Recetario de cocina gratuito del IV Concurso de Recetas Taisi

Taisi es una marca española perteneciente a la empresa José María Lázaro S.A. cuya actividad se centra en la comercialización de frutas en conserva y productos derivados de la fruta.

En 2013 Taisi celebró la primera edición de un concurso de cocina denominado "Pasión por la fruta" que desde entonces se celebra cada año.

El concurso está abierto a la participación de estudiantes de las escuelas de hostelería, heladería, bombonería, panadería, pastelería y confitería de toda España.

Cada año este concurso se dedica a uno de los productos comercializados por la marca Taisi y los concursantes deben participar enviado recetas de cocina en las que se utilice el ingrediente al que se dedica el concurso.

Una vez finalizada cada edición de este certamen culinario la marca Taisi publica un libro de cocina gratuito en el que se recopilan las mejores recetas participantes.

Permitiéndonos así disfrutar de las espectaculares creaciones culinarias que estos jóvenes talentos del mundo de la gastronomía han creado para participar en este concurso.

En el año 2015 se celebró la cuarta edición de este concurso de recetas de cocina y en esta edición el ingrediente escogido que los concursantes debían utilizar fue la zanahoria confitada.

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este recetario de cocina gratuito.

Y además al final de este artículo te ofrecemos un enlace que te permitirá descargar este libro de cocina completamente gratis en formato PDF.

Contenido del libro

El libro de cocina del IV Concurso de Recetas Taisi "Pasión por la Fruta" es un recetario de cocina gratuito de 77 páginas publicado en 2016 por la marca de alimentación Taisi.

En su interior encontrarás una recopilación con 30 de las mejores recetas de cocina presentadas a la cuarta edición del certamen culinario "Pasión por la Fruta" celebrado en 2016 por esta marca.

En esta edición los estudiantes de diferentes campos de la gastronomía participantes en el certamen debían utilizar en sus creaciones la zanahoria confitada comercializada por Taisi.

La zanahoria confitada es una de las muchas verduras y hortalizas confitadas comercializadas por Taisi para satisfacer la creciente demanda de este tipo de productos.

Este ingrediente nos ofrece una gran versatilidad en la cocina, pudiendo ser utilizado tanto en platos dulces como salados.

En este recetario, además de las recetas participantes en el concurso "Pasión por la fruta", también encontrarás una receta del chef Javier Robles en la que combina el Ternasco de Aragón con la zanahoria confitada.

Cada una de las recetas de este libro proporciona la siguiente información:

• Datos del concursante que presenta la receta.
• Categoría a la que se presenta la receta: entrantes, carnes, postres, etc.
• Número de raciones obtenidas.
• Lista de ingredientes necesarios.
• Una descripción muy detallada del proceso de elaboración.
• Una fotografía de gran tamaño y buena calidad de la receta terminada y emplatada.

Estas son las recetas con zanahoria confitada que encontrarás en este recetario gratuito de cocina del IV Concurso de Recetas Taisi "Pasión por la Fruta":

Receta maestra de Javier Robles

• Dados de Ternasco de Aragón, orio de ajo negro y naranja con zanahoria confitada.

Recetas ganadoras

• "Carrot bomb" (bomba de zanahoria) - receta ganadora del primer premio.
• Tarta colores de otoño - receta ganadora del áccesit a la originalidad.
• Mousse de chocolate negro al aroma de vainilla con crujiente de zanahoria confitada y salsa de frambuesa - receta ganadora del áccesit a la mejor presentación.
• Calamar relleno de zanahoria glaseada y queso de cabra - receta ganadora del áccesit al mejor desarrollo y composición.
• Serendipia - receta ganadora del áccesit de Facebook.

Recetas de entrantes

• Falafel de zanahoria confitada y tahini.
• Hojaldre relleno de salmón ahumado, cebolla caramelizada y zanahoria confitada.
• Risotto con zanahoria Taisi y cúrcuma.
• Rollitos de primavera Taisi.

Recetas con carnes

• Timbal de rabo de toro.

Recetas con pescados

• Crujiente de atún rojo marinado con mermelada de zanahoria confitada Taisi y tomate.

Recetas de postres con zanahoria confitada

• Acer (zanahoria, naranja y lima).
• Bizcocho de zanahoria y calabaza.
• Bizcocho de zanahoria y manzana.
• Bocadito de ganache.
• Brioche con zanahoria rallada confitada Taisi.
• Cake de zanahoria confitada.
• "Carrot cup" (copa de zanahoria).
• Espuma de zanahoria con besitos de merengue.
• Falso huevo de zanahoria Taisi.
• Maceta de chocolate y zanahoria.
• Media esfera.
• Mousse de mascarpone con chocolate blanco y zanahoria confitada con crocanti de almendras.
• Mousse de queso con cobertura de guindilla y sorpresa de zanahoria confitada.
• Mousse de mango con cremoso núcleo de zanahoria confitada Taisi.
• Semifrío de chocolate blanco con compota de zanahoria confitada.
• Sushi dulce.
• "Sweetburger".
• Tigretón de zanahoria.
• Vasitos de bavaroise con toque de anís.

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina del IV Concurso de recetas Taisi en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: