Recetario gratuito del IV Concurso de Cocina con Castaña de Galicia

La castaña es uno de los ingredientes propios del otoño y un auténtico regalo de nuestros bosques.

Se trata de un alimento muy interesante desde el punto de vista nutricional ya que es rico en potasio, minerales y vitaminas.

Además posee un bajo contenido en grasas y sodio y no contiene gluten.

Además, las castañas son muy aprecidas en la cocina por sus características organolépticas.

Con ellas podemos elaborar deliciosos manjares y nos sirven tanto para elaborar postres como para acompañar platos salados.

Y por si eso fuese poco incluso están riquísimas simplemente asadas o incluso cocidas con un poco de sal, unas ramas de hinojo y un ramito de nébeda.

En España las únicas castañas que cuentan con una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) son las castañas de Galicia.

Conocidas por su gran calidad y por su excepcional sabor, estas castañas fueron distinguidas en 2009 con la I.G.P. Castaña de Galicia.

Desde su creación esta I.G.P. ha realizado multitud de acciones promocionales para dar a conocer estas castañas tanto dentro de Galicia como fuera de ella.

Como parte de estas campañas de promoción, la I.G.P. Castaña de Galicia comenzó en 2011 a celebrar un concurso de cocina anual.

En el que puede participar tanto cualquier persona aficionada a la cocina como cualquier estudiante de hostelería que residan en España.

A la finalización del concurso, la I.G.P. publica cada año un libro de cocina gratuito recopilando las recetas que alcanzaron la fase final del certamen.

En este artículo te hablamos de uno de estos libros, correspondiente a la cuarta edición de este concurso, celebrada en 2014.

Y además te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo en PDF y completamente gratis.

Contenido del libro

El recetario del IV Concurso de Cocina con Castaña de Galicia es un libro de cocina gratuito de 11 páginas publicado en 2014 por la I.G.P. Castaña de Galicia.

Esta publicación contó la con la colaboración de las siguientes entidades:

En su interior encontrarás las 4 recetas finalistas en la 4ª edición del Concurso de Cocina con Castaña de Galicia, celebrado en 2014.

De estas 4 espectaculares recetas 2 se corresponden con platos dulces y las otras 2 con platos salados.

Aunque una de las recetas está escrita en gallego, resulta fácil de entender y no tendrás problemas para comprenderla y elaborarla.

Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

  • Lista de ingredientes.
  • Una explicación muy detallada del proceso de elaboración.
  • Una fotografía de buena calidad del resultado final.

Estas son las 4 recetas que encontrarás en este recetario gratuito del IV Concurso de Cocina con Castaña de Galicia:

  • Castañar.
  • Cucuruchos de Castaña de Galicia y toffe de miel con helado de pimienta de Jamaica.
  • Taco de buey de Lemos, glaseado de Castaña de Galicia y manzana del país.
  • Suprema de bacalao con serrín de Castaña de Galicia y grelo.
Una de las paǵinas de este recetario gratuito del IV Concurso de Cocina con Castaña de Galicia

Esta es una de las páginas de este recetario gratuito del IV Concurso de Cocina con Castaña de Galicia.

Descargar gratis el recetario del IV Concurso de Cocina con Castañas de Galicia

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas del IV Concurso de Cocina con Castaña de Galicia pulsando sobre el siguiente enlace:

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