Recetario de cocina gratuito de las I Jornadas Gastronómicas de la Cerveza de Córdoba

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Córdoba (Hostecor) representa los intereses de las empresas dedicadas al sector de la hostelería de la provincia española de Córdoba.

Como parte de las acciones destinadas a promover este sector, Hostecor celebra cada año diferentes jornadas gastronómicas.

Y en el año 2008 celebró las primeras jornadas gastronómicas dedicadas a la cerveza.

El objetivo de estas jornadas era el de rendir homenaje a la cerveza y a su utilización como ingrediente culinario.

Durante la celebración de estas jornadas los establecimientos de hostelería participantes elaboraron diferentes platos con cerveza.

Estos platos pudieron ser disfrutados por los asistentes a estos establecimientos.

Una vez finalizadas estas jornadas, Hostecor recopiló todas estas recetas de cocina con cerveza.

Y con ellas publicó un recetario de cocina gratuito sobre el que te hablamos a continuación en este artículo.

Para la publicación de este libro Hostecor contó con la colaboración de diversas entidades, como:

• Turismo de Córdoba.
• La Diputación Provincial de Córdoba.
• El Ayuntamiento de Córdoba.
• Cervezas Cruzcampo.

Contenido del libro

"I Jornadas Gastronómicas de la Cerveza" es un recetario de cocina gratuito de 32 páginas publicado en 2008 por Hostecor.

En su interior encontrarás una colección de recetas de cocina en las que se emplea la cerveza como ingrediente culinario.

Cada una de estas recetas nos muestra diferentes formas de utilizar la cerveza en la cocina.

Y nos ofrece la siguiente información:

• Lista de ingredientes necesarios.
• Una descripción en ocasiones un tanto escasa del proceso de elaboración.

Estas son las recetas de cocina con cerveza que encontrarás en este recetario gratuito titulado "I Jornadas Gastronómicas de la Cerveza":

• Pierna de cordero a la cerveza.
• Dorada a la cerveza.
• Ravioli de lomo de orza con espuma de cerveza.
• Ternera a la carbonara.
• Delicias de foie con beicon.
• Presa ibérica al caramelo.
• Berenjenas fritas rebozadas en cerveza y miel de caña.

• Filete de presa ibérica carbonada a la antigua.
• Codillo a la cerveza con emulsión de cebolla y manzana caramelizadas.
• Conejo a baja temperatura con cerveza, sobre un cremoso de patatas y aceite de nuez y vainilla.
• Foie a la plancha. Cake de pistacho y cerveza negra.
• Carbonada de presa ibérica.
• Escalopines de buey con salsa de cerveza.
• Chuletitas de cordero a la cerveza.
• Tempura de cebolletas con salsa romescu.
• Lomo ahumado con cerveza negra.
• Pollo con crema agria y cerveza.
• Bacalao con cerveza y oloroso.
• Solomillo de cerdo con espuma de cerveza negra.
• Delicias de salmón con cerveza.
• Carbonada de cuadril y su reducción de malta.
• Choricito criollo con veloute de cerveza y setas.

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas de cocina con cerveza de las I Jornadas Gastronómicas de la Cerveza celebradas en la provincia española de Córdoba pulsando sobre el siguiente enlace: