Recetario de cocina gratuito "La cocina egabrense"

Cabra es el nombre de un municipio español ubicado en la Provincia de Córdoba.

Esta bella localidad se encuentra en el centro geográfico de la comunidad autónoma de Andalucía.

La principal actividad económica de la región se centra en el cultivo de los olivos.

Este cultivo monopoliza más del 85% de las tierras cultivadas de la región.

De estos olivos se obtiene un aceite de oliva de extraordinaria calidad, comercializado a través de la Denominación de Origen Baena.

Además, el municipio de Cabra posee múltiples atractivos turísticos.

Y cuenta con una nutrida oferta de turismo rural.

Esta región andaluza posee una atractiva y rica gastronomía.

Repleta de influencias de la cocina de los múltiples pueblos que han habitado esta comarca.

Y en la que las influencias de la cocina musulmana resultan evidentes en muchos de los platos típicos de la zona:

Utilización de la almendra, la alcachofa o la berenjena en múltiples platos.
Incorporación de la naranja en diversas ensaladas.
Utilización de la miel y el ajonjolí.
Incorporación del majado en multitud de platos como:
- El salmorejo.
- El gazpacho.
- Salsas de pescados.
- Salsas de carnes.

Además, muchas preparaciones culinarias reflejan cómo las familias de la zona aprovechaban al máximo los recursos proporcionados por la naturaleza elaborando:

Embutidos.
Salazones con carnes de cerdo.
Conservas de hortalizas.
Etc.

Con el objetivo de poner en valor la cocina de Cabra y la de su comarca, la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Cabra publicó un recetario de cocina gratuito titulado "La cocina egabrense".

A continuación te contamos lo que encontrarás en el interior de este libro.

Y te ofrecemos un enlace para que lo descargues en PDF completamente gratis.

Contenido del libro

"La cocina egabrense" es un recetario de cocina gratuito de 40 páginas publicado por el Ayuntamiento de Cabra.

En el interior de este libro encontrarás una recopilación de algunas de las recetas más representativas de la cocina tradicional del municipio de Cabra y la de su comarca.

Cada una de estas recetas nos ofrece la siguiente información:

Lista de ingredientes necesarios.
Una descripción quizás excesivamente escueta del proceso de elaboración.
Una fotografía de la receta terminada.
Grado de dificultad.
Tiempo necesario para su elaboración.
Época del año en la que suele elaborarse.
Utensilios de cocina necesarios.

Receta de migas con torreznos incluida en el recetario de cocina gratuito titulado "La cocina egabrense" — Encontrarás la receta de estas migas con torreznos en el interior del recetario de cocina gratuito titulado "La cocina egabrense".

Estas son las recetas de cocina tradicional del municipio de Cabra y de su comarca que encontrarás en este recetario gratuito titulado "La cocina egabrense":