Libro de cocina gratuito de recetas con Ostra Japonesa

El Salvador es el país más pequeño de Latinoamérica, y al mismo tiempo el más densamente poblado.

El Gobierno de El Salvador, a través del Proyecto para el Desarrollo de Acuicultura de Moluscos en El Salvador,  está llevando a cabo una gran cantidad de acciones para mejorar y promover la acuicultura en este país.

Gran parte de estas actividades son llevadas a cabo por el Centro de Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura (CENDEPESCA), en colaboración con la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA).

Como parte de estas acciones surge la publicación de este libro de cocina gratuito de 28 páginas titulado "Reccetas de Platos de Ostra Japonesa".

Los habitantes de las costas de El Salvador han recolectado desde siempre la ostra de piedra (Crasostrea iridiscens). La extracción de este molusco ha pasado de ser un medio de subsistencia a convertirse en una de las principales fuentes de ingresos de esta población costera.

Sin embargo, la presencia de este molusco es cada vez más escasa debido a la sobreexplotación y al impacto sobre su hábitat de diversos factores.

Por este motivo, el Gobierno de El Salvador, en el marco del Proyecto para el Desarrollo de la Acuicultura de Moluscos en la República de El Salvador ha realizado diversos ensayos de cultivo de la ostra japonesa (Crassostrea gigas).

El objetivo de estos ensayos es el de mejorar el nivel de vida de las poblaciones costeras, ofreciéndoles las herramientas necesarias para cultivar la ostra japonesa.

Estos ensayos, realizados en el Golfo de Fonseca, han obtenido resultados muy positivos.

Páginas interiores del libro de cocina gratuito de recetas con ostras japonesas

Algunas de las páginas del libro de cocina gratuito "Recetas de Platos de Ostra Japonesa" publicado por el Gobierno de El Salvador.

Debido al éxito de estos ensayos, en el año 2009 el Gobierno de El Salvador comenzó a realizar campañas para promover el consumo de la ostra japonesa.

Como parte de estas actividades se publicó este libro de cocina gratuito en el que se incluye una recopilación de recetas con ostras japonesas creadas por Hideo Ishii, chef de la Embajada de Japón en El Salvador.

En la sección introductoria del libro encontrarás información sobre la ostra japonesa (Crassostrea gigas) y sus cualidades nutricionales.

Además aprenderás cómo se cultivan estas ostras y cuál es la mejor forma de abrirlas, manipularlas y prepararlas para su consumo.

En la sección final de este libro encontrarás las siguientes recetas:

  • Ostra empanizada.
  • Ostra salteada con salsa de soya.
  • Arroz con ostras.
  • Ostra con huevo al vapor.
  • Teriyaki de ostras.
  • Gratén de ostras.
  • Cóctel de ostras.
  • Sopa de ostras.
  • Ostra fresca.
  • Espagueti de ostras.
  • Ceviche de ostras en estilo japonés.

Para cada una de estas recetas encontrarás la siguiente información:

  • Listado de ingredientes.
  • Número de raciones obtenidas.
  • Descripción del proceso de elaboración.
  • Una fotografía de la receta ya terminada.

Descargar gratis el libro de cocina de recetas con ostra japonesa

Puedes descargar completamente gratis el libro "Recetas de Platos de Ostra Japonesa" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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