatecos.
• Picadillo de pollo.
• Chiles rellenos de mango al carbón.
• Enmoladas de pollo.
• Sopes.
• Poblanos rellenos de papa en chipotle.

Platillos chicos y bocadillos

• Pico de gallo.
• Salsa de pera y mango.
• Salsa de tomatillo.
• Puré picosito de papa con aguacate.
• Arroz mexicano con verduras.
• Sofrito de elote y calabaza.

• Botana de frijoles negros con jalapeño.
• Escabeche de verduras.
• Mixta de elote y nopal.

Postres

• Limonada con fresa y piña.
• Raspado de mango y piña.
• Piña con mole dulce.
• Camotes glaseados con canela y naranja.

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas tradicionales latinoamericanas titulado "El sabor de mi cocina" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: